Zuppa di torta di pollo

La torta di pollo è sempre perfetta per me, ma siamo sinceri, fare la crosta da zero non è sempre nelle carte. Questa versione per zuppa ti offre tutto quel classico sapore di comfort food con un po’ meno di lavoro. È ricco, cremoso, ricco di tenero pollo e verdure, e ogni boccone ha il sapore di una zuppa di pollo per l’anima.

Se sei pronto, puoi sempre creare un tutto torta di pollo. È ancora abbastanza facile.

Perché la mia ricetta

• Tutti i sapori del comfort food del tortino di pollo sotto forma di zuppa!
• Gli gnocchi sono usati come opzione conveniente per imitare la crosta di una torta, e potrebbero essere anche migliori.
• Realizzato con ingredienti di uso quotidiano e pronto in meno di 45 minuti.

Molte ricette utilizzano le patate per l’elemento “crosta di torta” o l’impasto per biscotti in scatola, ma non è affatto il mio stile. Avevo pensato di aggiungere dell’impasto per biscotti fatto in casa per fungere da ravioli, ma mi è venuta in mente un’idea ancora migliore: gli gnocchi! Questi piccoli gnocchi di patate vengono venduti secchi nel corridoio della pasta nella maggior parte dei negozi di alimentari. Ottieni la stessa bontà morbida e pastosa della “crosta di torta” e, onestamente, potrebbe essere anche migliore.

Note sugli ingredienti

• Petto di pollo disossato e senza pelle: Avrai bisogno di circa 1 1/2 libbre. Anche le cosce di pollo vanno bene se preferisci la carne scura. Elimina semplicemente il grasso in eccesso.
• Olio d’oliva: Ne basta poco per rosolare il pollo. Puoi aggiungere olio di avocado o qualsiasi olio neutro che hai a portata di mano.
• Burro Salato: Se hai solo non salato, funzionerà perfettamente.
• Cipolla Bianca: Una cipolla media è perfetta qui. Anche la cipolla gialla funziona, se è quello che hai.
• Carote: Usa 4 carote medie. Puoi tagliarli a dadini o affettarli, qualunque sia la consistenza che preferisci nella tua zuppa.
• Costolette di sedano: Scegli 4 costolette, affettate.
• Farina 00:00 Questo addensa la zuppa e le conferisce quella consistenza cremosa di torta in pentola. Non saltate il tempo di cottura, toglie il sapore della farina cruda.
• Aglio tritato: Circa 2 cucchiai, ovvero circa 6 chiodi di garofano. Usalo fresco se possibile, ma va bene anche l’aglio in barattolo. Ha solo un sapore leggermente più amaro.
• Brodo di pollo: Scegli un basso contenuto di sodio se vuoi un maggiore controllo sul sale. Acquistati in negozio o fatti in casa funzionano entrambi alla grande. Adoro anche Better Than Boullioun.
• Timo secco: Basta un tocco per aggiungere quel caratteristico sapore di torta al piatto.
• Crema pesante: Questo rende la zuppa ricca e setosa. Potresti scambiarlo a metà, ma non sarà così spesso.
• Piselli surgelati: Mettili direttamente dal congelatore. Non c’è bisogno di scongelare. Andranno bene anche i piselli in scatola, ma sono molto più morbidi.
• Gnocchi: Questa è la tua controfigura in crosta di torta! Cercatelo nel reparto della pasta, tipicamente confezionato sottovuoto.

Scorciatoia per pollo al girarrosto

Il pollo al girarrosto rende questa zuppa ancora più veloce da portare in tavola, inoltre è noto come “leader in perdita”, il che significa che i negozi di alimentari lo vendono in perdita, quindi è uno dei migliori affari che puoi trovare.

All’inizio salterai il passaggio della doratura. Invece andate avanti e iniziate saltando le verdure nel burro, poi proseguite con la ricetta. Aggiungi circa 3 tazze di pollo al girarrosto sminuzzato quando la ricetta richiede di aggiungere nuovamente il pollo cotto.

Dato che il pollo è già cotto, dovrai semplicemente cuocere a fuoco lento la zuppa abbastanza a lungo da scaldare il tutto e lasciare che i sapori si uniscano.

Opzioni Gnocchi

Gli gnocchi sono l’ingrediente segreto che conferisce a questa zuppa quell’atmosfera da “crosta di torta” senza alcuna cottura. Di solito troverai gli gnocchi in confezioni sottovuoto nel corridoio della pasta, ma funzionano anche gli gnocchi refrigerati o surgelati. Gli gnocchi stabili a scaffale sono super convenienti e cuociono direttamente nella zuppa in circa 5 minuti.

Se usi gli gnocchi surgelati, non c’è bisogno di scongelarlo. Basta gettarlo nella zuppa bollente e concedergli un paio di minuti in più. Saprete che sarà pronto quando gli gnocchi verranno a galla e saranno morbidi e soffici.

Puoi anche trovare gnocchi senza glutine in molti negozi di alimentari. Con il senza glutine, vuoi solo cucinarlo secondo le indicazioni sulla confezione prima di aggiungerlo alla fine.

Componenti aggiuntivi di verdure

Questa zuppa è super flessibile quando si tratta di verdure. Se hai degli extra a portata di mano o vuoi semplicemente potenziare la nutrizione, ecco alcune semplici opzioni aggiuntive:

Funghi: Aggiungere 1 tazza di funghi a fette con le carote e il sedano. Rosolare fino a quando ammorbidito e leggermente dorato, circa 5-7 minuti.

Mais: Aggiungi 1 tazza di mais congelato o in scatola quando aggiungi i piselli e gli gnocchi. Non è necessario alcun tempo di cottura aggiuntivo.

Spinaci novelli: Aggiungi 2 tazze di spinaci freschi alla fine, subito prima di servire. Appassirà in un minuto o due.

Patate a cubetti: Sbucciare e tagliare a cubetti 1 patata media color ruggine o dorata Yukon. Aggiungetelo al brodo in modo che abbia il tempo di ammorbidirsi, dovrebbero bastare circa 15 minuti di ebollizione.

Fagioli verdi: Utilizzare 1 tazza di fagiolini freschi o congelati tritati. Aggiungeteli alle carote e al sedano in modo che cuociano e rimangano teneri e croccanti.

Fai solo attenzione a non sovraccaricare la pentola. Circa 2 tazze di verdure extra in totale sono una buona regola pratica per mantenere il giusto equilibrio.

Regolazione dello spessore

Questa zuppa è pensata per essere cremosa e sostanziosa, ma puoi modificarne totalmente la consistenza in base a come preferisci:

Per renderlo più spesso: Se vuoi una zuppa più densa, sbatti insieme 1 cucchiaio di amido di mais con 2 cucchiai di acqua fredda. Mescolarlo nella zuppa dopo aver aggiunto la panna e gli gnocchi e cuocere a fuoco lento per altri 2 o 3 minuti fino a quando non si sarà addensato. Puoi anche ridurre il brodo di 1 tazza all’inizio per un risultato naturalmente più denso.

Per renderlo più sottile: Se la zuppa risulta più densa di quanto desideri (soprattutto se è rimasta per un po’), aggiungi semplicemente 1 o 2 tazze extra di brodo di pollo o acqua. Aggiungine un po’ alla volta fino ad ottenere la consistenza desiderata, quindi scaldalo prima di servire.