Il Consorzio per la Tutela dell’ Asiago DOP il formaggio sta rafforzando la sua impronta Mercati di lingua tedesca con un programma strutturato di eventi professionali progettati per supportare la crescita del prodotto e la notorietà del marchio in tutto il mondo Zona DACHindividuate come regioni ad alto potenziale per lo sviluppo del formaggio Asiago nel canale extradomestico.
L’iniziativa si inserisce in una più ampia strategia di consolidamento del mercato focalizzata su Germania, AustriaE Svizzera. Questi paesi rappresentano un corridoio strategico per l’export dell’Asiago DOP, in particolare nel settore horeca, dove la domanda di prodotti di qualità italiana certificata continua ad espandersi.
PUNTAR SUGLI AMBASCIATORI CHIAVE DEL MARCHIO
IL Consorzio sta investendo nei consumi fuori casa coinvolgendo quella che definisce la “primi ambasciatori e veri moltiplicatori di valore”: chef, sommelier e ristoratori capaci di influenzare le decisioni di acquisto e di consumo.
Attraverso tre eventi dedicati combinando formazione, sessioni di degustazione e opportunità di networking tra Vienna e Berlino, Asiago DOP sarà posizionato all’interno del mondo culinario professionale. Il programma è progettato per incoraggiare il dialogo diretto fornendo agli operatori strumenti pratici e una conoscenza approfondita del prodotto.
VIENNA: L’ASIAGO DOP INCONTRA I VINI ICONICI D’ITALIA
La prima fase si è concentrata sugli abbinamenti tra l’Asiago DOP e alcuni di Le produzioni vitivinicole più iconiche d’Italia. Lunedì 16 febbraio, a Vienna, nell’ambito di “Selezione Italia” – qualificato evento riservato ai professionisti austriaci e agli operatori della vicina Slovacchia – si sono svolte le degustazioni presso l’Hotel Regina (Rooseveltplatz 15). I partecipanti hanno esplorato le sinergie tra i diversi profili di invecchiamento del formaggio Asiago e una selezione curata di etichette di vini italiani.
BERLINO: APPLICAZIONI CULINARIE CONTEMPORANEE
In Germaniail principale mercato di esportazione europeo del Consorzio, l’attenzione si sposterà sul contemporaneo applicazioni culinarie del formaggio Asiago.
Il 2 marzo, presso l’Ambasciata d’Italia a Berlino (Hiroshimastraße 1), il Consorzio fungerà da partner principale Lo spettacolo italianoil formato internazionale sviluppato da Adoro il cibo italiano dedicato alla promozione delle filiere italiane di alta qualità.
Il programma includerà spettacoli di degustazione con chef di fama internazionale, talk tematici, pizza show, degustazioni guidate e la finale del concorso “Il miglior chef emergente della cucina italiana”. Questi ambienti dinamici e altamente qualificati forniranno la piattaforma per Asiago DOP con cui interagire direttamente Ristoratori tedeschi, chef, media rappresentanti, E distributori.
VIENNA: CULTURA DEL PRODOTTO E NARRAZIONE
La terza fase sarà incentrata su cultura del prodotto e narrazionecon un seminario dedicato al settore della ristorazione in programma il 9 marzo a Vienna alla Trattoria Martinelli, uno dei locali italiani più iconici della città, riconosciuto per la meticolosa selezione delle materie prime e il forte legame con la cultura gastronomica italiana.
Il seminario sarà condotto da fbrava giornalista Ursula Heinzelmann e fornirà una visione approfondita del territorio, della tradizione, del percorso di crescita e delle caratteristiche organolettiche dell’Asiago DOP, con un focus sulla sua applicazione nella cucina contemporanea.
UN PIÙ AMPIO PIANO DI SVILUPPO EUROPEO
Quella del Consorzio Piano di sviluppo europeo proseguirà nei prossimi mesi con ulteriori iniziative di formazione, attività di divulgazione e partecipazione ad eventi rivolti al consumatore dedicati alla cucina italiana nelle principali città tedesche e austriache.
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