Marinata di pollo al limone e pepe

Preparo questa marinata di pollo al limone e pepe da oltre 15 anni ed è una di quelle ricette di cui non mi stanco mai. È quello che cerco quando ho bisogno di una cena facile, voglio mettere qualcosa sulla griglia o ho bisogno di un lotto di pollo per qualsiasi tipo di preparazione dei pasti. Gli ingredienti sono semplici, ma insieme danno vita a un pollo succoso, saporito e tutt’altro che noioso. Ogni volta che non sono sicuro di cosa preparare per cena, di solito è da qui che inizio.

Perché la mia ricetta

• La mia marinata preferita negli ultimi 15 anni.
• Solo pochi minuti di preparazione ti danno un pollo succoso e saporito, pronto per i giorni feriali, la preparazione dei pasti o le grigliate.
• Funziona con seni o cosce e include opzioni di cottura al forno, alla griglia e sul piano cottura.

Il succo di limone fresco fa tutto il lavoro pesante qui, mentre il pepe al limone e un paio di erbe essiccate mantengono il sapore brillante senza sopraffare il pollo. Funziona altrettanto bene con i petti di pollo quanto con le cosce, quindi scegli quello che piace di più alla tua famiglia. In ogni caso consiglio di optare per disossati e senza pelle. Ho incluso le istruzioni per la cottura, la grigliatura e il piano cottura in modo che tu possa cucinarlo nel modo più sensato per la tua giornata o il periodo dell’anno.

Note sugli ingredienti

• Succo di limone: Appena spremuto dà il sapore migliore, ma il succo di limone in bottiglia funziona se è quello che hai. Avrai bisogno di circa 1 limone per 1/4 di tazza di succo, ma a volte te ne serviranno 2.
• Olio d’oliva: Funzionano entrambi l’olio d’oliva normale o l’olio extra vergine di oliva.
• Pepe al limone: Le miscele di pepe e limone possono variare leggermente nel contenuto di sale, quindi fai attenzione.
• Origano e basilico secchi: Attieniti alle erbe essiccate per mantenere le cose semplici.
• Sale: Sto solo usando il sale da cucina qui.
• Fiocchi di peperoncino: Completamente facoltativo, ma aggiunge un tocco delicato senza rendere il pollo eccessivamente piccante.
• Petti o cosce di pollo disossati e senza pelle: Entrambi funzionano alla grande. Le cosce di pollo sono naturalmente più tolleranti e rimangono succose anche se cuociono un po’ più a lungo.

Petti di pollo contro cosce

Questa marinata funziona bene con petti e cosce di pollo disossati e senza pelle, quindi dipende davvero dalle preferenze personali.

Petti di pollo sono più magri e cuociono un po’ più velocemente, mentre cosce di pollo hanno un po’ più di grasso, il che li rende più succosi e perdonano se rimangono sul fuoco qualche minuto in più. Li uso entrambi regolarmente, a seconda di cosa c’è in vendita o di cosa ho già in frigo.

Opzioni del metodo di cottura

Una delle cose che preferisco di questa marinata è che funziona indipendentemente da come cucini la cena. Grigliatelo durante l’estate, cuocerlo in forno per un pasto facile durante la settimana, o cuocetelo in padella quando non hai voglia di accendere il forno. Ho incluso le istruzioni per tutti e tre i metodi, quindi puoi utilizzare quello che funziona meglio per il tuo programma e il tempo.

Suggerimenti per servire

Questo pollo sta bene praticamente con tutto (motivo per cui lo adoro così tanto).

Aggiungi un amido: Servitelo con riso (my pilaf di riso facile e formaggioso è una delle mie preferite), patate arrosto (come la mia patate schiacciate all’aglio e alle erbe), oppure tagliatelle al burro (o my pasta all’olio d’oliva) per una cena facile.

Aggiungi una verdura: come il mio broccoli in padella con formaggio, asparagi arrostitio mantienilo super semplice utilizzando my trucchi con verdure surgelate.

Altre opzioni: È ottimo anche tagliato a fette sull’insalata Caesar, nascosto negli involtini o servito in ciotole di cereali per pranzi di preparazione dei pasti.