Il caffè espresso non rappresenta solo un rito quotidiano irrinunciabile, ma si conferma un vero pilastro della convivialità durante le festività natalizie. Oltre a regalare una necessaria spinta di energia, la bevanda simbolo del Made in Italy diventa un prezioso antidoto contro la pesantezza, grazie ai polifenoli che favoriscono la digestione tra un pranzo e una tombolata.
Un rito irrinunciabile per gli italiani
I dati recenti evidenziano il profondo legame tra la popolazione e questa bevanda. Secondo l’ultima indagine AstraRicerche, il caffè mantiene saldo il suo ruolo sociale: 7 italiani su 10 lo consumano ogni giorno, generando un volume di oltre 280mila tonnellate all’anno. Con una media di 792 tazzine pro capite, l’espresso scandisce i momenti della giornata, dalla colazione alla chiusura dei pasti, confermandosi un elemento trainante della cultura gastronomica nazionale.
Creatività in tazzina: le nuove proposte
Per celebrare il periodo natalizio, l’esperto di caffè Giuseppe Fiorini, in collaborazione con il Comitato Italiano del Caffè, suggerisce di reinventare la tradizione attraverso la mixology. Le proposte includono l’Espresso Zen Miele & Ginger Twist, un mocktail analcolico che sfrutta le proprietà dello zenzero e della cannella, e il Caffè Crema Balsamica. Quest’ultimo, pensato come morbido dopocena, arricchisce l’espresso con panna fresca e miele, offrendo una variante golosa ideale per i giorni di festa.
Mario Piccialuti, direttore generale di Unione Italiana Food, sottolinea l’importanza di valorizzare questa filiera d’eccellenza: “Parlare oggi di espresso italiano significa evocare una storia secolare, elevata tecnologia, ma anche socialità, rito e tradizione”. Un patrimonio che il recente riconoscimento UNESCO mira a tutelare e promuovere a livello globale.
Verso nuove esperienze di gusto
Le festività offrono l’opportunità ideale per esplorare la versatilità del caffè, superando i confini della classica estrazione. Sperimentare metodi diversi o abbinamenti inediti, come suggerito dagli esperti, permette di trasformare una semplice abitudine in un percorso sensoriale innovativo, capace di sorprendere gli ospiti e arricchire la tavola delle feste.
LE RICETTE DI GIUSEPPE FIORINI
Espresso Zen Miele e Ginger Twist (mocktailanalcolico)
Ingredienti:
• Una tazzina di caffè espresso molto caldo
• Mezzo cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• Un cucchiaino di miele di castagno o acacia
• Una spruzzata di cannella
• Come guarnizione: una scorzetta d’arancia
Caffè Crema Balsamica – Dopo Pasto Morbido (cocktail alcolico)
Ingredienti:
• Una tazzina di caffè espresso molto caldo
• Un cucchiaino di miele
• Un cucchiaio di panna fresca montata
• Un pizzico di cannella
• Una grattata di scorza di arancia o limone
• Liquore all’anice o amaro alle erbe
