La pasta burro e parmigiano è una classica ricetta italiana amata da generazioni. È il piatto ideale quando il tuo frigorifero è vuoto o hai bisogno di un pasto veloce e confortante per i bambini. Semplice da preparare e ricco di sapore, è sempre vincente a tavola.
Cos’è la pasta al burro e parmigiano
La pasta al burro e parmigiana è una delle ricette più facili e veloci della cucina italiana, un vero classico che appartiene alla collezione di tutti. Questo piatto senza tempo è preparato con spaghetti al dente, burro e parmigiano, senza bisogno di panna o latte. È semplice, confortante e perfetto per ogni occasione.
Come fare la pasta al burro e parmigiana
Per preparare la pasta al burro e parmigiano, fate bollire una pentola capiente con acqua salata. Una volta che avrà raggiunto il bollore, cuocete gli spaghetti finché non saranno perfettamente al dente. Scolare la pasta e metterla in una ciotola profonda. Aggiungere una generosa dose di burro e parmigiano grattugiato, quindi mescolare delicatamente finché il burro non si scioglie e si fonde con il formaggio per ricoprire la pasta con una salsa semplice e cremosa.
Ingredienti
- Pasta: Gli spaghetti sono l’opzione migliore per questo piatto, ma sentitevi liberi di utilizzare il vostro formato di pasta preferito. La pasta di qualità richiede solitamente più di 10 minuti per cuocere, conferendole una consistenza migliore. Marchi come Rummo e Garofalo sono scelte eccellenti, noti per la loro pasta di grano duro di alta qualità.
- Burro: Scegli il burro biologico per il miglior sapore e qualità.
- Parmigiano: Assicurati di utilizzare l’autentico parmigiano italiano. Ha una consistenza compatta che è perfetta per essere grattugiata e conferisce al piatto un sapore ricco e pieno.
Suggerimenti e trucchi
- Usa il burro salato per un sapore extra. Si abbina magnificamente con questa semplice pasta, aggiungendo una deliziosa nota salata.
- Non fare affidamento interamente sul tempo di cottura indicato sulla confezione: assaggia la pasta mentre cuoce per assicurarti che non cuocia troppo.
- Quando possibile, saltate il parmigiano pre-grattugiato. Grattugiare fresco il formaggio conferisce al piatto un gusto molto più forte e saporito.
Possibili variazioni
Ci sono molti modi per modificare questa semplice ricetta:
- Saggio: La salvia si abbina magnificamente con burro e parmigiano. Il suo sapore forte e aromatico aggiunge un tocco unico al piatto.
- Peperoncino: Se ti piace un po’ di spezie, prova ad aggiungere scaglie di peperoncino essiccato per un tocco delicato che completa i sapori.
- Aglio: L’aglio funziona perfettamente con burro e pasta. Per un sapore più delicato, usa gli spicchi d’aglio interi, ma l’aglio tritato dà un tocco molto più forte e aromatico.
Come conservarlo
Questo piatto è preferibile consumarlo subito, ancora caldo. Non si conserva bene perché può perdere sapore e consistenza. Se vi avanzano potete trasformarli in una gustosa frittata di pasta. Purtroppo non può essere congelato, quindi è meglio gustarlo fresco.
Pasta al burro e parmigiano: l’originale
La pasta burro e parmigiano è una classica ricetta italiana amata da generazioni.
Porzioni: 4 persone
- 12 oz spaghetti
- 3 cucchiaio burro
- 5 cucchiaio parmigiano grattugiato
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Fai bollire una grande pentola di acqua salata.
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Una volta che l’acqua bolle, cuocete gli spaghetti finché saranno al dente.
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Scolare la pasta e trasferirla in una ciotola profonda.
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Aggiungete una generosa quantità di burro e parmigiano grattugiato.
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Mescolare delicatamente la pasta finché il burro non si scioglie e si unisce al formaggio, creando una salsa semplice e cremosa.
Calorie: 417kcal | Carboidrati: 64G | Proteina: 13G | Grasso: 12G | Grassi saturi: 7G | Grassi polinsaturi: 1G | Grassi monoinsaturi: 3G | Grassi trans: 0,3G | Colesterolo: 28mg | Sodio: 182mg | Potassio: 204mg | Fibra: 3G | Zucchero: 2G | Vitamina A: 316UI | Calcio: 76mg | Ferro: 1mg
Pasta al burro e parmigiana, ricetta pasta
