Morbida, soffice e piena di sapore, la focaccia alle olive è il modo perfetto per aggiungere qualcosa di speciale al tuo pasto domenicale. Questa semplice ricetta rende una focaccia con una crosta dorata e croccante, un morbido interno e gustose olive ad ogni boccone. Servilo insieme a un abbondante stufato o gustalo da solo: piacerà sicuramente a tutti a tavola!
Cos’è la Focaccia?
La focaccia è una semplice focaccia italiana amata per il suo gusto ricco e la sua consistenza. Realizzato con pochi ingredienti – farina, olio d’oliva, acqua e lievito – si distingue per la sua crosta dorata e croccante e l’interno morbido e arioso. Le olive aggiungono un delizioso tocco mediterraneo, rendendolo ancora più irresistibile.
Come fare la focaccia alle olive
Questo focaccia alle olive è facile da preparare e ricco di sapore! Con un interno morbido e soffice, una crosta croccante e olive saporite, è perfetto per ogni pasto.
Per preparare l’impasto, iniziate mescolando la farina, l’acqua, il lievito e l’origano in una planetaria a bassa velocità per circa 5 minuti, fino a quando l’impasto inizierà ad amalgamarsi. Aggiungete poi l’olio d’oliva e il sale e impastate per altri 5 minuti. Lasciare riposare l’impasto per 30 minuti. Trascorso il riposo ripiegare delicatamente l’impasto con le mani per rinforzarlo, quindi lasciarlo riposare per 1 ora. Ripeti questo processo di piegatura e riposo altre due volte. Dopo l’ultima piega, mettete l’impasto in un contenitore leggermente unto, copritelo e lasciatelo lievitare per circa 2 ore, o fino al raddoppio del suo volume. Per un sapore ancora migliore potete lasciarlo lievitare in frigorifero per una notte.
Quando sei pronto per cuocere, preriscalda il forno a 240 °C (465 °F) e ungi una teglia. Mettete l’impasto nella teglia e stendetelo delicatamente per adattarlo. Usate le dita per creare delle fossette nell’impasto, quindi aggiungete sopra le olive, premendole delicatamente nell’impasto. Salate leggermente la superficie e poi infornate per circa 20 minuti, o fino a quando la focaccia sarà dorata. Servitelo caldo e buon appetito!
Ingredienti
- Farina: La farina multiuso funziona benissimo, ma puoi usare la farina per pane o pizza per un risultato più professionale.
- Lievito: Utilizzare lievito fresco o secco. Se si utilizza lievito secco, 1 grammo equivale a circa 3 grammi di lievito fresco.
- Olio d’oliva: L’olio d’oliva è fondamentale per conferire alla focaccia il suo sapore ricco e la crosta croccante.
- Olive: Scegli le tue olive preferite, verdi o nere, oppure mescolale entrambe. La varietà Kalamata funziona perfettamente.
Consigli e trucchi per la focaccia alle olive
- Sii paziente con l’impasto. Lascia che l’impastatrice funzioni per il giusto tempo in modo che l’impasto diventi liscio e uniforme, non avere fretta.
- Lasciare riposare l’impasto in un luogo tiepido. Conservare l’impasto in un luogo non troppo freddo, ad esempio a temperatura ambiente, per favorirne la lievitazione.
- Segna il punto di partenza dell’impasto. Prendete nota di dove inizia l’impasto, così potrete vedere facilmente quando avrà raddoppiato il suo volume. A quel punto è pronto per il forno.
- Se l’impasto non lievita, spostatelo in un luogo più caldo. Se dopo due ore l’impasto non è lievitato, prova a metterlo in un luogo più caldo. Se ancora non lievita, dovrai ricominciare da capo: la lievitazione è la chiave per preparare un’ottima focaccia.
Abbinamento perfetto con la focaccia alle olive
La focaccia alle olive è perfetta per il pranzo della domenica. Niente si abbina meglio a questo pane saporito che un buon bicchiere di vino rosso e un tagliere pieno di prelibati salumi. È un abbinamento semplice ma appagante che esalta il gusto ricco della focaccia.
Come conservare la focaccia alle olive
La focaccia alle olive rimarrà fresca per 2 o 3 giorni se conservata in un contenitore ermetico. Per conservarlo più a lungo, puoi congelarlo tagliandolo a pezzetti e riponendolo in un contenitore adatto al congelatore. Quando sei pronto per gustarlo, lascialo semplicemente scongelare a temperatura ambiente. Per un sapore appena sfornato, potete riscaldarlo nel forno.
Ricetta facile della focaccia alle olive
Morbida, soffice e piena di sapore, la focaccia alle olive è il modo perfetto per aggiungere qualcosa di speciale al tuo pasto domenicale.
Porzioni: 4 persone
- 4 tazza farina per tutti gli usi
- 1¾ tazza acqua
- 2 cucchiaio lievito secco
- 1¾ cucchiaino sale
- 1⅓ cucchiaio olio d’oliva
- ⅓ tazza Kalamata d’oliva
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Mescolare l’impasto:In una planetaria, unisci la farina, l’acqua, il lievito e l’origano a bassa velocità per 5 minuti, fino a quando l’impasto inizia ad amalgamarsi. Aggiungete l’olio d’oliva e il sale e impastate per altri 5 minuti. Lasciare riposare l’impasto per 30 minuti.
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Piegare l’impasto:Dopo 30 minuti piegare l’impasto con le mani per rinforzarlo. Lasciate riposare per 1 ora, poi piegatela nuovamente. Ripeti questo processo altre due volte.
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Lascialo lievitare:Mettete l’impasto in un contenitore leggermente unto, copritelo e lasciate lievitare fino al raddoppio del suo volume (circa 2 ore). Se avete tempo lasciate lievitare in frigo tutta la notte per ottenere un sapore ancora migliore.
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Formare l’impasto:Preriscaldare il forno a 240°C (465°F). Ungete una teglia con olio e adagiatevi l’impasto. Stendere delicatamente l’impasto per adattarlo allo stampo, quindi utilizzare le dita per creare delle fossette sulla superficie. Aggiungete le olive sopra e premetele nell’impasto. Cospargere un po’ di sale sopra.
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Cottura al forno:Cuocere la focaccia per circa 20 minuti, o finché non sarà dorata. Servire caldo e buon appetito!
Calorie: 519kcal | Carboidrati: 97G | Proteina: 14G | Grasso: 8G | Grassi saturi: 1G | Grassi polinsaturi: 1G | Grassi monoinsaturi: 5G | Sodio: 1202mg | Potassio: 158mg | Fibra: 4G | Zucchero: 0.4G | Vitamina A: 44UI | Vitamina C: 0,01mg | Calcio: 29mg | Ferro: 6mg
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