Nocciole, pere e cioccolato: un trio perfetto che si amalgama magnificamente per creare una torta irresistibile. In solo un’ora, dalla preparazione alla cottura, avrete pronto un dolce delizioso e profumato, che conquisterà grandi e piccini. Il profumo che riempirà la vostra cucina sarà quello di una torta semplice ma speciale, che sa di casa e di momenti felici condivisi insieme.
Come preparare la torta al cioccolato e nocciole
Separare i tuorli dagli albumi. Ammorbidire il burro, lasciarlo raffreddare, quindi amalgamarlo con i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo. Setacciare insieme la farina, l’amido di mais e il lievito e aggiungerli gradualmente al composto. Tritare grossolanamente le nocciole e tostarle in una padella asciutta fino a quando saranno dorate e fragranti. Una volta freddi, incorporateli al composto insieme alle gocce di cioccolato. Montare gli albumi a neve ferma e incorporarli delicatamente alla pastella per mantenerla leggera e ariosa. Versare l’impasto in una teglia foderata e livellare la superficie. Sbucciate, private del torsolo e affettate le pere, quindi disponetele sopra. Spolverate con zucchero di canna grezzo per un finale croccante. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, abbassando a 160°C se la superficie dovesse dorarsi troppo velocemente. Controllate con uno stuzzicadenti: se esce pulito la torta è pronta. Una volta cotto, lasciarlo nel forno con lo sportello chiuso per qualche minuto, quindi aprire lo sportello e lasciarlo riposare prima di rimuoverlo.
I migliori ingredienti per una torta al cioccolato e nocciole perfetta
Per una cottura morbida e saporita torta al cioccolato e noccioleè importante scegliere gli ingredienti giusti. Ecco cosa ti servirà:
- Burro: Utilizzare burro non salato di alta qualità, preferibilmente biologico. Ammorbiditelo leggermente al microonde, poi lasciatelo raffreddare prima di unirlo alle uova. Questo aiuta a prevenire la cottura delle uova.
- Uova: Le uova grandi e biologiche funzionano meglio. Aiutano a creare una consistenza leggera e soffice.
- Zucchero: Lo zucchero semolato normale è perfetto per la pastella. Se vuoi un tocco rustico, cospargilo zucchero di canna grezzo sopra prima della cottura. Questo conferirà alla torta una crosta croccante e caramellata.
- Farina: Farina per pasticceria conferisce alla torta una mollica morbida e tenera. Se sei negli Stati Uniti, farina per tutti gli usi funziona bene anche.
- Amido di mais: Questo è il segreto per una torta morbida e delicata. Alleggerisce l’impasto e dona alla torta una consistenza tenera. Puoi anche usare fecola di patate se necessario.
- Nocciole: Scegliere nocciole biologiche per il miglior sapore. Tostateli in una padella asciutta fino a quando saranno dorati e fragranti, poi tritateli e uniteli alla pastella. Aggiungeranno croccantezza e un ricco gusto di nocciola.
- Pere e Cioccolato: Sentiti libero di personalizzare! Aggiungine in abbondanza gocce di cioccolato se ami una torta ricca e golosa. Tagliare fresco pere e disporli sopra subito prima di infornare. Affonderanno delicatamente nella pastella e aggiungeranno dolcezza naturale.
Con il mix perfetto di nocciole, pere e cioccolatocreerai una deliziosa torta fatta in casa perfetta per la colazione, il dessert o un trattamento speciale da condividere.
Consigli e suggerimenti per una torta al cioccolato e nocciole perfetta
Per rendere il tuo torta al cioccolato e nocciole risultano perfetti ogni volta, ecco alcuni semplici suggerimenti:
- Misurazioni accurate: È importante misurare attentamente gli ingredienti. Se cucini spesso, a bilancia da cucina è un ottimo investimento. È più preciso che usare tazze e cucchiai e non sono costosi!
- Tempo di cottura: Tieni d’occhio il tempo di cottura. I forni possono variare, quindi regola l’ora in base a come si riscalda. Il modo migliore per verificare se la torta è cotta è infilare uno stuzzicadenti al centro: se esce pulito, è pronta.
- Setacciare gli ingredienti secchi: Anche se non è menzionato nella ricetta, è una buona idea farlo vagliare la farina, l’amido di mais e il lievito prima di aggiungerli agli ingredienti bagnati. Questo aiuta a prevenire la formazione di grumi e rende la pastella più liscia.
