Meraviglioso crema pasticcerala crema pasticcera italiana, è un delizioso ripieno che può essere utilizzato per preparare tanti deliziosi dessert. La crema pasticcera ha un effetto strepitoso vaniglia sapore di crema pasticciera e consistenza cremosa, si chiama la versione francese crema pasticciera.
Troverai questa crema pasticcera italiana come ripieno appiccicoso e appiccicoso per ricchi dessert italiani come crostate ripiene di crema pasticcera, come torta della nonnae guarniti con frutta o come ripieno di torta tra torte a strati (soprattutto pan di spagna) o sciocchezze zuppa inglese. La crema pasticciera viene utilizzata anche per farcire prelibatezze per la colazione come croissant italiani e pasticcini italiani, per riempire bignè e come ripieno per Ciambelle italiane.
La crema pasticciera italiana può anche essere consumata da sola come dessert alla crema pasticciera italiana condito con panna montata, gocce di cioccolato o granelli o frutta come ciliegie o fragole.
Attrezzatura
Se sei pronto per riempire le tue ciambelle italiane con una deliziosa crema pasticcera, prendi queste attrezzature da cucina e segui la nostra ricetta della crema pasticciera italiana.
- pentola piccola o media
- colino a maglia fine o setaccio per farina
- ciotola di vetro
- sbattitore elettrico
- frusta
- cucchiaio o spatola di legno
Super veloce e facile, dall’inizio alla fine questa ricetta richiede solo 10 minuti e poi tutto ciò che devi fare è aspettare che si raffreddi per poterla mangiare!
Ingredienti
I dessert cremosi alla crema iniziano con ingredienti base freschi e di alta qualità. Molti di questi articoli probabilmente sono già nella tua dispensa, ma assicurati di controllare le date di scadenza e di utilizzare solo gli ingredienti più freschi per il miglior risultato.
- Latte intero 400 grammi (1,64 tazze) – puoi usare anche latte al 2%, 1% o magro, funzioneranno tutti in questa ricetta.
- Crema 100 grammi (0,42 tazze) – la panna deve essere fresca e leggera oppure una panna liquida normale, come la panna da montare, funziona meglio. Alcune ricette richiedono panna, che può anche essere utilizzata ma contiene più grassi, quindi controlla le calorie nutrizionali se sei preoccupato.
- Tuorli d’uovo (6 medie) – le uova devono essere fresche e di media grandezza, se volete potete usare quelle pastorizzate, ma saranno cotte quindi non è necessario.
- Zucchero bianco 150 grammi (0,75 tazze) – chiamato anche zucchero semolato.
- Farina per tutti gli usi 30 grammi (4 cucchiai) – la ricetta originale italiana prevede la farina “00”, il prodotto più simile negli Stati Uniti è la farina 00.
- Fecola di patate 20 grammi (1 cucchiaio): se lo desideri, puoi utilizzare un altro tipo di amido come l’amido di mais o l’amido di riso.
- Estratto di vaniglia 1 cucchiaio – è possibile utilizzare anche la bacca di vaniglia (baccelli di vaniglia).
Come preparare la crema pasticciera italiana (istruzioni passo passo)
Sebbene questa ricetta di crema pasticciera richieda un po’ di pazienza e un buon tempismo, non è difficile e produce la migliore crema pasticcera al sapore di baccello di vaniglia che puoi utilizzare per preparare altri dolci o pasticcini mattutini o croissant all’italiana. Il cielo è il limite!
In una ciotola sbattiamo i tuorli con lo zucchero e la vaniglia (foto 1) per circa 2 minuti utilizzando le fruste elettriche a velocità media, il composto dovrà risultare chiaro e spumoso (foto 2).
Setacciare la farina e l’amido (foto 3).
Aggiungere lentamente al composto la farina e la fecola setacciate (foto 4). Mescolare con le fruste elettriche per diversi minuti, fino ad ottenere un composto liscio ed uniforme.
In un pentolino versare la panna fresca e il latte e portare a ebollizione a fuoco basso (foto 5).
Non fate bollire il liquido, appena vedete le prime bollicine toglietelo subito dal fuoco e poi versate velocemente il composto di tuorli, zucchero e farina nel latte e rimettete sul fuoco a fuoco medio.
Attendere qualche secondo mentre il composto di tuorli galleggia sulla superficie del latte caldo e della panna senza cadere sul fondo (dovrebbe avere abbastanza aria per galleggiare).
Dopo circa 1 minuto, bolle di panna inizieranno a salire in superficie attraverso il composto di tuorli d’uovo fino a quando il composto di panna non sarà completamente scoppiato. (foto 6).
Adesso montate il tutto velocemente a mano con una frusta, sentirete la crema addensarsi e dovrete poi toglierla subito dal fuoco (foto 7).
