Il valore del Marchio “Italia”. ha raggiunto i 2.077 miliardi di euro, collocandosi al livello nazionale cibo settore in cima alle classifiche di riconoscimento globale. Prodotti agroalimentari di alta qualità, in particolare olio extra vergine di oliva—continuare a fungere da volano per l’intero ecosistema del Made in Italy. Tuttavia, i leader del settore avvertono che preservare questo vantaggio competitivo richiede investimenti cultura del cibo e formare la prossima generazione di ambasciatori.
Queste sono le intuizioni emerse dal nuovo Ricerche Censis e NielsenIQpresentato al Ministero delle Imprese e del Made in Italy (MIMIT) alla presenza del Ministro Adolfo Urso. L’occasione ha segnato il lancio del secondo anno di Masterclass EVOil progetto educativo nazionale promosso da Oleificio Zucchi in collaborazione con RE.NA.IA (Rete Nazionale delle Scuole Alberghiere Italiane).
LA CULTURA COME ASSETTO COMPETITIVO PER L’ITALIA
Con 215 anni di storia, Oleificio Zucchi pone la conoscenza come pietra angolare della tutela Il patrimonio olivicolo italiano. L’azienda vede l’istruzione giovanile come un investimento strategico. Giovani chef e professionisti del servizio, si sostiene, diventeranno narratori di eccellenze territoriali in tutto il mondo.
I dati confermano questa centralità. Secondo Censis e NielsenIQ il marchio “Italia” vale 2,077 miliardi di euro. Nel 2024, Il Made in Italy ha generato ricavi per 785 miliardi di euro– il doppio dei 376 miliardi di euro derivanti dalle esportazioni – e ha coinvolto più di 237.000 aziende attive.
La cultura del cibo gioca un ruolo fondamentale:
- Il 42,8% degli italiani lo considera”molto importante”;
- Solo il 5% lo ritiene”non molto“importante;
- Tra le persone di età compresa tra 18 e 34 anni, il 30% lo vede come “molto importante”;
- La percentuale sale al 42% tra le persone di età compresa tra 35 e 64 anni.
Segmenti premium sono cresciuti più rapidamente rispetto all’anno precedente, sia in termini di valore che di vendite unitarie.
L’OLIO D’OLIVA: UN MOTORE CULTURALE ED ECONOMICO
L’olio d’oliva rappresenta uno dei simboli più forti dell’identità italiana. L’Italia conta 30.595 imprese agricole dedite alla coltivazione dell’olivo, che impiegano quasi 50.000 addetti. I produttori industriali di olio d’oliva sono 2.521, con circa 7.000 addetti.
Nel 2024, esportazioni di olio d’oliva ha raggiunto i 3,091 miliardi di eurodi cui 2,496 miliardi di euro provenivano dal solo olio extravergine di oliva. Gli Stati Uniti rimangono il principale importatore (948,5 milioni di euro, 30,7%), seguiti da Germania (434,5 milioni di euro, 14,1%) e Francia (194,9 milioni di euro, 6,3%). Giappone (151,3 milioni di euro, 4,9%) e Spagna (136,3 milioni di euro, 4,4%) completano i primi cinque.
Il patrimonio denominazionale italiano rimane straordinariamente ricco: l’elaborazione Censis dei dati 2025 del Ministero delle Politiche Agricole 42 oli d’oliva DOP e 8 IGPcon Sicilia, Campania e Puglia tra le regioni leader. NielsenIQ conferma ulteriormente il crescente valore dell’olio d’oliva italiano all’estero, soprattutto negli Stati Uniti, dove le vendite hanno raggiunto i 2.069 miliardi di euro.
FORMARE GLI AMBASCIATORI DI DOMANI
Da cultura del cibo influenza fortemente le scelte dei consumatori, espanderlo all’interno dell’istruzione sta diventando essenziale. Masterclass EVO offre un curriculum triennale per studenti di enogastronomia e ospitalità in Istituti RE.NA.IAfornendo strumenti tecnici, culturali e professionali per elevare l’olio d’oliva attraverso l’uso culinario, il servizio e la narrazione.
In un mercato globale dove Cucina italiana continua a guadagnare popolarità, il progetto mira a fondere tradizione, competenza e innovazione, preparando gli studenti a diventare ambasciatori credibili dell’olio EVO italiano in tutto il mondo.
Alessia Zucchi, Presidente e Amministratore Delegato dell’Oleificio Zucchidisse, “La ricerca conferma che l’olio extra vergine di oliva è un potente motore del Made in Italy di alta qualità. Il progetto EVO Masterclass offre un’opportunità concreta per far incontrare tradizione e sostenibilità, fornendo agli studenti un percorso formativo unico. Anche quest’anno siamo orgogliosi di condividere le nostre competenze per supportare le nuove generazioni nella diffusione della cultura dell’olio EVO italiano.”
Vito Pecoraro, Presidente della RE.NA.IAha aggiunto: “EVO Masterclass è una straordinaria opportunità per i nostri studenti di acquisire una conoscenza approfondita di una delle eccellenze della cucina italiana. Grazie alla passione dei nostri docenti e alla collaborazione con l’Oleificio Zucchi, riusciremo a trasmettere valori di tradizione, innovazione e qualità ai futuri professionisti del settore.”
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