L’elote è un popolare cibo da strada in Messico, in cui le pannocchie vengono spennellate con maionese e condite con Tajín e formaggio sbriciolato. Questa versione, conosciuta come esquites, viene servita direttamente dalla pannocchia, solitamente in un bicchiere di carta o in una ciotola. Qui, il mais viene cotto in una padella fino a quando non assume un po’ di colore prima di essere condito con queso blanco prodotto nel Wisconsin. V&V Supremosucco di lime fresco e maionese quanto basta per tenerlo insieme. In alternativa, puoi grigliare le pannocchie, quindi tagliare i chicchi prima di aggiungerle alla ciotola con il resto degli ingredienti.
