C’è un ingrediente che più di ogni altro ne cattura l’anima autentica Pizza italiana: IL acciuga. Saporito, intenso e profondamente radicato nella tradizione, è da questo patrimonio che Rizzoli Emanuellila storica azienda di conserve ittiche fondata nel 1906, ha scelto di fare la sua prima apparizione all’edizione 2026 del Fiera Internazionale della Pizzal’evento leader mondiale dedicato al settore della pizza.
Situata allo stand n. 2365, la partecipazione dell’azienda italiana arriva in un anno simbolico, in quanto celebra 120 anni di attività. Attraverso cinque generazioni, il suo Maestri Acciugai (maestri dell’acciuga) hanno costruito un’eredità fondata su abilità artigianale, materie prime accuratamente selezionate e tecniche di lavorazione lente, valori che ora trovano un’espressione contemporanea in uno dei piatti più iconici d’Italia: Pizza.
Se l’uso delle acciughe sulla pizza è profondamente radicato nella tradizione popolare italiana, l’abbinamento sta vivendo una rinascita grazie alla diffusione della pizza gourmet. In questo segmento in evoluzione, acciughe sono diventati un ingrediente preferito per discernere pizzaiolicapace di elevare i profili aromatici e aggiungere raffinatezza alle creazioni culinarie. Ciò rappresenta un’opportunità strategica per a premio marchio come Rizzoli Emanuelliche vede nella pizza una potente piattaforma per comunicare la qualità e la particolarità dei propri prodotti ad un pubblico internazionale sempre più esigente.
In Las Vegasl’azienda presenterà non solo la propria gamma di prodotti ma anche una visione culturale più ampia della pizza italiana, un’esperienza che unisce gusto, convivialità e condivisione. Insieme alle altre eccellenze del Made in Italy, Rizzoli Emanuelli parteciperà ad uno spazio espositivo in co-branding pensato per far conoscere al pubblico americano non solo gli ingredienti dell’autentica pizza italiana, ma anche il suo rituale.
Lo stand ospiterà sessioni di live show-cooking con Chef italianiinvitati a interpretare in tempo reale l’arte della pizza, mettendo in luce l’intersezione tra tecnica, ricerca e ingredienti di alta qualità. Questo racconto dinamico e coinvolgente porrà le acciughe al centro di preparazioni che fondono la tradizione con la creatività contemporanea.
Tra i prodotti in evidenza sono gli iconici Alici nella Salsa Rizzoliun vero simbolo del marchio. Questa ricetta esclusiva, tramandata oralmente di generazione in generazione e conservata nella rinomata latta dorata, offre un sapore caratteristico derivato da una salsa a base di spezie e verdure. La miscela viene invecchiata per sei mesi in botti di rovere che precedentemente contenevano Marsala, in un processo che riflette la cura e l’attenzione secolari tipiche dell’alta gastronomia italiana.
In un mercato globale sempre più orientato alla genuinità e alla qualità, la partecipazione all’International Pizza Expo rappresenta un’opportunità strategica per Rizzoli Emanuelli per rafforzare la propria visibilità oltre i confini nazionali e coinvolgere un vasto pubblico di professionisti e appassionati.
“Partecipare al Pizza Expo significa portare nel mondo non solo i nostri prodotti, ma anche un modo di intendere la cucina italiana radicato nella tradizione, nella competenza e nel rispetto delle materie prime. In un anno così significativo, in cui celebriamo 120 anni di storia, puntiamo a continuare a crescere e a promuovere le nostre eccellenze, valorizzando il legame tra le acciughe e uno dei simboli più amati della nostra cultura gastronomica: la pizza”, ha commentato Cinzia Romeo, Responsabile esportazione di Rizzoli Emanuelli.
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