Se ti piacciono i maccheroni al formaggio cremosi, non perderti questo! I maccheroni al formaggio di Luby sono molto migliori di quelli contenuti nella scatola blu.
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Mac cremoso e formaggio
Se ti piacciono i maccheroni al formaggio cremosi, non perderti questa ricetta imitatrice dei maccheroni al formaggio! I maccheroni al formaggio di Luby preparati nella tua cucina sono molto meglio di quelli in scatola!
Luby’s Mac and Cheese è uno dei piatti sempre presenti nel loro menu. Ma se non puoi recarti da Luby’s, puoi comunque preparare i Maccheroni al Formaggio Luby’s proprio come fa Luby’s, ma a casa tua.
Questa ricetta di maccheroni e formaggio del sud è semplice e ha un ingrediente unico. Richiede latte in polvere e acqua invece del latte normale.
Forse sei cresciuto andando da Luby e mangiando ogni volta i loro mac n cheese. Ma poi hanno chiuso i battenti nella tua zona. Quindi, se non riesci a mangiarlo da anni, ora puoi preparare questi maccheroni al formaggio a casa. Questo piatto viene ogni volta davvero fantastico!
La storia di Luby
Il primo ristorante di Bob Luby risale al 1947 a San Antonio. Voleva servire cibo buono e fresco in un ambiente confortevole in cui le persone si sarebbero divertite e avrebbero voluto tornare più e più volte: un luogo in cui sentirsi a casa.
L’idea era buona perché ha preso piede. Questo Ristorante con sede in Texas ha una base di fan fedeli per una buona ragione: il loro cibo è delizioso!
Perché il formaggio americano è il miglior formaggio per questa ricetta?
Potresti aver notato che alcuni formaggi si sciolgono meglio di altri. In effetti, c’è un spiegazione scientifica per perché. È bene saperlo perché il formaggio fuso appiccicoso è la chiave di alcuni piatti: fonduta, maccheroni e formaggio, pizza e quesadillas.
Eppure alcuni formaggi rappresentano una pessima scelta per questi piatti perché semplicemente non si sciolgono bene o diventano sgradevolmente filanti.
Il formaggio americano a volte ha una cattiva reputazione. La gente dice che è troppo elaborato o che non è il “vero” formaggio. Tuttavia, una cosa è assolutamente vera: il formaggio americano in qualche modo si scioglie fino a raggiungere la consistenza perfetta e ha un sapore così buono!
Questo è il motivo per cui il formaggio americano ha sicuramente un posto molte ricette. È l’ideale per questa ricetta di maccheroni e formaggio della caffetteria imitatrice.
Ingredienti per maccheroni e formaggio cremosi fatti in casa
Ecco cosa ti serve per preparare maccheroni al formaggio perfetti:
- Maccheroni al gomito secco
- Latte in polvere senza grassi
- Farina
- Burro
- Acqua
- Formaggio americano: puoi ottenere del formaggio americano in blocchi al banco della gastronomia
- Sale
Come preparare i maccheroni al formaggio Luby
Ecco i semplici passaggi per questa ricetta di Luby:
- Cuocere i maccheroni secondo le indicazioni sulla confezione. Drenare.
- Unisci il latte in polvere, la farina e il burro in una ciotola capiente.
- Aggiungere gradualmente l’acqua bollente, mescolando continuamente.
- Aggiungere il formaggio e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo, circa 2-3 minuti.
- Aggiungere i maccheroni cotti alla salsa di formaggio e mescolare per unire.
- Trasferire su una teglia leggermente unta.
- Coprire con pellicola e infornare a 180°C per 25 minuti.
- Rimuovere la pellicola. Cospargere il formaggio grattugiato sopra. Cuocere fino a quando il formaggio si scioglie.
- Servire e buon appetito!
