Non devi aspettare il brunch domenicale per goderti le uova alla Benedict! Con questa ricetta facile e veloce potrete prepararli in anticipo oppure farli freschi al mattino, quando volete. Tra tutte le ricette per la colazione, le Uova alla Benedict è una delle più amate e apprezzate, a tutte le età. È il piatto perfetto per iniziare la giornata in bellezza!
La salsa olandese è difficile?
Come molte salse, l’olandese potrebbe sembrare un po’ complicata, soprattutto la prima volta che la prepari. Ma non preoccuparti: con qualche consiglio e un po’ di pratica il successo è assicurato! Il segreto per ottenere una salsa liscia e lucida sta nel controllare la temperatura del bagnomaria e, naturalmente, avere un po’ di pazienza e un braccio forte per mescolare continuamente. È fondamentale che l’acqua nel bagnomaria non bolle troppo vigorosamente. Altrimenti rischierete di cuocere le uova e di trasformare la vostra delicata olandese in una frittata inaspettata. Se mantieni la temperatura giusta e aggiungi lentamente il burro, la salsa si emulsionerà perfettamente e otterrai una consistenza setosa e un sapore irresistibile.
I migliori consigli sulle uova in camicia per le uova alla Benedict
Tra tutte le preparazioni a base di uova, quella in camicia è una delle tecniche più delicate e gratificanti, soprattutto per creare delle perfette Uova alla Benedict. Se sei un principiante alla ricerca ricetta facile suggerimenti, padroneggiare questa abilità passo dopo passo è essenziale. Innanzitutto, assicurati che l’acqua non bolle troppo vigorosamente: una bollitura delicata è la chiave per evitare che gli albumi si separino. L’aggiunta della giusta quantità di aceto, in genere 2 cucchiai per litro d’acqua, aiuta i bianchi a coagulare rapidamente. Sii cauto, però; troppo aceto può alterare il sapore delle uova.
Per i migliori consigli sulle uova in camicia per le uova alla Benedictrompi l’uovo in una coppetta prima di farlo scivolare delicatamente nell’acqua. Questo semplice accorgimento evita che il tuorlo si rompa e mantiene intatti gli albumi. Un altro passaggio fondamentale è creare un leggero vortice nell’acqua utilizzando un cucchiaio. Un movimento lento e costante spingerà l’albume ad avvolgersi attorno al tuorlo, formando una “giacca” uniforme e compatta. Con pratica e pazienza otterrai l’uovo in camicia perfetto: un tuorlo cremoso racchiuso in un bianco delicato e morbido, pronto per coronare le tue uova alla Benedict fatte in casa.
come fare le uova alla benedict
Tagliate due muffin inglesi a metà e spalmate su ognuno un po’ di burro. Scaldateli in una padella antiaderente a fuoco medio, ma tostate solo un lato per ottenere la base croccante perfetta. Nel frattempo disponete il bacon canadese su una teglia rivestita di carta forno e fatelo cuocere in forno a 180° per circa 5 minuti, fino a doratura.
Ora separate i tuorli dagli albumi di 4 uova fresche. Preparare un bagnomaria scaldando l’acqua a fuoco medio-basso. Iniziate la cottura dei tuorli a bagnomaria, aggiungendo il succo di mezzo limone continuando a mescolare. Aggiungete poco alla volta il burro fuso, continuando a montare. Quando la salsa comincia ad addensarsi e la frusta sente una certa resistenza, salate e pepate. La salsa olandese è pronta quando diventa lucida e cremosa.
Per le uova in camicia portate a bollore una pentola d’acqua. Una volta raggiunta l’ebollizione, aggiungere 2 cucchiai di aceto e abbassare la fiamma a fuoco lento. Rompi ogni uovo in una piccola tazza in modo da poterli aggiungere con attenzione. Con un cucchiaio create un piccolo vortice nell’acqua e versate delicatamente l’uovo al centro. Cuocere per 5-6 minuti, quindi rimuovere con attenzione e scolare le uova.
