Non riesco a pensare a una bevanda autunnale migliore di un bicchiere caldo di sidro di mele fatto in casa. Mi piace così tanto che ho deciso di imparare a fare il sidro di mele direttamente a casa, ed è sorprendentemente facile! Tutto ciò di cui avevo bisogno erano mele, mandarini, spezie e un po’ di zucchero di canna. Dopo una lunga cottura sul fornello, questo sidro si è rivelato davvero delizioso!
Non posso credere di non aver mai provato prima a fare il sidro di mele fatto in casa. È semplicissimo da preparare, bastano pochi minuti di preparazione e tanto tempo a mani libere sui fornelli. Far bollire lentamente le mele squartate, con la buccia e tutto il resto, rende questo sidro così saporito. Inoltre, ha fatto sì che la mia casa avesse un odore assolutamente paradisiaco! Consiglio vivamente di avviare una pentola prima dell’arrivo della compagnia!
Cosa c’è in questa ricetta di sidro di mele fatto in casa?
- Mele: Consiglio di scegliere una varietà di mele aspre e dolci per creare un sapore complesso. Mi piacciono Granny Smith, Braeburn, Honey Crisp e Gala.
- Mandarini: Aggiungi un’acidità equilibrante al sidro in modo che non sia troppo dolce. Sentiti libero di lasciarli fuori se non sei un fan, oppure puoi usare un altro tipo di arancia.
- Cannella + Chiodi di garofano: Aggiungi calore e profondità al sidro. Consiglio di utilizzare spezie intere per evitare una consistenza granulosa.
- Zucchero di canna: Aggiunge un tocco di dolcezza e sapore di melassa, ma va bene anche lo sciroppo d’acero. Naturalmente sentitevi liberi di adattarvi ai vostri gusti personali.
Suggerimenti per il successo
- Ho lasciato la buccia sulle mie mele per darle un sapore in più, ma puoi sicuramente sbucciarle se preferisci.
- Quando voglio un sidro di mele più speziato, mi piace aggiungere 3-4 fette di zenzero fresco, 1 noce moscata intera e 1 cucchiaino di bacche di pimento. Vanno bene anche qualche buccia di mandarino!
- Mi piace mettere le spezie in un sacchetto di mussola o in una bustina di tè riutilizzabile, così non devo ripescarle più tardi.
- Per prepararlo in una pentola a cottura lenta, mettere a fuoco basso per 6-7 ore.
- Usa la polpa di mela rimasta in questi biscotti con gocce di cioccolato e salsa di mele O biscotti per la colazione.
Come conservare e riscaldare
Conserva il sidro di mele fatto in casa avanzato in un contenitore ermetico nel frigorifero per un massimo di 3 giorni. Gustatelo freddo o riscaldatelo in una pentola a fuoco medio-basso per 5-10 minuti, mescolando spesso.
Se ti rimangono molti avanzi, mi piace congelarne alcuni nei vassoi dei cubetti di ghiaccio e usarli nei miei cocktail di mele preferiti, come questi margarita al sidro di mele O torta di mele frizzante con ghiaccio.
Suggerimenti per servire
Questo sidro di mele fatto in casa è delizioso da solo o con un po’ di rum o vodka mescolati. È perfetto anche per preparare il mio sidro di mele preferito mimose di sidro di mele O mojito al sidro di mele. Mi piace usarlo anche nella mia cucina, in particolare in questa salsa di sidro di mele e il mio preferito Prosciutto glassato alla mela e zenzero!
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Forno olandese
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Schiacciapatate
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Setaccio a maglia fine
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Garza
Magazzinaggio: Conserva il sidro di mele fatto in casa in un contenitore ermetico nel frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Servire: 1tazzaCalorie: 176kcalCarboidrati: 46GProteina: 1GGrasso: 1GGrassi saturi: 0,1GGrassi polinsaturi: 0,1GGrassi monoinsaturi: 0,04GGrassi trans: 0,001GSodio: 16mgPotassio: 305mgFibra: 7GZucchero: 37GVitamina A: 305UIVitamina C: 17mgCalcio: 53mgFerro: 1mg
Le informazioni nutrizionali vengono calcolate automaticamente, quindi devono essere utilizzate solo come approssimazione.
Come preparare il sidro di mele passo dopo passo
Riempi il vaso: Aggiungi 10 mele grandi squartate, 2 mandarini sbucciati, 4 bastoncini di cannella e 2 cucchiaini di chiodi di garofano interi in un forno olandese o in una pentola.
Cuocere le mele: Coprire con acqua per 2 pollici (circa 2-3 litri) e portare a ebollizione. Ridurre a fuoco lento, coprire e cuocere per 2 ore. Controlla di tanto in tanto per assicurarti che stia ancora sobbollendo.
Schiacciare le mele: Usa uno schiacciapatate per schiacciare la frutta e rilasciare i succhi.
Fai bollire il sidro: Coprire e cuocere a fuoco lento per un’altra ora.
Prepara un colino: Foderare un grande scolapasta con una garza e posizionarlo sopra una grande ciotola.
Filtrare il sidro: Mestolo o versa la miscela di sidro attraverso il colino. Premi i solidi con un cucchiaio per estrarre quanto più succo possibile.
Dolcificare e servire: Pulisci la pentola e rimetti il sidro nella pentola. Mescolare ½ tazza di zucchero di canna fino a quando non si scioglie. Tenete al caldo sul fuoco fino al momento di servire.
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