Limonata alla fragola Red Robin – The Cookie Rookie®

Se hai mai ordinato la Freckled Lemonade da Red Robin, sai che è uno di quei drink che è impossibile smettere di sorseggiare. Questa semplice ricetta imitativa combina fragole dolci e succose con una limonata aspra per una bevanda rinfrescante perfetta per l’estate. Con soli tre semplici ingredienti e circa 15 minuti di preparazione, puoi preparare un’intera brocca a casa per barbecue, feste di compleanno o qualsiasi pomeriggio caldo.

Cosa fa funzionare questo trucco con la salsa di fragole

La maggior parte delle versioni imitative si limita a gettare fragole affettate o congelate in un bicchiere di limonata e dirlo fatto. Il problema è che se ne ottiene un sorso davvero buono in alto, poi qualche sorso acquoso, una volta che le bacche si depositano sul fondo.

L’ho provato in entrambi i modi, bacche a fette semplici invece di lasciarle riposare prima con lo zucchero, e la differenza era più grande di quanto mi aspettassi. Dai alle fragole solo 10 minuti con lo zucchero prima di schiacciarle e si trasformeranno in questo sciroppo leggero e gelatinoso invece di rimanere in pezzi di frutta mollicci. Quello sciroppo è ciò che fa funzionare il tutto. Una volta mescolato nella brocca, il sapore della fragola si diffonde in ogni bicchiere, quindi il tuo ultimo versamento avrà lo stesso sapore del primo.

Suggerimenti per principianti

• Concedi alle fragole acerbe più tempo per rilasciare il succo. Se dopo 10 minuti la ciotola sembra ancora asciutta, di solito significa che le bacche non sono completamente mature. Un tempo di riposo più lungo, fino a 20 minuti, aiuterà a far uscire più liquido, oppure puoi aggiungere un cucchiaino extra di zucchero per accelerare il processo.
• Schiacciare delicatamente, non ridurre in purea. Vuoi bacche scomposte con consistenza, non un frullato. Usare il dorso di un cucchiaio o il fondo di una tazza robusta ti dà quel classico aspetto “lentigginoso” con piccole macchie di fragola su tutta la brocca, che fa parte di ciò che fa sembrare questa bevanda come quella vera.
• Ho usato fragole fresche per i test, ma funzionano anche quelle congelate se le scongela completamente prima. Le bacche congelate non rilasceranno correttamente il succo mentre sono ancora ghiacciate e ti ritroverai con pezzi freddi e duri al posto della salsa. Una volta scongelate, schiacciarle leggermente con un cucchiaio e cospargere con 1-2 cucchiaini di zucchero se le bacche hanno un sapore aspro, poiché le fragole congelate possono essere meno dolci di quelle fresche di stagione.
• Assaggia la tua limonata prima di aggiungerla alla salsa di fragole. Se è già dolce, taglia a metà lo zucchero nel composto di fragole o saltalo del tutto se usi fragole molto mature e di stagione, che sono naturalmente abbastanza dolci da aromatizzare la limonata da sole. Se è aspro, aggiungi 2 cucchiai interi di zucchero o un tocco in più alle fragole per bilanciarlo.

• Tagliate le fragole a fette e aggiungetele in una ciotola. Incorporare lo zucchero. Lascia riposare le fragole per almeno 10 minuti.

• Schiacciate leggermente le fragole con il fondo di una tazza o con il dorso di un cucchiaio.

• Aggiungi la limonata in una brocca. Quindi, aggiungere la salsa di fragole.

• Servire in bicchieri con ghiaccio.

• Non affrettare il tempo di riposo. Dieci minuti trasformano le fragole a fette in una salsa sciropposa invece che in pezzi acquosi.
• Schiacciare le fragole, non ridurle in purea. Vuoi pezzi di frutta visibili per quel classico look lentigginoso.
• Le fragole congelate funzionano se prima le scongeli completamente. Schiacciare delicatamente e aggiungere 1-2 cucchiaini di zucchero se hanno un sapore aspro.
• Assaggia la limonata prima di aggiungere la salsa. Taglia lo zucchero a metà o saltalo del tutto se la limonata è già dolce e usa l’intera quantità se è aspra.
• Concedi alle bacche acerbe più tempo. Lasciali riposare fino a 20 minuti se la ciotola sembra ancora asciutta al segno dei 10 minuti.