Versare la crema pasticcera in una ciotola di vetro pulita e coprire crema pasticcera con pellicola trasparente (foto 8) direttamente sulla superficie per evitare la formazione della “pelle”.
Posiziona il crema pasticcera in frigorifero per 15 minuti per far raffreddare completamente la crema
La vostra crema pasticciera perfetta è pronta per essere utilizzata e gustata. La ricetta produce circa 600 grammi di crema pasticciera italiana.
Consigli degli esperti
Ecco alcuni suggerimenti per aiutarti a ottenere la consistenza cremosa perfetta quando prepari questa miscela di crema pasticcera per garantire che la tua ricetta di dessert risulti eccezionale.
- Altri tipi di amido. Al posto della fecola di patate potete usare l’amido di mais o l’amido di riso. Alcune persone sostituiscono con la farina, ma sappi che se vuoi una crema lucida e non opaca per la tua crema pasticciera italiana, non dovresti usare la farina.
- Non cuocere troppo. Cuocere troppo la panna in qualsiasi momento rovinerà il sapore (non vuoi che abbia il sapore di un uovo cotto) e la consistenza della tua crema pasticciera italiana. Evitate soprattutto di portare il latte a bollore o di cuocere la crema pasticcera troppo a lungo o a fuoco troppo alto durante le ultime operazioni. Se la crema pasticciera dovesse risultare troppo liquida potete lasciarla sul fuoco ancora per un po’, ma assicuratevi che il fuoco sia molto basso e che mescoliate continuamente.
- Setacciare la farina. Per garantire una crema pasticcera italiana più liscia e senza grumi, assicurati di setacciare la farina e gli altri ingredienti secchi prima di usarli e aggiungerli lentamente.
Diversi gusti e varianti di crema pasticciera
Questa ricetta della crema pasticcera italiana ha infinite varianti, soprattutto nel modo in cui può essere utilizzata nelle ricette di dolci italiani e anche se servita da sola.
- Aggiungi il cioccolato. Puoi trasformarlo crema pasticcera trasforma la ricetta nel sogno di ogni amante del cioccolato aggiungendo gocce di cioccolato o scaglie di cioccolato una volta che la crema si è raffreddata. Se lo servite da solo come dessert al cucchiaio, potete spolverizzare la superficie con cacao in polvere.
- Aggiungere la scorza di limone o la scorza di arancia. Se ti piace il sapore degli agrumi e lo preferisci a quello del baccello di vaniglia, puoi tralasciare l’estratto di vaniglia e aggiungere invece un po’ di scorza di limone o di arancia ricavata dalla scorza lavata di limone o arancia biologici.
- Servito caldo. Versate la crema pasticcera ancora calda in ciotole di vetro individuali e servitela ancora calda, guarnita con panna montata, un vero paradiso!
Ricette che utilizzano la crema pasticcera
Domande frequenti
Qual è la differenza tra crema pasticciera e crema pasticcera?
La crema pasticciera è in realtà un tipo di crema pasticcera. Crema pasticcera significa cuocere un composto di latte, panna e uova sul fornello ed è esattamente ciò che faremo in questa ricetta, quindi è un tipo di crema pasticcera.
Come conservare la crema pasticciera italiana per mantenerla fresca
La crema pasticcera va conservata in frigorifero in un contenitore ermetico o coperta con pellicola trasparente per un massimo di 2 giorni.
Posso congelare la crema pasticciera?
Sì, puoi congelare la crema pasticcera in un contenitore ermetico per un massimo di tre mesi. Quando siete pronti per usarlo, mettetelo in frigorifero a scongelarsi lentamente fino a renderlo morbido.
Posso preparare in anticipo questa ricetta della crema pasticciera italiana?
Sì, puoi sicuramente preparare la crema pasticcera il giorno prima di servirla o usarla. Assicurati solo di coprire la superficie della crema con pellicola trasparente prima di metterla in frigorifero. Toglietelo poi dal frigo almeno 30 minuti prima di volerlo utilizzare per una crema più morbida.
Cosa posso fare con gli albumi avanzati?
Gli albumi avanzati possono essere utilizzati per preparare una frittata di albumi o conservati in frigorifero per un massimo di 2 giorni per essere utilizzati in un’altra ricetta.
Servire: 100G | Calorie: 287kcal | Carboidrati: 36G | Proteina: 6G | Grasso: 13G | Grassi saturi: 7G | Grassi polinsaturi: 1G | Grassi monoinsaturi: 4G | Colesterolo: 221mg | Sodio: 41mg | Potassio: 178mg | Fibra: 0,3G | Zucchero: 29G | Vitamina A: 613UI | Vitamina C: 0,2mg | Calcio: 120mg | Ferro: 1mg
