Popeye’s Red Beans and Rice porta il gusto autentico della Louisiana sulla tua tavola con cremosi fagioli rossi conditi con spezie Cajun e serviti su tenero e soffice riso bianco. Questo amato classico del sud è una delle ricette più richieste di Popeye, e per una buona ragione. È economico, sazia e offre quell’inconfondibile sapore della Louisiana che fa tornare i clienti. Questa versione imitatrice in realtà supera l’originale utilizzando il vero garretto di prosciutto per un sapore più profondo e affumicato.
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Cosa rende i fagioli rossi e il riso Popeyes così buoni?
Mentre Popeyes è famoso per il suo pollo, i suoi fagioli rossi e riso sono un classico del sud altrettanto impressionante. Questo piatto cattura il cuore della cucina della Louisiana con la sua consistenza ricca e cremosa e l’autentico condimento cajun. La combinazione di fagioli teneri, spezie aromatiche e riso soffice crea un pasto confortante, soddisfacente e conveniente. I sapori effettivamente migliorano durante la notte, rendendolo perfetto per la preparazione dei pasti.
Perché dovresti provare questa ricetta imitata per fagioli rossi e riso
Questa versione supera anche quella di Popeye perché utilizza un vero garretto. I cuochi del sud adorano tradizionalmente i garretti per il sapore profondo, carnoso e affumicato che conferiscono ai loro fagioli, ma la ricetta dei fagioli rossi e riso Popeyes non lo include.
Se riesci a trovarne uno, usalo, ma se preferisci non farlo, vedi sotto per un’alternativa vegetariana economica.
Fagioli rossi e ingredienti di riso di Popeye
Per preparare questa ricetta di fagioli rossi e riso Popeyes, avrai bisogno di:
Per i fagioli rossi:
- Fagioli rossi in scatola – Fondotinta del piatto, che fornisce proteine e consistenza cremosa se adeguatamente preparato
- Garretto di prosciutto affumicato – Offre una profondità affumicata essenziale e un sapore autentico che lo eleva al di sopra dell’originale
- Acqua – Agisce come mezzo di cottura e aiuta a controllare la consistenza consentendo ai sapori di fondersi correttamente
- Polvere di cipolla – Fornisce un sapore saporito e costante senza aggiungere consistenza
- Sale all’aglio – Fornisce il sapore dell’aglio e il condimento necessario in un unico comodo ingrediente
- Fiocchi di peperoncino – Aggiungi calore sottile e autentico profilo di spezie Cajun
- Sale – Esalta tutti i sapori aiutando nel contempo a scomporre i fagioli per ottenere una consistenza adeguata
- Lardo – Crea una sensazione in bocca ricca e un autentico gusto del sud
- Pepe nero macinato – Fornisce calore e profondità completando l’affumicatura del prosciutto
Per servire:
- Riso bianco a chicco lungo – Fornisce una consistenza adeguata e assorbe magnificamente i sapori
Note sugli ingredienti
Un garretto più grande significa più sapore. Selezionane uno che pesi mezzo chilo o più. Se non vuoi usare un garretto, 1/4 di cucchiaino di fumo liquido è una buona alternativa
Se volete una versione vegetariana di questa ricetta, tralasciate il garretto e sostituite lo strutto con tre cucchiai di olio d’oliva.
Si prega di utilizzare riso di buona qualità con questo. Non ci sono piaciuti i risultati con Minute Rice, ma Success Rice bollito nel sacchetto è venuto bene. Questa ricetta ti consente di preparare i fagioli rossi e il riso di Popeye a casa.
Come preparare i fagioli rossi e il riso come i Popeyes
Per preparare questo imitatore di Popeyes Fagioli Rossi e Riso:
- Svuota due barattoli di fagioli in una casseruola media. Aggiungere il garretto e l’acqua.
- Portare a ebollizione i fagioli scoperti a fuoco medio. Cuocere per circa un’ora fino a quando la carne sarà tenera. Tieni d’occhio i fagioli per assicurarti che non arrivino mai a ebollizione completa o si secchino.
- Togli la pentola dal fuoco e lasciala riposare finché il garretto non sarà abbastanza freddo da poter essere maneggiato. Togliere la carne dall’osso e tagliarla a pezzetti.
- Eliminare l’osso e rimettere la carne nella padella. Incorporate i restanti condimenti e lo strutto.
