Pasta all’aglio e peperoncino ha una semplicità magica, ed è l’esempio perfetto della cucina italiana. Il sapore deciso dell’aglio si sposa magnificamente con la dolcezza dei peperoni, creando una salsa ricca e saporita. In meno di mezz’ora, con pochi ingredienti e il minimo sforzo, potrete portare in tavola un piatto colorato, profumato e incredibilmente delizioso. Perfetta per un pranzo veloce o una cena gustosa, questa ricetta vi conquisterà fin dal primo boccone!
Come preparare la pasta all’aglio e peperoncino
Per preparare una deliziosa pasta aglio e peperoncino iniziate portando a bollore una pentola di acqua salata. Nel frattempo, in una padella dai bordi alti, fate scaldare un filo d’olio a fuoco medio. Sbucciare quattro o più spicchi d’aglio, pulire i peperoni e tagliarli a pezzetti, quindi tagliare a metà i pomodorini. Aggiungete il tutto nella padella insieme al basilico fresco e ad un pizzico di sale, poi versate mezzo bicchiere d’acqua e lasciate cuocere per circa 5-10 minuti finché i peperoni non si saranno ammorbiditi. Una volta tenero, frullate il composto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo e, se preferite una consistenza ancora più setosa, passatelo al colino. Cuocete la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione, scolatela e saltatela nel sugo finché non sarà ben ricoperta. Servite la pasta ben calda e gustatevi questo piatto semplice ma saporito!
Scegli gli ingredienti giusti
Quando si tratta di peperoni rossi, non conta tanto il colore quanto la qualità, quindi è meglio scegliere quelli biologici per un risultato più fresco e saporito. Lo stesso vale per l’aglio: l’aglio biologico ha un aroma più intenso e naturale che esalta il piatto. Per quanto riguarda i pomodori, i pomodorini freschi biologici sono la scelta ideale, poiché aggiungono il tocco perfetto di dolcezza e acidità. Infine, il basilico deve essere sempre fresco per esaltare tutta la sua fragranza ed elevare il condimento.
Suggerimenti e trucchi
- Se il sapore dell’aglio è troppo forte per i tuoi gusti, puoi semplicemente cuocere l’aglio ed eliminarlo subito prima di frullare la salsa.
- Fai attenzione a non cuocere troppo la salsa di aglio e peperoni: una volta che i peperoni si saranno ammorbiditi, è il momento perfetto per frullarli. Una cottura eccessiva può comportare un colore più scuro e un gusto più pesante.
- Non essere timido con il basilico! L’aggiunta di abbondante basilico fresco esalta la fragranza e il sapore del piatto senza alcun inconveniente.
Come conservarlo
Conservare la pasta cotta e condita non è l’ideale, ma all’occorrenza potete conservarla in frigorifero per 1-2 giorni e scaldarla in forno con una spolverata di parmigiano per darle sapore in più. In alternativa, la salsa stessa può essere facilmente conservata nel congelatore, pronta da usare ogni volta che hai bisogno di un pasto veloce e delizioso.
Pasta All’aglio Peperoncino
Scopri la semplicità e il sapore della pasta all’aglio e peperoncino, un piatto italiano veloce e delizioso perfetto per ogni pasto.
Porzioni: 4 persone
- 3 peperone
- 4 chiodi di garofano aglio
- 1 cucchiaio olio d’oliva
- 1 tazza pomodorini
- 10 foglie basilico fresco
- sale
- 10.5 oz pasta corta
- ½ tazza acqua
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Portare a bollore una pentola di acqua salata per la pasta.
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In una padella dai bordi alti, aggiungere l’olio e impostare il fuoco a medio.
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Sbucciare 4 o più spicchi d’aglio.
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Pulite i peperoni e tagliateli a pezzetti.
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Tagliate a metà i pomodorini.
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Aggiungi l’aglio, i peperoni e i pomodorini nella padella.
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Condire con basilico fresco e sale.
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Versate mezzo bicchiere d’acqua e lasciate cuocere per 5-10 minuti.
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Una volta che i peperoni si saranno ammorbiditi, frullate il tutto con un frullatore ad immersione.
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Per una salsa più liscia potete filtrarla con un colino.
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Cuocere la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione.
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Scolate la pasta e fatela saltare nel sugo finché non sarà ben amalgamata
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Servite la pasta calda e buon appetito!
Calorie: 342kcal | Carboidrati: 63G | Proteina: 11G | Grasso: 5G | Grassi saturi: 1G | Grassi polinsaturi: 1G | Grassi monoinsaturi: 3G | Sodio: 14mg | Potassio: 451mg | Fibra: 5G | Zucchero: 7G | Vitamina A: 3043UI | Vitamina C: 124mg | Calcio: 35mg | Ferro: 2mg
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