Niente annuncia l’inizio di bei tempi più dello schiocco di una bottiglia. Ma se ti è mai capitato di sbriciolare un tappo in un momento inopportuno o di armeggiare con una vite di fronte a una folla assetata, conosci il valore di un buon apribottiglie.
La maggior parte dei design classici condivide le caratteristiche principali – una vite elicoidale e una leva meccanica incorporata – ma i migliori apribottiglie vanno oltre con dettagli che rendono l’apertura di un beaujolais molto più semplice e, osiamo dire, divertente. Scegliere quello giusto dipende dal tuo stile e dalle tue esigenze. Se hai bisogno solo di funzionalità, sarà sufficiente un elegante (ma minimalista!) tirante a vite a forma di T. Ma se sei un host a cui piacciono i gadget, un apriscatole elettrico con più campanelli e fischietti potrebbe essere in cima alla tua lista. Ecco alcune funzionalità da considerare, oltre a sette opzioni straordinarie che fanno molto di più che portare a termine il lavoro.
La vite di base a forma di T è la più semplice nel design ma richiede forza e delicatezza per rimuovere il tappo con un movimento fluido. Anche se è più probabile che crei il “pop” previsto, è anche più probabile che causi fuoriuscite o rotture. (Primitori, attenzione).
I cavatappi alati potrebbero essere i preferiti dei tuoi nonni; è difficile discutere con la loro facilità d’uso e la loro meccanica semplice. Aggiungendo la leva e la possibilità di essere azionati su una superficie piana, sono più facili da manovrare rispetto a una vite, rendendoli la nostra scelta quotidiana. L’unico lato negativo è che tendono ad essere un po’ più grandi e quindi meno portatili.
Leggero, resistente e abbastanza piccolo da poter essere riposto nel grembiule o nella tasca del cappotto, è chiaro il motivo per cui questo strumento è preferito dai professionisti del settore alimentare e delle bevande. Molti hanno tagliacapsule, spirali antiaderenti che facilitano l’attrito durante l’inserimento in un tappo e doppie cerniere per sfruttare i tappi ostinati. Sono disponibili ad ogni fascia di prezzo.
Occasionalmente i tappi sono fragili, rimpiccioliti dal tempo o semplicemente non vogliono collaborare. Utilizzando un cavatappi tradizionale si rischia di spaccarlo o trasformarlo in poltiglia. L’Ah-So è lo strumento migliore per i lavori più delicati. Invece di spingere una vite direttamente nel mezzo di un tappo, le lame sottili dell’Ah-So abbracciano l’esterno e forniscono una pressione sufficiente per mantenere intatti i tappi più vecchi e liberare i lati di quelli bloccati. Se raccogli vini più vecchi (o prevedi di iniziare), questo strumento è un must.
Gli apribottiglie elettrici sono relativamente nuovi sulla scena e fanno un lavoro breve con la maggior parte dei tappi e delle annate più giovani, anche se le bottiglie più vecchie potrebbero richiedere più cure. I nostri preferiti includono design one-touch e no-touch, che non richiedono strattoni o tiri. Un ulteriore vantaggio: le versioni a batteria o ricaricabili significano non sbattere mai i gomiti o lasciare che i tuoi amici ti vedano sudare.
Questo cavatappi da cameriere di Pulltap offre praticamente tutto ciò di cui hai bisogno in un pacchetto piccolo ed economico. È tascabile, leggero, disponibile in otto colori (incluso l’oro a 24 carati) ed è disponibile anche per gli amanti del vino mancini. Il design a doppia cerniera offre molta leva, anche per i tappi di sughero ostinati, e l’altro lato è dotato di un apribottiglie standard. Non ostruirà un cassetto della cucina né occuperà spazio prezioso sul bancone grazie al supporto di ricarica. È davvero quasi perfetto.
Ripensa ai cassetti della cucina della tua infanzia. Dietro il frullino per le uova manuale e appena oltre la pallina di elastico in continua crescita, probabilmente c’era un apriscatole alato a forma di farfalla. Il design non ha avuto bisogno di cambiare molto nel corso degli anni, ma questa versione lo migliora leggermente con un corpo più elegante e un’impugnatura più ergonomica. Un rivestimento antiaderente sulla vite significa anche meno cigolii che interrompono la conversazione.