Come conservare e congelare maccheroni e formaggio al forno
Conservazione: lasciare raffreddare il maccherone e il formaggio a temperatura ambiente. Trasferiscilo in un contenitore ermetico o copri il piatto con pellicola trasparente o foglio di alluminio. Conservatelo in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
Congelamento: trasferisci il maccherone e il formaggio raffreddati in contenitori ermetici adatti al congelatore o in sacchetti per congelatore resistenti. Se usi un contenitore, premi un pezzo di pellicola trasparente direttamente sulla superficie del maccherone e del formaggio prima di sigillarlo per evitare bruciature da congelamento. Durerà nel congelatore fino a 3 mesi.
Come riscaldare maccheroni e formaggio
Dal frigorifero:
- Forno: Preriscaldare il forno a 180°C. Trasferisci il maccherone e il formaggio in una pirofila da forno se non è già presente in una. Coprire con un foglio di alluminio e cuocere in forno per 20-25 minuti o fino a quando non sarà completamente riscaldato. Se lo desideri, puoi rimuovere la pellicola negli ultimi 5-10 minuti per far diventare la superficie un po’ croccante.
- Microonde: Trasferisci una porzione di maccheroni al formaggio in un piatto adatto al microonde. Coprire con un coperchio adatto al microonde o con pellicola trasparente, lasciando un angolo aperto per la ventilazione. Mettilo nel microonde a potenza media per 1 o 2 minuti, mescola, quindi continua a riscaldare a intervalli di 30 secondi finché non sarà completamente riscaldato.
Dal congelatore:
- Scongelamento: Per ottenere i migliori risultati, scongelare maccheroni e formaggio congelati in frigorifero per 24 ore prima di riscaldarli.
- Forno (senza scongelamento): Preriscaldare il forno a 180°C. Coprire il maccherone e il formaggio con un foglio di alluminio e cuocere in forno per 45 minuti o fino a quando non sarà completamente riscaldato. Se lo si desidera, rimuovere la pellicola negli ultimi 10-15 minuti per far diventare la superficie croccante.
- Microonde (scongelato): Seguire gli stessi passaggi del riscaldamento dal frigorifero ma prevedere tempi di riscaldamento leggermente più lunghi.
Suggerimenti per il riscaldamento:
- Durante il riscaldamento, se trovi che il maccherone e il formaggio sono un po’ asciutti, puoi aggiungere un goccio di latte o panna per ripristinare la sua consistenza cremosa.
- Controllare sempre la temperatura interna del piatto per assicurarsi che abbia raggiunto i 165°F prima di consumarlo.
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Maccheroni e formaggio di Luby
I Maccheroni al Formaggio Luby sono cremosi e facili da preparare in casa.
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Porzioni: 8
Calorie: 431kcal
Ingredienti
- 16 once maccheroni al gomito secco
- 2 cucchiai latte in polvere senza grassi
- 2 cucchiai farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaio burro fuso
- 1 1/4 tazze acqua bollente
- 3 tazze formaggio americano grattugiato uso diviso
- 1/4 cucchiaino sale
Istruzioni
-
Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare e mettere da parte.
-
Scaldare il forno a 350 gradi.
-
In una grande ciotola, mescolare il latte in polvere, il burro e la farina. Aggiungere gradualmente l’acqua bollente, sbattendo continuamente.
-
Aggiungere 1 tazza di formaggio e continuare a sbattere fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
-
Mescolare i maccheroni, un’altra tazza di formaggio e sale.
-
Trasferire in una teglia da 2 litri leggermente unta. Coprire bene con un foglio e infornare a 350 gradi per 25 minuti.
-
Togliere la pellicola e cospargere con il formaggio rimasto. Rimettere in forno per 1 minuto o fino a quando il formaggio si scioglie.
Nutrizione
Calorie: 431kcal | Carboidrati: 46G | Proteina: 17G | Grasso: 19G | Grassi saturi: 10G | Colesterolo: 56mg | Sodio: 977mg | Potassio: 229mg | Fibra: 1G | Zucchero: 3G | Vitamina A: 580UI | Vitamina C: 0,2mg | Calcio: 584mg | Ferro: 1.2mg
