Un’insalata caprese, con mozzarella fresca e pomodori, è una delle ricette italiane più deliziose e semplici. Questo piatto riesce sempre bene, piace a tutti e soprattutto è un pranzo o una cena veloce con pochi ingredienti.
Questo autentica insalata caprese riunisce il perfetto equilibrio tra mozzarella fresca e pomodori maturi, ed è impossibile sbagliare con questo piacere alla folla. Che tu lo stia consumando come un pranzo leggero o una cena veloce, il insalata caprese fresca richiede solo una manciata di ingredienti, ma offre sempre un sapore incredibile.
Sebbene sia spesso associato all’estate, non devi aspettare i mesi caldi per godertelo. Con un paio di pomodori maturi e succosi, mozzarella di bufala e alcuni condimenti base, questo piatto può essere gustato tutto l’anno e farà sorridere i tuoi ospiti!
La storia e le origini dell’insalata caprese
Qui non scriverò solo di una ricetta, ma scriverò anche di una tradizione culinaria napoletana. In Campania la mozzarella è preziosa come l’oro, l’oro bianco. Il suo gusto e la sua consistenza rendono questo piatto famoso in tutto il mondo.
Le origini di Insalata caprese risalgono all’isola di Capri, nel sud Italia, dove si dice sia stato creato all’inizio del XX secolo.
Il piatto sembra ispirarsi ai colori della bandiera italiana, con il rosso dei pomodori, il bianco della mozzarella e il verde del basilico. Si ritiene che l’insalata sia stata inizialmente resa popolare come piatto semplice e rinfrescante che celebrava i sapori naturali degli ingredienti locali, in particolare la mozzarella di bufala (mozzarella di bufala), prodotta nella regione Campania.
Come preparare l’insalata caprese da zero: gli ingredienti giusti
- Mozzarella: preparatela solo con mozzarella fresca, se potete. La ricetta originale prevede quella fresca, ma si adatta bene anche la più gustosa mozzarella di bufala.
- Pomodori: sceglieteli con attenzione perché sono molto importanti e non sono tutti uguali. Cerca quelli carnosi maturi o un mix di pomodori insieme a pomodorini. Tagliate i pomodori a fette e lasciateli riposare per qualche minuto in modo che perdano il succo. Negli Stati Uniti, i pomodori cimelio costituiscono un’ottima insalata caprese.
- Basilico: non è solo ornamentale, ma è anche essenziale. Strappare una discreta manciata di grandi foglie di basilico fresco; aggiungeteli all’insalata poco prima di servire perché tendono ad appassire e ad annerire facilmente.
- Sale: Cospargetelo solo sui pomodori, mai sulla mozzarella.
- Olio extra vergine di oliva: utilizzatene uno di alta qualità con un basso livello di acidità.
- Extra: l’origano può sostituire il basilico. Scegline uno fresco o essiccato di buona qualità. Puoi anche aggiungere un po’ di pepe.
Insalata caprese con avocado
Ti piace l’avocado? Aggiungilo alla ricetta tradizionale dell’insalata caprese!
Per preparare questa insalata fresca e cremosa, affetta 1 libbra di mozzarella, 4 pomodori maturi e 1 avocado. Disporre le fette alternativamente su un piatto da portata, aggiungendo foglie di basilico fresco. Condire con sale marino, origano secco e condire con 2 cucchiai di olio d’oliva. Lasciare riposare prima la mozzarella a temperatura ambiente e servire con pane tostato per un tocco in più.
Questa variazione della classica caprese aggiunge cremoso avocado per una maggiore ricchezza.
AGGIUNGI ALCUNI ingredienti SPECIALI
- Insalata caprese con glassa balsamica: Irrorare uniformemente l’olio d’oliva e l’aceto balsamico sui pomodori e sulla mozzarella. Cospargere un pizzico di sale marino e pepe nero appena macinato a piacere.
- Insalata caprese con pesto: Aggiungete il pesto al basilico a vostro gusto e servite con pane tostato
- Insalata caprese con olive: aggiungi alcune olive e origano a piacere e per renderla super gustosa.
UNA VERSIONE VEGANA DELL’INSALATA CAPRESE
Prova a utilizzare 1 libbra di mozzarella vegana (acquistata in negozio o fatta in casa a base di anacardi o alternative alla mozzarella vegana a base di latte di cocco o latte di mandorle) invece della mozzarella di latte di bufala. Et voilà! Questa versione vegana mantiene intatti i sapori freschi.
Puoi anche provare del tofu sodo che può essere tagliato a fette e marinato per creare una consistenza simile alla mozzarella. Per ottenere una consistenza più simile alla mozzarella, pressate il tofu per eliminare l’umidità in eccesso e poi affettatelo sottilmente. Marinare il tofu in olio d’oliva, succo di limone ed erbe aromatiche per aggiungere sapore.
insalata caprese
Un’insalata caprese, con mozzarella fresca e pomodori, è una delle ricette italiane più deliziose e semplici.
Porzioni: 4 porzioni
- 1 libbre mozzarella extra fresca o di bufala
- 4 Pomodori carnosi maturi
- basilico fresco
- sale marino
- 2 cucchiaio olio d’oliva
- origano secco a piacere
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Lasciare riposare la mozzarella a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
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Lavare i pomodori ed eliminare il torsolo.
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Asciugare i pomodori con carta assorbente; se sono perfettamente maturi non rilasceranno succhi.
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Tagliateli nel senso della lunghezza a fette spesse 1 cm.
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Tagliare la mozzarella a fette spesse circa 1 cm e scolarle.
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Sciacquare il basilico.
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Disporre le fette di mozzarella e pomodoro alternandole e sovrapponendole su un piatto largo. Mettete un po’ di sale solo sulle fette di pomodoro.
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Strappate le foglie di basilico con le mani e disponetele su ogni fetta di mozzarella.
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Spolverare con origano a piacere.
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Condire con olio extra vergine di oliva.
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Abbinare al piatto qualche fetta di pane tostato e un’insalata croccante leggermente condita.
Calorie: 62kcal | Grasso: 7G | Grassi saturi: 1G | Grassi polinsaturi: 1G | Grassi monoinsaturi: 5G | Sodio: 0,1mg | Potassio: 0,1mg | Calcio: 0,1mg | Ferro: 0,04mg
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