Morbida e saporita, la focaccia con origano e sale è un ottimo modo per rendere speciale il pranzo della domenica. Questa semplice ricetta di focaccia alle erbe con sale e origano ha una crosta croccante e un interno morbido e soffice a cui è difficile resistere. È il contorno perfetto per un abbondante stufato di manzo. Facile da preparare in casa, piacerà sicuramente a tutti!
Cos’è la focaccia?
La focaccia è una focaccia popolare italiana amata per la sua semplicità e sapore. A differenza del pane normale, è fatto solo con uno o due tipi di farina e più olio d’oliva. Questo olio extra nell’impasto conferisce alla focaccia la sua caratteristica crosta dorata e croccante all’esterno, mantenendola morbida e saporita all’interno.
Come fare la focaccia
In una planetaria, mescolare la farina, l’acqua, il lievito e l’origano a bassa velocità per 5 minuti, finché non inizia a formarsi l’impasto. Aggiungete l’olio d’oliva e il sale e impastate per altri 5 minuti. Lasciare riposare l’impasto per 30 minuti.
Successivamente, piega l’impasto con le mani per rinforzarlo e lascialo riposare per 1 ora. Ripeti questo processo di piegatura altre due volte. Dopodiché trasferite l’impasto in un contenitore leggermente unto e lasciatelo lievitare fino al raddoppio del suo volume (circa 2 ore). Per risultati ancora migliori, conservalo in frigorifero durante la notte.
Quando sei pronto per cuocere, preriscalda il forno a 240 °C (465 °F). Disporre l’impasto su una teglia ben oliata, ricavare con le dita le famose fossette e cospargere di sale. Cuocere per 20 minuti nel forno preriscaldato. Servitelo caldo e buon appetito!
Ingredienti
- Farina: Per questa ricetta è ottima la farina normale 00. Se vuoi, puoi scegliere la farina per pane o pizza del negozio oppure, per un tocco gourmet, utilizzare una farina forte con un range proteico (forza W) compreso tra 240 e 360.
- Lievito: Potete utilizzare sia il lievito fresco che quello secco. Ricorda solo che 1 grammo di lievito secco equivale a 3 grammi di lievito fresco.
- Olio d’oliva: L’olio d’oliva conferisce alla focaccia il suo sapore ricco e delizioso, quindi è un ingrediente essenziale per questa ricetta.
- Origano secco: L’origano secco è un ingrediente classico che aggiunge un tocco tradizionale alla focaccia.
Consigli e trucchi per la Focaccia perfetta
- Non affrettare l’impasto. Un buon impasto deve risultare liscio e omogeneo, quindi lasciate che la planetaria faccia il suo lavoro per il giusto tempo.
- Lasciare riposare l’impasto in un luogo non troppo freddo, preferibilmente a temperatura ambiente.
- Usa un pennarello per segnare il livello dell’impasto e controlla quando raddoppia di volume. Ciò significa che è pronto per il forno.
- Se dopo due ore l’impasto non è lievitato provate a spostarlo in un luogo più caldo. Se ancora non lievita, dovrai ricominciare da capo perché la corretta lievitazione è la chiave della ricetta.
Cosa abbinare alla focaccia
La focaccia è un ottimo contorno per piatti abbondanti come lo stufato di manzo o un’insalata leggera. Se volete farne il piatto principale, basta tagliarlo a metà e farcirlo con mozzarella e prosciutto. È un modo semplice ma gustoso per trasformare la focaccia in un pasto completo.
Come conservarlo
La focaccia con origano e sale si manterrà fresca per 2 o 3 giorni se conservata in un contenitore ermetico. Puoi anche congelarlo: basta tagliarlo a pezzetti e riporlo in un contenitore adatto al freezer. Per gustarla più tardi, lasciatela scongelare a temperatura ambiente e, se preferite, riscaldatela in forno per farla rinascere come appena sfornata.
Ricetta facile della focaccia all’origano e sale
Morbida e saporita, la focaccia con origano e sale è un ottimo modo per rendere speciale il pranzo della domenica.
Porzioni: 4 persone
- 4 tazza farina per tutti gli usi
- 1¾ tazza acqua
- 2¼ cucchiaino lievito secco 14gr
- 1¾ cucchiaino sale
- 1⅓ cucchiaio olio d’oliva
- 20 gr origano secco
- 1 cucchiaino fiocchi di sale
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Preparare l’impasto: In una planetaria unire la farina, l’acqua, il lievito e l’origano. Mescolare a bassa velocità per 5 minuti, consentendo all’impasto di iniziare a formarsi.
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Aggiungere olio e sale: Aggiungere gradualmente l’olio d’oliva e il sale, quindi impastare per altri 5 minuti.
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Riposo iniziale: Lasciare riposare l’impasto nella ciotola dell’impastatrice per 30 minuti.
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Trasferire l’impasto su un piano di lavoro e piegarlo con le mani per rinforzarlo.
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Lasciare riposare per 1 ora.
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Ripetere il procedimento di piegatura e riposo altre due volte.
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Fase di lievitazione: Mettete l’impasto in un contenitore leggermente unto e lasciatelo lievitare fino al raddoppio del suo volume, circa 2 ore. Per risultati ancora migliori, conservare in frigorifero l’impasto durante la notte per una lievitazione lenta.
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Prepararsi per la cottura: Preriscalda il forno a 240°C (465°F).
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Trasferire l’impasto su una teglia ben oliata.
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Usa le dita per creare le iconiche fossette sulla superficie dell’impasto. Cospargi il sale sopra.
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Cottura al forno: Cuocere l’impasto nel forno preriscaldato per 20 minuti o finché non sarà dorato e ben cotto.
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Servire: Servite la focaccia calda e gustate il suo delizioso profumo e sapore!
Calorie: 502kcal | Carboidrati: 96G | Proteina: 14G | Grasso: 6G | Grassi saturi: 1G | Grassi polinsaturi: 1G | Grassi monoinsaturi: 4G | Sodio: 1026mg | Potassio: 151mg | Fibra: 4G | Zucchero: 0,3G | Vitamina C: 0,01mg | Calcio: 23mg | Ferro: 6mg
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