- Usa un frullatore ad immersione frullare i fagioli solo per pochi secondi per aiutarli a romperli. Se non hai un bastone miscelatorepuoi usare un robot da cucina.
- Versare una lattina di fagioli rossi sgocciolati e frullare una o due volte per romperli. Se stai usando un robot da cucina, rimetti il composto di fagioli nella padella.
- Mescolare i fagioli scoperti a fuoco basso per qualche minuto per scaldarli uniformemente e servire con soffice riso bianco sopra.
Come servire fagioli rossi e riso
Versare i fagioli rossi in una ciotola. Versare il riso bianco caldo al centro dei fagioli rossi. Prova a guarnire con qualche fetta di cipolla verde o scalogno per un tocco di colore e sapore extra. Servire con salsa piccante a parte.
Cosa abbinare ai fagioli rossi e al riso?
Fagioli rossi e riso sono un piatto principale abbondante, ma vengono spesso serviti come contorno con pollo fritto. Altri lati che li accompagnano includono mac’n formaggio, biscottiE insalata di cavolo.
Istruzioni per la conservazione e il riscaldamento
- Conservazione nel frigorifero: Conservare i fagioli raffreddati in contenitori ermetici per 3 giorni. I sapori migliorano con il tempo.
- Congelamento: Congelare in sacchetti freezer monoporzione per un massimo di 3 mesi. Le porzioni individuali rendono i pasti comodi e veloci.
- Metodo di riscaldamento: Per ottenere i migliori risultati, riscaldare i fagioli in un forno a 180 °C in una casseruola coperta con una spruzzata d’acqua per 15-20 minuti. Preparare il riso fresco per una consistenza ottimale.
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Popeyes Ricetta Copia Fagioli Rossi e Riso
Fagioli rossi cremosi con autentiche spezie Cajun e riso tenero! Meglio dell’originale con vero garretto per un sapore affumicato.
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Porzioni: 10
Calorie: 365kcal
Ingredienti
- 3 lattine fagioli rossi
- 1 garretto di prosciutto affumicato (da 1/2 a 3/4 libbra) (o sostituirlo con 1/4 di cucchiaino fumo liquido)
- 1 1/4 tazze acqua
- 1/2 cucchiaino polvere di cipolla
- 1/2 cucchiaino sale all’aglio
- 1/4 cucchiaino scaglie di peperoncino
- 1/2 cucchiaino sale
- 3 cucchiai lardo
- 1/4 cucchiaino pepe appena macinato
- 4 tazze riso cotto a grani lunghi per servire
Istruzioni
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Versare 2 lattine di fagioli in una casseruola da 2 litri insieme al garretto e all’acqua.
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Cuocere a fuoco medio per un’ora, finché la carne non inizia a staccarsi dall’osso.
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Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare finché il garretto non sarà abbastanza freddo da poter essere maneggiato.
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Rimuovi la carne dall’osso e metti la carne, i fagioli e il liquido della pentola in un robot da cucina.
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Aggiungere la cipolla in polvere, il sale all’aglio, i fiocchi di peperoncino, il sale e lo strutto.
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Processo per soli 4 secondi. I fagioli dovrebbero essere tritati e il liquido denso.
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Scolare la rimanente lattina di fagioli e aggiungerla al robot da cucina.
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Procedi solo per un secondo o due; vuoi che questi fagioli rimangano quasi interi.
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Versate nuovamente il tutto nella padella e fate cuocere lentamente a fuoco basso, mescolando spesso, fino al momento di servire.
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Servire sopra il riso.
Video
Note
- 🫘 Nozioni di base sui fagioli: non lasciare mai che i fagioli raggiungano l’ebollizione completa: la cottura a fuoco lento mantiene la consistenza e previene la poltiglia.
- 🍖 Aiuto per i garretti di prosciutto: scegli garretti del peso di 1/2 libbra o più per un’infusione di sapore ottimale.
- 🍚 Riso giusto: salta il riso istantaneo: il riso tradizionale a grani lunghi fornisce la consistenza autentica.
Nutrizione
Calorie: 365kcal | Carboidrati: 47G | Proteina: 20G | Grasso: 11G | Grassi saturi: 3G | Colesterolo: 29mg | Sodio: 304mg | Potassio: 632mg | Fibra: 10G | Zucchero: 1G | Vitamina A: 15UI | Vitamina C: 2mg | Calcio: 47mg | Ferro: 4mg
