French Toast – L’angolo cottura di Stefania

Come cucinare correttamente i toast francesi

Per ottenere dei French toast cotti alla perfezione è fondamentale utilizzare la giusta attrezzatura. Una padella antiaderente o una padella in ghisa funziona magnificamente, ma se sei ben attrezzato, una piastra, come quella usata per i pancake, può essere un’ottima alternativa. La chiave è mantenere un’impostazione di calore media. Ciò garantisce che il burro o l’alternativa vegetale utilizzata nella padella o nella piastra non bruci durante la cottura.

Mantenere il calore costante durante tutto il processo per garantire una cottura uniforme. La coerenza è fondamentale, sia nel controllo della temperatura che nella tecnica. Con un po’ di pratica e attenzione ai dettagli, sarai ricompensato con toast alla francese deliziosamente croccanti all’esterno pur rimanendo morbidi e perfettamente cotti all’interno. Si tratta di bilanciare le trame per quel morso ideale!

Variazioni di toast francesi

Toast francese senza latticini

È assolutamente possibile preparare i french toast senza latticini! Per preparare la pastella è sufficiente utilizzare al posto del latte vaccino un latte vegetale, come ad esempio il latte di mandorle o di riso. La quantità di latte necessaria rimane la stessa indipendentemente dal tipo scelto e, anche se il sapore sarà leggermente diverso, è comunque delizioso.

Nelle ricette tradizionali, per cucinare viene utilizzato il burro, ma per una versione senza latticini è possibile sostituirlo con margarina vegetale o olio di cocco. Consigliamo la margarina vegetale come miglior sostituto, poiché non altera troppo il risultato finale. L’olio di cocco, d’altra parte, conferirà al toast francese un sapore di cocco profondo e intenso. Questa variazione funziona particolarmente bene se servi il tuo french toast con scaglie di cioccolato o cocco.

Vaniglia o no?

La vaniglia aggiunge un sapore ricco e profondo al piatto ma, come per tutte le ricette, è davvero una questione di preferenze personali. C’è anche una notevole differenza tra i baccelli di vaniglia e l’estratto di vaniglia, non solo nel gusto ma nel prezzo. I baccelli di vaniglia possono essere piuttosto costosi a seconda del tipo, quindi se hai un budget limitato o semplicemente non vuoi spese extra, sentiti libero di eliminare del tutto la vaniglia o sostituirla con un cucchiaio di miele. Sarà comunque delizioso anche senza!

Toast francese senza glutine

Nella ricetta classica si utilizza il pane a fette o quello fatto in casa, ma per la versione senza glutine è sufficiente sostituire il pane senza glutine. Molti supermercati ora offrono eccellenti opzioni di pane senza glutine che funzionano perfettamente per i toast francesi. È un passaggio semplice che ti assicura di poter gustare questo piatto anche se stai evitando il glutine.

Gocce di cioccolato nel toast francese

Aggiungere gocce di cioccolato al french toast è una variante semplice ma golosa. Dopo aver cotto il french toast, cospargetelo con le gocce di cioccolato, disponete le fette su una teglia e mettetele in forno per circa 3-4 minuti. Non è necessario preriscaldare il forno o preoccuparsi di impostare una temperatura specifica: basta solo il tempo affinché le gocce di cioccolato si sciolgano leggermente e creino una copertura appiccicosa e deliziosa.

Pan Perdu o French Toast

Le ricette per i french toast e dolore perduto sono abbastanza simili, la differenza principale sta nel tipo di pane utilizzato. Nella ricetta del toast francese, il pane a fette (spesso pane bianco morbido) è la scelta tradizionale. Tuttavia, per dolore perduto (French toast), tipicamente viene utilizzato il pane raffermo di qualche giorno fa, tagliato a pezzetti. Questo metodo non solo crea un piatto delizioso ma aiuta anche a ridurre gli sprechi alimentari utilizzando il pane che altrimenti verrebbe scartato. L’idea dietro dolore perduto è dare nuova vita al pane avanzato gustando un pasto gustoso e soddisfacente.

Toast francesi ripieni

Una deliziosa svolta alla ricetta classica sono i toast francesi ripieni, una scelta perfetta per coloro che desiderano migliorare la propria colazione. Il processo è semplice ma indulgente. Iniziate immergendo come di consueto le fette di pane nella pastella. Quindi, posiziona il ripieno che preferisci tra due fette: pensa al formaggio cremoso speziato alla cannella, alle fragole fresche o persino a una cucchiaiata della tua marmellata preferita.

Una volta che il ripieno è a posto, ricopritelo con un’altra fetta di pane imbevuta di pastella. Premere delicatamente i bordi con le mani per sigillare il ripieno all’interno. Questo crea una deliziosa sacca di sapore pronta per la cottura. Tenete presente che il tempo di cottura sarà leggermente più lungo del solito per garantire che il ripieno sia caldo e il pane perfettamente dorato e croccante. È un piacere decadente che vale lo sforzo extra!

