Le polpette svedesi sono uno di quei piatti che preparo quando ho bisogno di qualcosa di accogliente che piacerà a tutti. Tenerissime polpette, fatte in casa o surgelate, vengono cotte a fuoco lento in un sugo cremoso in una sola padella.
Ispirata al classico preferito di Ikea, adoriamo ancora di più questa versione fatta in casa. È perfetto sopra le tagliatelle all’uovo o il purè di patate per una perfetta cena in famiglia.
Perché queste polpette svedesi funzionano
Queste polpette svedesi sono uno di quei piatti a cui mi rivolgo quando non voglio pensare alla cena!
- Utilizza ingredienti di uso quotidiano. È possibile regolare i condimenti o i livelli di sale.
- Usa polpette surgelate o fatte in casa. Rosolare le polpette fatte in casa le aiuta a restare insieme e aggiunge sapore.
- Una salsa ricca di sapore e facile da preparare.
- Un pasto in padella.
Consigli sugli ingredienti per le polpette svedesi
- Carne: Utilizzare una combinazione di carne macinata e maiale oppure tutta carne macinata. La carne magra garantisce che le polpette siano morbide senza essere troppo unte.
- Leganti: Pangrattato e uovo legano insieme le polpette e le mantengono morbide. Qualsiasi tipo di pangrattato va bene.
- Spezie: Spezie calde come la noce moscata e il pimento conferiscono alle polpette un sapore tradizionale.
- Brodo di manzo: Il brodo di manzo è un po’ più ricco di sapore rispetto al brodo. Se usate il brodo aggiungete un dado di brodo di manzo.
- Salsa di soia: Questo può sembrare non convenzionale, ma viene spesso aggiunto alle autentiche ricette di polpette svedesi. Aggiunge sale e sapore alla salsa.
Suggerimenti per servire
In Svezia, queste polpette vengono spesso servite insieme marmellata di mirtilli rossi. Ha un sapore simile a salsa di mirtilli. Serviteli con:
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In una grande ciotola, aggiungere la carne macinata, il maiale, il pangrattato, l’uovo, il latte, il sale, il pepe, il pimento, la noce moscata e i chiodi di garofano. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e dividerlo in 45–48 piccole polpette, circa 1 pollice ciascuna.
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Scaldare una padella antiaderente di grandi dimensioni a fuoco medio-alto. Aggiungete metà delle polpette e rosolatele su tutti i lati, non è necessario che siano cotte. Trasferire su un piatto e ripetere l’operazione con le restanti polpette.
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Nella stessa padella, aggiungere il burro ai succhi di carne nella padella. Sbattere la farina e il pepe e cuocere per 1 minuto.
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Mentre sbatti, aggiungi lentamente il brodo, la panna e la salsa di soia, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
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Una volta liscio, aggiungere le polpette e portare ad ebollizione dolce a fuoco medio-basso. Coprire e cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Scoprire e cuocere per altri 5-10 minuti o fino a quando la salsa si sarà addensata e le polpette saranno cotte. Assaggia e condisci con sale e pepe aggiuntivi se lo desideri.
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Servire su pasta all’uovo o purè di patate. Guarnire con prezzemolo se lo si desidera.
- Se lo desideri, sostituisci la panna con panna acida o crema di formaggio. Il sapore cambierà leggermente.
- Le polpette surgelate completamente cotte possono essere passate direttamente nella salsa. Scongelare prima le polpette surgelate fatte in casa e cuocerle a 160 ° F.
- Conservare in frigorifero fino a 4 giorni o congelare fino a 3 mesi.
Calorie: 397 | Carboidrati: 12G | Proteina: 28G | Grasso: 26G | Grassi saturi: 13G | Grassi polinsaturi: 2G | Grassi monoinsaturi: 9G | Grassi trans: 0,5G | Colesterolo: 139mg | Sodio: 666mg | Potassio: 593mg | Fibra: 1G | Zucchero: 2G | Vitamina A: 529UI | Vitamina C: 0.4mg | Calcio: 69mg | Ferro: 3mg
Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e varieranno in base ai metodi di cottura e alle marche degli ingredienti utilizzati.
Corso Manzo, Piatto Principale
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