Questo minestrone si ispira alla classica zuppa di verdure italiana. È pieno di sapori ricchi e scalderà il cuore di chiunque lo assaggi, siano essi familiari, amici o ospiti. È il piatto perfetto per creare un’atmosfera accogliente a tavola.
Come preparare la zuppa di minestrone
- Preparare le Verdure:
Iniziate lavando e sciacquando tutte le verdure. Sbucciare le patate e togliere i semi dai pomodori. Tagliate tutto a pezzetti piccoli e uniformi in modo che cuociano in modo uniforme. Metti da parte le carote, il porro e la cipolla perché impiegano più tempo a cuocere. - Cuocere le Verdure:
Scaldare un filo d’olio in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete le carote, il porro e la cipolla e fate cuocere per qualche minuto. Fare attenzione a non bruciare le cipolle perché questo potrebbe renderle amare. Una volta ammorbidito, aggiungere il resto delle verdure, le erbe aromatiche e la crosta di Parmigiano (se utilizzata). - Aggiungi il titolo:
Versa abbastanza brodo vegetale da coprire le verdure, circa 3 cm sopra di esse. Coprite parzialmente la pentola con un coperchio e lasciate cuocere per circa 25 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se la zuppa dovesse risultare troppo densa aggiungete un po’ d’acqua. - Finisci la zuppa:
Prima di servire, eliminate la crosta del Parmigiano e aggiungete un filo d’olio extravergine d’oliva sulla zuppa per darle sapore.
Ingredienti per il minestrone
Puoi usare una varietà di verdure in questa zuppa. Ecco alcune buone opzioni:
- Zucchine, spinaci e cavoli: Verdure leggere che aggiungono sapore fresco.
- Patate e zucca: Verdure cremose che rendono la zuppa ricca e vellutata.
- Porri, sedano e pomodori: Ottimo per la base della zuppa.
- Fagiolini e fagioli cannellini: Questi aggiungono cordialità e nutrizione.
- Funghi e cavolfiore: Opzionale, per il sapore terroso.
Puoi mescolare e abbinare le verdure in base a ciò che hai. Per una zuppa più sostanziosa aggiungete piccoli formati di pasta come conchigliette o ditalini. Questi assorbono il brodo, rendendo il piatto più soddisfacente.
Come potenziare il sapore
Per esaltarne il sapore, aggiungi l’aglio e la cipolla: costituiscono la base della zuppa. Puoi anche usare erbe fresche come foglie di alloro, timo, basilico o prezzemolo per aggiungere profumo e profondità alla zuppa.
Cosa servire con il minestrone
Il minestrone è un piatto abbondante da solo, ma si abbina meravigliosamente con la focaccia fatta in casa. Il pane morbido e fragrante è perfetto per assorbire il saporito brodo e completare il pasto.
Consigli per un minestrone perfetto
- Regolare il titolo: Aggiungere brodo vegetale solo al bisogno. Troppo brodo può rendere la zuppa troppo acquosa.
- Cottura Della Pasta: Se volete aggiungere la pasta, cuocetela direttamente nella zuppa. Vanno bene formati di pasta piccoli come conchigliette, ditalini, riso o cereali come quinoa e farro. Seguire le istruzioni sulla confezione per cucinare.
- Aggiungi olio d’oliva: Non aggiungere olio durante la cottura. Al momento di servire, irrorate invece la zuppa con un cucchiaio di olio d’oliva: aggiunge sapore senza renderla troppo oleosa.
- Rendilo cremoso: Se preferite una zuppa più cremosa, frullatela con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo.
La tua zuppa è insapore? Cosa puoi fare?
Se la tua zuppa ha un sapore insipido, prova ad aggiungere più sale e pepe. Puoi anche aggiungere una cipolla o un porro in più per una maggiore profondità. Uno dei miei trucchi preferiti è aggiungere un mazzetto di erbe fresche come basilico o timo. Per un sapore extra, aggiungi una crosta di parmigiano: aggiungerà un gusto ricco e umami. E non buttare via le croste di formaggio! Sono ottimi per zuppe e salse.
Come conservare la zuppa di minestrone
Potete conservare il minestrone avanzato in frigorifero per 2 o 3 giorni. Basta scaldarlo sul fornello con un po’ d’acqua per riportarlo in vita. Se usi il microonde, tieni il coperchio chiuso durante il riscaldamento.
Se prepari una grande quantità, conserva la zuppa in contenitori adatti al congelatore per diversi mesi. Quando sei pronto per mangiarlo, scongelalo e riscaldalo. In questo modo avrai sempre un pasto gustoso e fatto in casa pronto da mangiare!
Minestrone: la comoda zuppa di verdure
Questo minestrone si ispira alla classica zuppa di verdure italiana. È pieno di sapori ricchi e scalderà il cuore di chiunque lo assaggi.
Porzioni: 4 persone
- 2 zucchine
- 2 patata o 1 tazza di zucca
- 1 cipolla o 1 porro
- 2 carota
- 3 tazza fagiolini o cavolfiore
- 2 tazza spinaci
- 2 tazza piselli oppure fagioli, ceci, fave
- 2 pomodoro
- 1 gambo sedano
- 4 foglie di alloro
- 2 tazza brodo vegetale
- 2 tazza pasta piccola
- Sale e pepe
- 3 cucchiaio olio d’oliva
Opzionale
- 2 chiodi di garofano aglio
- 5 foglie di basilico
- 2 rametto prezzemolo
- 2 rametto timo
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Lavare e sciacquare accuratamente tutte le verdure; sbucciare le patate, ed eliminare i semi dai pomodori.
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Tagliateli a pezzetti piccoli e uniformi in modo che cuociano in modo uniforme. Tenete da parte le carote, il porro e la cipolla perché necessitano di un tempo di cottura più lungo per sprigionare il loro sapore.
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Mettere un filo d’olio in una pentola o in un forno olandese, rosolare le carote, il porro e la cipolla a fuoco medio-alto per qualche minuto (non tostare la cipolla e il porro, altrimenti diventeranno amari).
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Aggiungete le altre verdure, le erbe aromatiche e la crosta di Parmigiano (se preferite).
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Versare abbastanza brodo vegetale per coprire tutte le verdure: il brodo vegetale dovrà essere circa 3 cm sopra le verdure.
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Coprite parzialmente la pentola con un coperchio e lasciate cuocere per circa 25 minuti; aggiungete un po’ d’acqua se dovesse risultare troppo densa.
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Prima di servire, eliminate la crosta del Parmigiano e condite con poco olio extravergine di oliva.
Calorie: 324kcal | Carboidrati: 49G | Proteina: 11G | Grasso: 12G | Grassi saturi: 2G | Grassi polinsaturi: 2G | Grassi monoinsaturi: 8G | Sodio: 539mg | Potassio: 1462mg | Fibra: 12G | Zucchero: 16G | Vitamina A: 8730UI | Vitamina C: 96mg | Calcio: 126mg | Ferro: 4mg
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