La ricetta del salame di cioccolato mi ricorda quella di mia nonna Lea. È molto semplice e il successo è garantito. Il salame di cioccolato è un dolce senza cottura, facile da preparare e perfetto per chi cerca una svolta divertente rispetto alle prelibatezze tradizionali. Questo salame di cioccolato senza cottura è l’ideale per una merenda golosa o un dessert unico per stupire i vostri ospiti. Se stai cercando una ricetta infallibile per il salame al cioccolato o una ricetta tradizionale italiana per il salame al cioccolato, questa diventerà sicuramente una delle preferite!
Che sapore ha?
Immagina il sapore ricco e intenso del cioccolato fondente abbinato alla deliziosa croccantezza dei biscotti che si sciolgono in bocca. Quando lo tagli, la somiglianza con un salame è sorprendente: i pezzi di biscotto di colore chiaro sparsi nella pasta di cioccolato imitano l’aspetto marmorizzato del grasso in un vero salame. È una delizia tanto divertente da guardare quanto da mangiare!
Come preparare la ricetta del salame di cioccolato
Inizia raccogliendo i tuoi ingredienti. Nella ciotola di un frullatore, unisci lo zucchero, i tuorli d’uovo, il burro fuso (assicurati di scioglierlo a fuoco molto basso in modo che non diventi troppo caldo), il cioccolato fondente in polvere e una spruzzata dell’alcol che preferisci.
Successivamente, preparate i biscotti. Metteteli in un sacchetto e schiacciateli grossolanamente con le mani o con il mattarello. Punta a pezzetti piccoli piuttosto che a polvere: vuoi pezzi visibili nel salame che puoi vedere quando tagli e goderti ad ogni boccone. Evita di usare un robot da cucina per questo passaggio, perché potrebbe esagerare. Frullare gli ingredienti umidi fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi incorporare i biscotti sbriciolati e le gocce di cioccolato o la frutta secca, a seconda dei gusti.
Trasferisci il composto su un pezzo di pellicola trasparente e inizia a modellarlo in un cilindro. Usa le mani e una spatola per modellarlo nel modo più uniforme possibile. Una volta modellato, avvolgetelo ben stretto nella pellicola trasparente, formando un lungo tubo, e poi fissatelo ulteriormente con un foglio di alluminio. Infine, posiziona il cilindro avvolto nel frigorifero o nel congelatore e lascialo riposare per almeno 6-7 ore prima di servire.
Ingredienti per un Salame di Cioccolato Perfetto
- Uova ultrafresche: optate solo per uova fresche biologiche poiché non cotte;
- Cacao fondente in polvere: Mi piace il marchio Perugina perché è il migliore in Italia. Negli Stati Uniti, Ghirardelli è un marchio superiore a Hershey’s. Non sostituire il cacao in polvere con il cioccolato perché ha una consistenza diversa e il risultato non sarà lo stesso;
- Gocce di cioccolato bianco o fondente: Rendono il salame croccante e invitante. Mi piacciono quelli al cioccolato fondente; il cioccolato bianco rende il salame più dolce;
- Biscotti secchi: In questa ricetta vengono comunemente utilizzati i biscotti digestive, ma ritengo che siano troppo ricchi di burro, quindi opto sempre per biscotti secchi come Petit o BelVita (USA), ma qualsiasi biscotto croccante può adattarsi alla ricetta;
- Burro di buona qualità: Ciò conferisce a questo dolce un gusto unico ed indimenticabile.
- Liquore: Credo che il più indicato sia il rum, ma se non vi piace potete usare brandy, liquore all’amaretto, marsala, o Grand Marnier, il cui retrogusto di arancia si sposa perfettamente con il cioccolato. Non preoccuparti; possono mangiarlo anche i bambini poiché una minima quantità di liquore viene assorbita dai biscotti e bilancia la dolcezza degli altri ingredienti. Non lo assaggerai affatto. Potete però sostituirlo con una tazzina di caffè espresso.
Il momento migliore per il dessert italiano
Per un dolce fantastico come il salame di cioccolato, ogni momento è quello giusto. Tuttavia, i momenti migliori per gustarlo sono l’autunno e l’inverno, soprattutto in prossimità delle festività. Questa delizia è perfetta per chi ama i dolci a base di biscotti e cerca ricette al cioccolato senza cottura per le occasioni speciali. Inoltre, è uno dei migliori dolci fatti in casa per bambini, rendendolo una scelta vincente per tutta la famiglia.
Suggerimenti per conservare il salame al cioccolato
Puoi conservare il salame di cioccolato nel congelatore per un massimo di 1 mese. Prima di servirlo lasciatelo riposare per circa 1 o 2 ore a temperatura ambiente. È qualcosa che dovresti sempre avere nel tuo frigorifero per gli ospiti inaspettati. Verranno sicuramente a trovarti di nuovo.
Conservalo in frigorifero per un massimo di 2 o 3 giorni,… ma penso che lo mangerai tutto prima. Se vi avanzano delle fette, avvolgetele nella carta stagnola e conservatele nel congelatore.
Salame Di Cioccolato
Il salame di cioccolato è un dolce senza cottura, facile da preparare e perfetto per chi cerca una svolta divertente rispetto alle prelibatezze tradizionali.
Porzioni: 5 porzioni
- ⅔ tazza zucchero
- 3 tuorlo d’uovo
- ⅓ tazza burro
- 1½ tazza biscotti Belvita o Petit
- 4 cucchiaio polvere di cioccolato
- ⅓ tazza gocce di cioccolato fondente oppure mandorle tritate o pistacchi non salati
- 1 cucchiaino Rum o brandy
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In una ciotola del frullatore mettete lo zucchero, i tuorli, il burro fuso (sciogliete il burro a fuoco bassissimo, non deve diventare troppo caldo), il cioccolato fondente in polvere e una spruzzata di alcool.
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Trito grossolanamente i biscotti: li metto in un sacchetto e li batto con le mani o con il mattarello. Vuoi un sacchetto di pezzetti piccoli, non polvere perché vuoi vederli quando tagli il salame e sentirli in bocca quando ne mordi uno. Non utilizzare un robot da cucina.
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Frullate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo ed aggiungete i biscotti tritati e le gocce di cioccolato (o frutta secca a vostro gusto).
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Metti l’impasto su un pezzo di pellicola trasparente e modellalo in un cilindro. Prova a renderlo il più cilindrico possibile; usa le mani e una spatola. Arrotolarlo strettamente nella pellicola trasparente fino a formare un lungo e grande tubo di pasta. Quindi, avvolgilo in un foglio di alluminio.
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Riponete il cilindro in frigorifero o nel congelatore per almeno 6 o 7 ore.
Calorie: 618kcal | Carboidrati: 77G | Proteina: 8G | Grasso: 33G | Grassi saturi: 15G | Grassi polinsaturi: 5G | Grassi monoinsaturi: 9G | Grassi trans: 1G | Colesterolo: 150mg | Sodio: 886mg | Potassio: 251mg | Fibra: 2G | Zucchero: 40G | Vitamina A: 538UI | Vitamina C: 0,1mg | Calcio: 101mg | Ferro: 3mg
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