Per assemblare le uova alla Benedict, iniziate con i muffin inglesi tostati, aggiungete una fetta di bacon croccante, poi l’uovo in camicia e, infine, condite generosamente con la salsa olandese. Servire subito e buon appetito!
Pancetta, pancetta canadese o salmone affumicato?
Nella ricetta tradizionale delle uova alla Benedict, viene utilizzata la pancetta canadese, ma la pancetta normale funziona altrettanto bene se non hai la pancetta canadese o la preferisci. La differenza è sottile e il risultato sarà delizioso in ogni caso. Se volete dare una svolta utilizzando il salmone affumicato al posto del bacon, il piatto assume un nuovo nome: Eggs Royale. Questa piccola modifica dona al piatto una nota più raffinata, perfetta per gli amanti del salmone.
Come conservare le uova alla Benedict
Uova alla Benedict è migliore se preparato e servito fresco. Tuttavia, se vuoi risparmiare tempo, ci sono alcuni trucchi per prepararti in anticipo senza compromettere la qualità. Le uova in camicia, ad esempio, possono essere cotte il giorno prima. Basterà conservarli in frigorifero in un contenitore sigillato ricoperti d’acqua per mantenerli perfetti fino al momento di servire. Quando siete pronti, immergeteli brevemente in acqua tiepida per portarli alla temperatura ideale.
Salsa olandese può essere effettuato anche in anticipo. Una volta preparato si può conservare in frigorifero fino al giorno successivo. La chiave è riscaldarla delicatamente a bagnomaria prima di servire, mescolando delicatamente per riportare la sua consistenza cremosa. Con questi suggerimenti, puoi gustare delle uova alla Benedict perfette, anche con qualche preparazione in anticipo!
Uova alla Benedict
Non devi aspettare il brunch domenicale per goderti le uova alla Benedict! Con questa ricetta facile e veloce potrete prepararli in anticipo oppure farli freschi al mattino, quando volete.
Porzioni: 4 persone
- 4 uova
- 8 fette pancetta canadese
- 1 cucchiaino burro
Salsa olandese
- 4 tuorli d’uovo
- ½ succo di limone
- ⅓ tazza burro
- Sale e pepe
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Tagliate a metà i muffin inglesi e spalmateci sopra un po’ di burro. Tostateli in una padella antiaderente a fuoco medio, tostando solo un lato.
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Su una teglia ricoperta di carta da forno, adagiate il bacon canadese e infornate a 190°C per circa 5 minuti finché non sarà croccante.
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Separare i tuorli dagli albumi di 4 uova fresche. Preparare un bagnomaria scaldando l’acqua a fuoco medio-basso.
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Iniziare la cottura dei tuorli a bagnomaria, aggiungendo il succo di mezzo limone continuando a mescolare. Aggiungere gradualmente il burro fuso. Quando la frusta comincia a sentire una certa resistenza, aggiustate di sale e pepe.
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La salsa olandese è pronta quando cambia colore e diventa lucida.
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Portare a ebollizione l’acqua in una pentola profonda, quindi aggiungere 2 cucchiai di aceto e abbassare la fiamma.
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Per cuocere le uova in camicia, rompi ogni uovo in una piccola tazza. Crea un leggero vortice nell’acqua e aggiungi lentamente l’uovo al centro del vortice. Cuocere per 5-6 minuti, quindi rimuovere con attenzione le uova e scolarle.
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Assembla le uova alla Benedict sovrapponendo i muffin inglesi tostati, la pancetta canadese e le uova in camicia. Versare generosamente sopra la salsa olandese e buon appetito!
Calorie: 356kcal | Carboidrati: 2G | Proteina: 20G | Grasso: 29G | Grassi saturi: 15G | Grassi polinsaturi: 3G | Grassi monoinsaturi: 10G | Grassi trans: 1G | Colesterolo: 430mg | Sodio: 716mg | Potassio: 285mg | Fibra: 0,01G | Zucchero: 0.4G | Vitamina A: 1001UI | Vitamina C: 1mg | Calcio: 57mg | Ferro: 2mg
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