Quando la cena deve essere facile, questo pollo e riso al forno con burro, aglio e limone è assolutamente perfetto. Tutto va in una teglia. Nessuna pentola extra, nessun gradino del piano cottura e nessuna confusione. Alla fine ti ritroverai con succose cosce di pollo sopra un riso cremoso e formaggio, il tutto aromatizzato con abbondante aglio, limone fresco e la miscela di condimenti più deliziosa.
Questa è una svolta rispetto alla nostra versione classica di pollo al forno e risoche è anche gustoso.
Perché la mia ricetta
- Nessun gradino del piano cottura. Basta mescolare, stratificare e cuocere.
- Il riso cremoso al parmigiano si cuoce nello stesso piatto
- Il burro all’aglio e il limone conferiscono sia al riso cremoso che al pollo succoso un sacco di sapore.
Il condimento del pollo è assolutamente paradisiaco. Tutto quel sapore burroso e di limone penetra nel riso mentre cuoce. È davvero ricco di sapore e non potrebbe essere più facile da preparare. Basta mescolare il riso nella padella, condire il pollo e cuocere. Questo entrerà sicuramente nella rotazione regolare della cena.
Note sugli ingredienti
- Riso bianco a grani lunghi: Il gelsomino o il basmati funzionano meglio. Evita il riso a grani corti o istantaneo, che può diventare pastoso in questa ricetta.
- Brodo di pollo: Utilizzare brodo a basso contenuto di sodio per controllare meglio il sale. Se necessario potete utilizzare anche del brodo vegetale.
- Crema pesante: Potete sostituirlo con metà e metà, ma il riso non risulterà altrettanto cremoso.
- Parmigiano grattugiato fresco: Il parmigiano grattugiato non si scioglie allo stesso modo. Un blocco di parmigiano dà la migliore consistenza e sapore.
- Aglio tritato: L’aglio fresco dà il sapore più forte, ma va bene anche quello pre-tritato in barattolo. È solo leggermente più amaro.
- Cosce di pollo disossate e senza pelle: Le cosce rimangono tenere e succose. Puoi usare i petti di pollo, ma potrebbero cuocere più velocemente e seccarsi se cotti troppo.
- Paprica, aglio in polvere, cipolla in polvere, scaglie di peperoncino tritato, pepe nero: Questa miscela è ciò che rende il pollo così saporito. Il peperoncino tritato aggiunge un po’ di calore, ma non è opprimente. Puoi ometterlo se sei sensibile alle spezie.
- Limone: Utilizzerai sia la scorza che il succo, quindi scegli un limone fresco invece del succo in bottiglia.
- Burro Salato: Questo si scioglie sul pollo mentre cuoce e infonde sapore al piatto.
- Fette di limone (facoltative): Questi servono solo per guarnire, ma aggiungono un bel tocco visivo.
- Prezzemolo fresco tritato (facoltativo): Aggiunge un tocco di colore, ma totalmente opzionale.
Usando Invece i Petti di Pollo
Se preferite i petti di pollo potete assolutamente utilizzarli. Dato che cuociono più velocemente delle cosce, ti consigliamo di dare al riso un vantaggio.
Assemblare il composto di riso e cuocerlo da solo per 20 minuti coperto. Mentre cuoce, condisci i petti di pollo come indicato. Dopo 20 minuti, togli la pirofila dal forno, immergi i petti di pollo nel riso e rimettilo nel forno. Continua a cuocere, senza coperchio, per altri 25-30 minuti, o fino a quando il pollo raggiunge i 165 ° F e il riso è tenero.
Utilizzo delle cosce di pollo con osso
Puoi usare le cosce di pollo con l’osso e con la pelle? Certo che puoi! Tuttavia, è un po’ più difficile ottenere quella deliziosa pelle croccante. È una buona idea accendere la griglia dopo la cottura per rendere la pelle croccante. Tienilo d’occhio perché la griglia può bruciare abbastanza rapidamente.
La migliore padella da usare
Una teglia da 9×13 pollici è perfetta per questa ricetta. Anche le casseruole di dimensioni simili funzionano benissimo. Puoi usare vetro, ceramica o metallo. Assicurati solo che sia abbastanza profondo da contenere tutto il liquido senza traboccare.
Il vetro e la ceramica tendono a cuocere in modo più uniforme e a trattenere meglio il calore, mentre il metallo può accelerare leggermente la cottura. Se il piatto è poco profondo o temi che si rovesci, posizionalo su una teglia per raccogliere eventuali gocce.
