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Passaggio 1 In un robot da cucina, ridurre in purea il coriandolo, il prezzemolo, l’olio, l’aglio, il sedano, il jalapeño e la cipolla. Trasferire in una…

5 segreti che non ti aspetti da RestaQmmè, il ristorante di Napoli nato come club per la musica Ci sono ristoranti dove vai per mangiare e…

Lo ricorda una gran voce. Lo scrive sulle magliette. La stampa sulle borse. Lo evidenzia sui divertenti gadget facilmente riconoscibili. “Radici radicali”, una sorta di mantra…

L’Umbria e il mondo dell’imprenditoria italiana piangono la scomparsa di Arnaldo Caprai, spentosi domenica 4 gennaio all’età di 92 anni circondato dall’affetto della sua famiglia. Visionario…

Fino a ieri potevate pensare che il Dry January fosse una “roba da nordeuropei”, una moda passeggera per salutisti estremi o una nicchia irrilevante per il…

Cos’è il Kaiserschmarrn? Il pancake kaiserschmarrn disordinato e soffice (che sicuramente non è il pancake perfettamente rotondo che siamo abituati a vedere!) è rotto o strappato…

Cos’è il cioppino? Il cioppino è un classico stufato di pesce italo-americano originario di San Francisco, in California. Si dice che sia stato creato alla fine…

La salsa genovese è una miscela morbida di cipolle e pezzi di carne cotti lentamente ed è considerata una delle grandi invenzioni della cucina napoletana perché,…

Nel 2025, abbiamo cucinato in giro per il mondo, dalla capitale francese della senape alle porte del Rio delle Amazzoni. Le nostre ricette più amate includono…

L’innovazione gastronomica del 2025 si gioca sull’equilibrio tra recupero della tradizione e applicazione tecnologica. Al centro della scena troviamo la fermentazione artigianale e il ritorno di…