All’Ambasciata d’Italia a Londra l’evento “I fatti nel piatto: sfatare i miti sulla nutrizione” ha riunito specialisti della nutrizione e rappresentanti del settore agroalimentare italiano e britannico. Organizzato come parte del Settimana mondiale della cucina italiana da parte dell’Ambasciata e del Ministero degli Affari Esteri italiano, la discussione mirava a smantellare i miti persistenti legati al cibo, dalle diete “disintossicanti” alla demonizzazione dei carboidrati, alla confusione diffusa su zuccheri e grassi. Il messaggio condiviso dal panel è stato chiaro: la disinformazione online è dilagante ed è urgentemente necessario un approccio al cibo più critico e basato sull’evidenza.
Aprendo la sessione, Ambasciatore Inigo Lambertini ha sottolineato il valore duraturo del patrimonio nutrizionale italiano. “IL Dieta mediterranea è un’eredità costruita nel tempo“, ha osservato, “e rimane un modello di equilibrio riconosciuto a livello globale.”
Professionisti medici e nutrizionisti hanno fatto eco a questa prospettiva, sottolineando che nessun singolo alimento dovrebbe essere etichettato come intrinsecamente “Bene” O “Cattivo.” Ciò che conta, hanno sostenuto, è il modello alimentare generale e stile di vita. Questo approccio olistico, hanno affermato, è strettamente in linea con la cultura alimentare italiana di lunga data.
In questo contesto, Pietro Sciarra, Responsabile della tecnologia presso De Ceccoha evidenziato l’impegno di lunga data dell’azienda nei confronti della qualità. “Il nostro obiettivo è garantire prodotti affidabili e di qualità superiore– ha dichiarato Sciarra –il risultato di metodi che onorano la storia e l’integrità del nostro marchio.”
La partecipazione di De Cecco simboleggiava più della semplice presenza aziendale: rappresentava una pietra angolare della Identità culinaria italiana. La pasta premium del marchio, hanno sottolineato i relatori, continua a rappresentare un coerente ambasciatore della tradizione gastronomica italiana nel mondo. A chiusura dell’evento, lo chef Jacob Kennedy ha ricordato al pubblico un principio fondamentale nel cuore della cucina italiana. “Mangiare bene deve restare un piacere”, ha detto: un’idea semplice, ma che continua a guidare l’approccio italiano al cibo.
Con chiarezza, intuizione scientifica e un cenno al patrimonio culinario, la discussione di Londra lo ha riaffermato mangiare informato non si tratta di restrizioni o tendenze, ma di equilibrio, cultura e divertimento.
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