Le fettuccine Alfredo sono un piatto italiano semplice e delizioso, perfetto per chi ama la pasta cremosa. È semplicissimo da preparare e pronto in soli 15 minuti, il che lo rende perfetto per le giornate impegnative o quando vuoi qualcosa di veloce e gustoso. Con il suo sapore ricco e la facilità di preparazione, le Fettuccine Alfredo sono un piatto che chiunque può gustare!
Cos’è la Salsa Alfredo
La salsa Alfredo è una salsa cremosa e saporita con un sottofondo interessante. Sebbene abbia radici italiane, probabilmente è iniziato negli Stati Uniti, grazie agli immigrati italiani. Con solo pasta, burro e parmigiano, puoi creare un pasto ricco e delizioso, facile da preparare e sempre un successo!
Come fare le Fettuccine Alfredo
Per preparare le fettuccine Alfredo iniziate facendo bollire una pentola di acqua salata. Aggiungere le fettuccine non appena l’acqua bolle e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione. Mentre la pasta cuoce, fate sciogliere il burro a fuoco basso in una padella ampia. Quando il burro sarà sciolto mantecare con il parmigiano grattugiato, mantenendo la fiamma bassa per evitare la formazione di grumi. Se volete che la salsa Alfredo risulti più cremosa aggiungete un paio di cucchiai di panna. Frullare il tutto fino a quando la salsa sarà liscia. Prima di scolare la pasta, tenete da parte un paio di cucchiai di acqua di cottura e mescolatela al sugo per renderla ancora più cremosa. Scolate le fettuccine e fatele saltare nella padella con il sugo fino a quando tutto sarà ben ricoperto.
Servire subito con un’ulteriore spolverata di parmigiano sopra. È così semplice: buon appetito!
Ingredienti per le Fettuccine Alfredo
- Fettuccine: Le fettuccine sono una pasta lunga all’uovo, simile agli spaghetti ma più piatta. Se non hai le fettuccine, puoi tranquillamente usare gli spaghetti o le penne: funzioneranno altrettanto bene!
- Burro: Se possibile, usa burro biologico per ottenere il miglior sapore. In caso contrario, il burro leggermente salato è un ottimo sostituto e aggiunge un po’ di gusto in più.
- Parmigiano: Assicurati di scegliere il vero parmigiano italiano, stagionato 24 o 36 mesi. Un formaggio di buona qualità fa la differenza in questo piatto!
Suggerimenti e trucchi
- Quando prepari la salsa Alfredo, assicurati di sciogliere il parmigiano nel burro a fuoco basso. Se il fuoco è troppo alto, il formaggio può formare grumi e rovinare la morbidezza della salsa.
- La panna è facoltativa in questa ricetta, ma è un ottimo modo per rendere la salsa ancora più cremosa e ricca. Aiuta a creare una consistenza setosa che ricopre magnificamente la pasta!
Come conservare le Fettuccine Alfredo
Potresti trovare la salsa Alfredo congelata nel negozio, ma le Fettuccine Alfredo fatte in casa si gustano meglio fresche. Non è un piatto che puoi conservare per dopo: non si conserva bene nel frigorifero o nel congelatore perché la salsa perde la sua consistenza cremosa. Quindi, preparane quanto basta per godertelo subito!
Fettuccine Alfredo: la Ricetta Facile
Le fettuccine Alfredo sono un piatto italiano semplice e delizioso, perfetto per chi ama la pasta cremosa.
Porzioni: 4 persone
- 12 oz fettuccine fresche
- 7 cucchiaio burro
- 5 oz parmigiano grattugiato
- 2 cucchiaio panna pesante
- Sale e pepe
Prepara la salsa
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Mentre la pasta cuoce, fate sciogliere il burro in una padella capiente a fuoco basso.
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Una volta sciolto il burro mantecare con il parmigiano grattugiato, tenendo la fiamma bassa per evitare che si formino grumi.
Migliora la cremosità
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Per una salsa più cremosa, aggiungi un paio di cucchiai di panna nella padella.
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Usate una frusta per unire gli ingredienti, creando una consistenza liscia e vellutata.
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Prima di scolare la pasta, tenete da parte un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta. Mescolare quest’acqua nella salsa Alfredo per renderla ancora più setosa.
Calorie: 350kcal | Carboidrati: 5G | Proteina: 11G | Grasso: 33G | Grassi saturi: 20G | Grassi polinsaturi: 1G | Grassi monoinsaturi: 8G | Grassi trans: 1G | Colesterolo: 92mg | Sodio: 780mg | Potassio: 78mg | Zucchero: 0,3G | Vitamina A: 1029UI | Vitamina C: 0,04mg | Calcio: 324mg | Ferro: 0,2mg
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