Servire: 1bereCalorie: 152kcalCarboidrati: 38GProteina: 0,3GGrasso: 0,1GGrassi saturi: 0,01GGrassi polinsaturi: 0,1GGrassi monoinsaturi: 0,02GSodio: 16mgPotassio: 58mgFibra: 1GZucchero: 35GVitamina A: 5UIVitamina C: 22mgCalcio: 6mgFerro: 0,2mg

Le informazioni nutrizionali vengono calcolate automaticamente, quindi devono essere utilizzate solo come approssimazione.

Come preparare la limonata alle fragole Red Robin passo dopo passo

Raccogli tutti gli ingredienti insieme.

Macerare le fragole. Tagliare le 8 once. di fragole fresche e aggiungetele in una ciotola. Mescolare 2 cucchiai di zucchero fino a quando le fette saranno ricoperte uniformemente. Lascia riposare le fragole per almeno 10 minuti. Saprai che sono pronti quando sul fondo della ciotola si sarà formata una notevole pozza di succo rosa e le bacche appariranno leggermente ammorbidite e lucide. Usando il fondo di una tazza robusta o il dorso di un cucchiaio, schiaccia leggermente le fragole zuccherate direttamente nella ciotola. Stai mirando a una salsa grossa e succosa, non a una purea liscia. Dovresti ancora vedere pezzi di frutta visibili.

Costruisci la brocca. Versare 52-59 once di limonata in una brocca grande.

Aggiungere le fragole: Incorporate la salsa di fragole, raschiando la ciotola per ottenere tutto il succo sciropposo. Mescola bene fino a quando la limonata diventa rosa tenue e i pezzi di fragola sono distribuiti uniformemente.

Servire. Riempire i bicchieri di ghiaccio e versare sopra la limonata alla fragola. Per il classico look Red Robin, aggiungi qualche pezzetto di fragola in più in ogni bicchiere prima di aggiungere la limonata.

Come conservare e riscaldare

Conserva la limonata alla fragola avanzata in una brocca coperta o in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. I pezzi di fragola continueranno a rilasciare il succo mentre si siedono, quindi mescola bene la limonata prima di servire.

Congelatore

Questa limonata non si congela bene come bevanda finita, poiché la consistenza si separa e diventa ghiacciata una volta scongelata. Invece, congela la salsa di fragole da sola (prima di aggiungere la limonata) in un contenitore ermetico per un massimo di 2 mesi, quindi scongelala e aggiungila alla limonata fresca quando sei pronto per servire.

Suggerimenti per servire

Il modo classico di servirlo è direttamente, in un bicchiere alto sopra abbondante ghiaccio, esattamente come lo fa Red Robin. È la mia scelta quando voglio che i sapori di fragola e limone risplendano senza che nient’altro possa competere per l’attenzione.

Per una cena estiva, mi piace versarlo insieme a una crema spalmabile ricette di hamburger. La dolcezza della limonata si distingue per i sapori ricchi e saporiti della grigliata, quindi è un abbinamento facile con qualunque cosa esca dalla griglia. Se stai preparando un antipasto per una festa, metti la brocca accanto a una salsa calda queso da cowboy caricopoiché una bevanda fredda e fruttata bilancia qualcosa di ricco e di formaggio. È una delle mie combinazioni preferite per la giornata della partita. E per un brunch o un baby shower abbinatelo a qualcosa di leggero, come un piatto del nostro ricette di insalate estive riepilogo. La bevanda è abbastanza dolce da poter essere utilizzata anche come dessert leggero, quindi funziona bene insieme a cibi freschi e semplici. Per un tocco divertente alla festa, adoro servirlo in un grande distributore di bevande con fragole extra affettate che galleggiano sopra in modo che gli ospiti possano riempire i propri bicchieri durante il pomeriggio.

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