Senza zucchero

Preparare i french toast senza zucchero è incredibilmente semplice e rappresenta un’ottima opzione per coloro che desiderano ridurre lo zucchero senza sacrificare il sapore. Tutto quello che devi fare è sostituire lo zucchero presente nella ricetta con un dolcificante naturale. Ad esempio, la stevia funziona perfettamente come sostituto. In questo modo, il tuo french toast manterrà la sua deliziosa dolcezza ma senza zuccheri aggiunti, rendendolo una scelta più sana pur essendo altrettanto delizioso.

Suggerimenti e trucchi

• Aggiungi il baccello di vaniglia al composto di uova per intensificare il sapore della vaniglia.
• Una volta preparato il composto di uova, latte e vaniglia, lasciatelo riposare per una decina di minuti. Questo permette alla vaniglia di sprigionare tutto il suo sapore.
• La cannella si abbina molto bene con la vaniglia nel toast francese.
• Utilizzare una piccola quantità di burro per ogni fetta di pane. Se il burro nella padella diventa troppo scuro, lavate la padella e iniziate con il burro fresco. Il sapore del burro bruciato renderà amaro il tuo french toast.
• Gli abbinamenti migliori per una colazione perfetta sono l’aggiunta di sciroppo d’acero, Nutella o caramello salato per completare il piatto.
• Il toast francese può anche essere salato; basta non aggiungere zucchero e sostituire la vaniglia con una spezia a scelta, come peperoncino ed erbe aromatiche.
• Si possono utilizzare tanti tipi diversi di pane, il più classico è il pane bianco a fette.
• Si consiglia di utilizzare un baccello di vaniglia al posto dell’estratto per un sapore più intenso.
• Le uova devono essere fresche e provenienti da galline allevate a terra.

Come conservare

Per conservare il french toast, lasciarlo raffreddare completamente prima di trasferirlo in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica richiudibile. Potete inserire della carta da forno tra le fette per evitare che si attacchino tra loro. Conservare il French Toast in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni. Se vuoi congelarlo per un uso successivo, disponi le fette in un unico strato su una teglia e congelale fino a quando non diventano solide prima di trasferirle in un sacchetto o contenitore adatto al congelatore. Quando è pronto da mangiare, riscalda semplicemente il toast francese in un tostapane, in un forno o nel microonde fino a quando non sarà completamente riscaldato.

Puoi conservare la pastella per i toast francesi?

Sì, puoi risparmiare la pastella per i toast francesi! Può essere conservato in frigorifero per un massimo di due giorni, rendendolo un’opzione conveniente se si desidera prepararlo in anticipo. Basta coprire bene la pastella o trasferirla in un contenitore ermetico prima di refrigerarla. In questo modo, puoi averlo pronto ogni volta che vuoi cucinare il tuo french toast, risparmiando tempo mentre ti godi una colazione o un brunch appena fatto.

Toast alla francese

Niente dà il via alla giornata meglio del toast francese a colazione.

Tempo di preparazione15 minuti min

Tempo di cottura10 minuti min

Tempo totale25 minuti min

Corso: Colazione, dolce

Porzioni: 4 persone

• 6 fette fette di pane bianco per tramezzini
• 2 cucchiaio burro
• 10 gr zucchero
• 1 baccello di vaniglia
• 5 uova
• 150 ml latte
• 1 pizzico sale

• In una grande ciotola, rompi le uova.

• Aggiungere un pizzico di sale.

• Sbattere le uova fino a quando il composto sarà liscio.

• Aggiungere lo zucchero.

• Continuando a sbattere aggiungete il latte.

• Usando un coltello, dividete a metà il baccello di vaniglia.

• Raschiare i semi di vaniglia con l’aiuto di un coltello.

• Aggiungete i semi di vaniglia al composto.

• Lasciare riposare il composto per 5/10 minuti.

• In una padella antiaderente, sciogliere un cucchiaino di burro a fuoco medio.

• Immergere le fette di pane nel composto finché non ne assorbono una buona quantità.

• Cuocere le fette di pane ben ammollate per 3/4 minuti per lato.

• Non aggiungere troppe fette di pane nella padella contemporaneamente.

• Servi il french toast su un grande piatto da portata, aggiungendo frutti di bosco freschi e il tuo condimento preferito.

Calorie: 165kcal | Carboidrati: 5G | Proteina: 8G | Grasso: 12G | Grassi saturi: 6G | Grassi polinsaturi: 1G | Grassi monoinsaturi: 4G | Grassi trans: 0,3G | Colesterolo: 224mg | Sodio: 148mg | Potassio: 136mg | Zucchero: 5G | Vitamina A: 535UI | Calcio: 80mg | Ferro: 1mg

idea per la colazione, toast alla francese

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