- Tostatura Alla Nocciola: Quando tostate le nocciole, fate attenzione a non tostarle troppo, potrebbero diventare amare se cotte troppo. Tostarli leggermente per far risaltare la loro naturale dolcezza ed esaltare il sapore della torta.
- Utilizzare carta pergamena, non spray antiaderente: invece di usare lo spray antiaderente, rivestire la teglia con lo spray antiaderente carta pergamena. Per adattarlo perfettamente, posiziona la teglia sulla carta, traccia il contorno e ritaglia. In questo modo la torta sarà più facile da rimuovere una volta cotta.
- Lascia raffreddare la torta: Armatevi di pazienza e lasciate raffreddare completamente la torta prima di tagliarla. Se lo tagli troppo presto, potrebbe rompersi. Un ottimo consiglio è quello di girare la torta su una superficie a griglia di raffreddamento dopo la cottura e lasciarlo così raffreddare completamente.
Con questi semplici consigli realizzerai un risultato perfetto torta al cioccolato e nocciole che tutti ameranno. Buona cottura!
Come conservare la torta al cioccolato e nocciole
Per mantenere il tuo torta di pere al cioccolato fresco e delizioso più a lungo, segui questi semplici consigli per la conservazione:
- Contenitore ermetico o involucro di plastica: Conservare la torta in un contenitore contenitore ermetico o avvolgerlo strettamente con involucro di plastica. Questo aiuta a prevenire che si secchi e lo mantiene umido.
- Refrigerazione: Per una maggiore freschezza, puoi posizionare la torta nel frigorifero. Assicurati solo di riportarlo a temperatura ambiente prima di servire. Ciò esalterà i sapori e renderà la consistenza ancora migliore.
- Luogo fresco e asciutto: Se non usate il frigorifero, conservate la torta in un contenitore luogo fresco e asciutto lontano dalla luce del sole. Questo aiuta a preservarne la qualità più a lungo.
- Godetevi al meglio: Al momento di gustarla, lascia che la torta raggiunga la temperatura ambiente per apprezzarne appieno la consistenza ricca e umida e i sapori deliziosi.
Seguendo questi semplici passaggi, potrai goderti il tuo torta al cioccolato e nocciole per i giorni a venire!
Torta Al Cioccolato E Nocciole
Nocciole, pere e cioccolato: un trio perfetto che si amalgama magnificamente per creare una torta irresistibile.
Porzioni: 6 porzioni
- 3 pere
- ¾ tazza gocce di cioccolato fondente
- ½ tazza burro
- 3 uova
- 1 tazza nocciola
- ¾ tazza zucchero
- ¾ tazza farina per tutti gli usi
- ½ tazza fecola di patate
- 2 cucchiaio lievito in polvere
- 3 cucchiaio zucchero di canna grezzo
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Separare i tuorli dagli albumi in due ciotole.
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Ammorbidire leggermente il burro nel microonde, lasciarlo raffreddare, quindi mescolarlo con i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Setacciare insieme la farina, l’amido di mais e il lievito, quindi aggiungerli gradualmente al composto di uova, mescolando bene.
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Tritare grossolanamente e tostare le nocciole in una padella asciutta fino a quando saranno dorate e fragranti, quindi lasciarle raffreddare. Aggiungete al composto le nocciole tostate e le gocce di cioccolato e mescolate bene.
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Montare gli albumi a neve ferma, quindi incorporarli delicatamente alla pastella con movimenti verso il basso per mantenere il composto leggero.
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Foderare una teglia con carta da forno e versare l’impasto.
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Sbucciare, togliere il torsolo e affettare le pere, quindi disporle sopra la pastella. Spolverizzate con zucchero grezzo di canna per una crosticina croccante.
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Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Se la parte superiore si scurisce troppo velocemente, abbassare la temperatura a 160°C (325°F).
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Controllate la cottura con uno stuzzicadenti: se esce pulito la torta è pronta.
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Spegnete il forno, lasciate la torta all’interno per 5-7 minuti, poi aprite lo sportello e lasciatela riposare per altri 10 minuti.
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Raffreddare completamente prima di servire. Per un sapore ancora migliore, preparalo il giorno prima.
Calorie: 668kcal | Carboidrati: 79G | Proteina: 11G | Grasso: 37G | Grassi saturi: 18G | Grassi polinsaturi: 3G | Grassi monoinsaturi: 14G | Grassi trans: 1G | Colesterolo: 123mg | Sodio: 610mg | Potassio: 568mg | Fibra: 7G | Zucchero: 43G | Vitamina A: 620UI | Vitamina C: 6mg | Calcio: 362mg | Ferro: 3mg
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