Questa categoria potrebbe anche essere chiamata “quella che ti rende felice ogni volta che la vedi” oppure “quella che vedrai”. casualmente lasciare fuori quando arrivano gli ospiti. Laguiole en Aubrac produce attrezzature da cucina e da bar belle, funzionali e di qualità cimelio dal 1829. Sebbene il loro cavatappi sia leggero e agile, è tutt’altro che delicato. Realizzato in resistente acciaio cromato e pregiato legno serpente sudamericano, potrebbe essere il tuo prossimo cimelio di famiglia per le generazioni a venire. Aprire grandi bottiglie di vino dovrebbe sembrare un po’ cerimoniale. Perché non utilizzare uno strumento che abbia lo stesso aspetto del vino stesso?
Peugeot è riuscita a sposare tutte le migliori qualità di un cavatappi elettrico con un’estetica dalle linee pulite nel suo Elis Reverse. Rimuove i tappi con un funzionamento completamente automatico, senza pulsanti, quindi li eroga con una rapida rotazione del polso. L’Elis Reverse può aprire 50 bottiglie prima di dover essere ricaricato tramite cavo USB, senza bisogno di un supporto ingombrante o di una stazione di ricarica.
Ospitare gruppi numerosi è sempre una sfida. Perché renderlo più difficile? Il set di apertura Secura semplifica il lavoro di più bottiglie automatizzando il processo senza la necessità di caricare manualmente il cavatappi ogni volta. Basta posizionare l’apri sulla parte superiore, premere un pulsante per inserire la vite e un altro per liberare il tappo, quindi tornare alla festa.
Tirare fuori “la roba buona” significa che avrai maggiori probabilità di avere un pubblico quando arriva il momento di stapparlo. Ma le bottiglie più vecchie presentano sfide che quelle più nuove non presentano, vale a dire i tappi friabili. Il Durand perfeziona davvero lo stile di apertura Ah-So aggiungendo una vite opzionale per fissare i tappi potenzialmente fragili in modo che non creino confusione quando tutti guardano. È un affidabile apriscatole di fascia alta utilizzato dai sommelier di tutto il mondo. Cerchi un’opzione più economica? IL Monopol Westmark con la sua impugnatura liscia e comoda, è il nostro secondo classificato.
Se non hai intenzione di finire un’intera bottiglia, questo strumento eroga il vino senza mai rimuovere il tappo. Il sistema ad aghi di Coravin sembra un po’ magico: il vino scorre liberamente attraverso il dispositivo mentre il sistema ad aghi spinge gas argon inerte per uso alimentare nella bottiglia ad ogni versamento, garantendo che il vino non sia mai esposto all’ossigeno e rimanga fresco fino a quattro settimane. È un’ottima opzione per assaporare annate speciali in più sedute senza rischiare l’ossidazione e compromettere la qualità.
Quale tipologia di apribottiglie è più utilizzato nei ristoranti?
I cavatappi da cameriere, come suggerisce il nome, sono lo standard per la maggior parte dei professionisti del settore alimentare e delle bevande. Si aprono rapidamente, sono realizzati con materiali robusti e non ti manderanno in bancarotta se qualcuno si dimentica di aver preso in prestito il tuo alla prossima cena.
Quanto dura il vino dopo averlo aperto?
In genere, il vino sigillato con un tappo di sughero si gusta meglio entro poche ore dall’apertura o dalla decantazione. Se non è previsto, può durare alcuni giorni se richiuso con un tappo di sughero o chiusura e refrigerato. Per ottenere i migliori risultati, riportare le bottiglie alla temperatura di servizio prima di stapparle nuovamente. Assicurati di non conservare il vino accanto al fornello; il calore e l’ossigeno qui sono i nemici per eccellenza. Più volte una bottiglia viene aperta, maggiore è l’ossigeno a cui è esposta, accelerando il declino della qualità. Allo stesso modo, il calore sconvolge la delicata composizione del vino, attenuando i sapori più sottili e alla fine “cuocendolo”.
Come posso pulire il mio apribottiglie?
Fortunatamente, la maggior parte degli apriscatole richiedono poca manutenzione poiché non entrano mai in contatto con il vino stesso. Alcuni modelli in acciaio o nichel sono lavabili in lavastoviglie, ma di solito è sufficiente un rapido lavaggio a mano. Prestare particolare attenzione agli apriscatole realizzati con materiali più pregiati come il legno (che potrebbe richiedere il ricondizionamento occasionale con olio per uso alimentare) o agli apriscatole elettronici (dove è necessario seguire le istruzioni specifiche del produttore).
