Maccheroni Grill Sugo Bianco Ricetta Facile Copia

Di Stephanie Manley Pubblicato 8 ottobre 2023, Ultimo aggiornamento 16 giugno 2025

Quando Romano’s Macaroni Grill rimosse le loro amate Farfalle al Sugo Bianco dal menu, gli amanti della pasta ovunque piansero la perdita. Questo piatto indulgente combinava tenere farfalle con pancetta croccante, pollo grigliato e una lussuosa salsa di crema di asiago che rendeva ogni boccone indimenticabile. Ora puoi ricreare questo ristorante preferito a casa con la nostra autentica ricetta imitatrice che offre gli stessi sapori ricchi e cremosi in soli 30 minuti.

Copycat Macaroni Grill sugo bianco su un piatto e un piatto da portata.

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Perché questa ricetta funziona

Il segreto dell’autentico Sugo Bianco sta nella preparazione della salsa alla crema di Asiago. Preparando un vero roux con amido di mais e incorporando gradualmente il formaggio, crei una salsa setosa e liscia che non si rompe né si accartoccia. La combinazione tra la salsedine della pancetta, le cipolle rosse dolci e il formaggio Asiago ricco di noci crea il perfetto equilibrio di sapori che ha reso questo piatto uno dei preferiti del ristorante.

Perché dovresti provare questa ricetta

Ci sono così tante altre fantastiche ricette di Macaroni Grill di Romano che alla fine il ristorante ha rimosso le Farfalle al Sugo Bianco dal suo menu. Ma se siete tra i clienti delusi e desiderate ancora assaggiare la pasta ancora una volta, ecco la vostra occasione!

Quando cucini questa gustosa ricetta a casa, puoi rivivere i tuoi ricordi o scoprire un nuovo piatto di pasta delizioso e veloce!

Ingredienti

Per la crema di Asiago:

Amido di mais – Crea una base addensante stabile che impedisce la separazione della salsa
Acqua fredda – Scioglie l’amido di mais per formare un impasto liscio
Panna da montare pesante – Fornisce una consistenza ricca e lussuosa e trasporta sapori
Pasta per brodo di pollo – Aggiunge profondità saporita e sapore umami
Formaggio Asiago, grattugiato fresco – Offre il tipico profilo aromatico di nocciola e deciso

Per il piatto di pasta:

Panna da montare pesante – Panna aggiuntiva per sfumare e dare consistenza alla salsa
Pasta Farfalle – La forma a papillon trattiene magnificamente la salsa in ogni piega
Cipolla rossa – Fornisce un sapore dolce e delicato di cipolla che si abbina alla panna
Pancetta – Il maiale stagionato italiano aggiunge autentica sapidità e consistenza
Aglio fresco – Base aromatica essenziale che esalta tutti gli altri sapori
Prezzemolo fresco – Ravviva il ricco piatto con colore e freschezza
Petto di pollo alla griglia, disossato e senza pelle – Proteine che lo rendono un pasto completo
Cipolle verdi – Aggiunge un sapore fresco e delicato di cipolla e un aspetto gradevole
Burro – Crea la base di cottura e aggiunge ricchezza

Copycat Macaroni Grill sugo bianco ingredienti su un vassoio.

Come preparare il Sugo Bianco come il Maccheroni Grill di Romano

Per preparare la Crema di Asiago:

Sciogli l’amido di mais nell’acqua per creare un impasto liquido in una piccola ciotola, quindi metti la ciotola da parte.
Versare la panna in una casseruola media e metterla a fuoco medio.
Mentre sbatti, scalda la panna fino a quando non iniziano a formarsi le bollicine in superficie.
Aggiungere il brodo di pollo e il formaggio Asiago. Continuate a sbattere finché non si formeranno delle piccole bollicine. Regolare la fiamma per evitare che la crema bolle.
Sbattere il liquame di amido di mais nella panna. Sbattere e scaldare fino a quando la crema si addensa.
Utilizzare una spatola in silicone per trasferire la Crema di Asiago in un contenitore. Lasciare che ritorni a temperatura ambiente, coprire e raffreddare in frigorifero.

Per preparare le Farfalle al Sugo Bianco:

Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e preparate la pasta seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
Mentre la pasta cuoce avete tempo per preparare gli altri ingredienti. Tagliare a pezzetti la cipolla e la pancetta. Tritare grossolanamente l’aglio e il prezzemolo. Affettare finemente la parte superiore della cipolla verde e tagliare il pollo cotto a pezzetti. Conservare tutto separatamente su un piatto grande.
Controllare la pasta e scolarla quando sarà pronta. Non risciacquare.
Metti una padella grande a fuoco medio e sciogli il burro. Quando il burro smette di schiumare, rosolare le cipolle rosse fino a renderle traslucide.
Mettete nella padella la pancetta e l’aglio tritati e fate cuocere fino a quando la pancetta sarà croccante.
Versare un po’ di panna e utilizzare una spatola non metallica per raschiare il fondo del birillo.
Aggiungere il pollo cotto tritato, le cipolle verdi affettate e la pasta cotta. Lancia bene.
Versare un po’ di salsa di panna all’Asiago e mescolare per ricoprire la pasta. Aggiungete il resto del sugo continuando a mantecare la pasta.
Riscaldare attraverso e piastra. Guarnire con prezzemolo tritato e servire caldo.

Collage di imitazioni di Macaroni Grill sugo bianco.

Cosa abbinare alle Farfalle al Sugo Bianco di Romano’s Grill

Questo piatto di pasta è piuttosto pesante, quindi scegli i lati più leggeri:

Un contorno di insalata di verdure con salsa all’aceto balsamico.
Verdure amare come le cime di rapa saltate o l’indivia braille.
Crostini con pomodorini vescicati.

Copycat Macaroni Grill sugo bianco su un piatto da portata.

Istruzioni per la conservazione e il riscaldamento

Congelamento: Non consigliato, poiché le salse alla panna a base di latte in genere non si congelano bene e potrebbero rompersi durante lo scongelamento.
Conservazione nel frigorifero: Conservare in contenitori ermetici per un massimo di 2 giorni. Tieni presente che le salse cremose possono separarsi leggermente una volta raffreddate.
Metodo di riscaldamento: Riscaldare delicatamente a fuoco basso, mescolando spesso. Se necessario, aggiungi una spruzzata di panna o brodo di pollo per ripristinare la consistenza. Non usare mai il microonde perché ciò può causare la separazione.

Vista dall'alto del copione Macaroni Grill sugo bianco su un piatto e un piatto.

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Grazie a Wardlowe per aver condiviso questa ricetta di pollo alla griglia e pasta.