La prima volta che ho realizzato questo Capellini Pomodoro Olive Garden a casa è stato dopo una giornata lavorativa particolarmente estenuante quando desideravo qualcosa di confortante ma leggero. Ricordo di aver apprezzato questo semplice piatto di pasta durante il pranzo all’Olive Garden: era fatto di delicati fili di pasta perfettamente ricoperti con salsa di pomodoro fresco, profumata di aglio e basilico. Con solo una manciata di ingredienti che avevo già in cucina, ho deciso di provare a ricrearlo.
Ciò che più mi ha colpito è stato come qualcosa di così semplice potesse avere un sapore incredibilmente soddisfacente. Questo piatto incarna la cucina italiana: ingredienti di qualità trattati con rispetto, che si uniscono in perfetta armonia. Adesso è la mia ricetta preferita quando voglio stupire gli ospiti senza passare ore in cucina o quando ho bisogno di una cena veloce ma deliziosa dopo una lunga giornata.
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Cos’è il Pomodoro Capellini?
Pomodoro significa pomodoro in italiano, e i capellini sono costituiti da fili di pasta lunghi e delicati che si sposano meglio con sughi leggeri come questo. Capellini Pomodoro è una classica combinazione di pasta, salsa di pomodoro, aglio, olio d’oliva e basilico: è una salsa semplice ma una delle preferite dagli italiani.
Questo Capellini Pomodoro Olive Garden è pieno di sapori freschi. Presenta pomodorini freschi a dadini, aglio, basilico e parmigiano piccante su sottili capellini. La salsa di pomodoro non contiene carne, rendendo questo piatto un delizioso pasto senza carne.
La pasta Capellini è uguale alla pasta capelli d’angelo?
Capellini e pasta capelli d’angelo sono prodotti simili ma venduti con nomi diversi. Sono i tipi di pasta più sottili simili agli spaghetti che puoi acquistare. Capellini è di origine e mezzo italiano piccoli peli in italiano.
Angel Hair potrebbe essere considerato il nome inglese di una pasta simile. La pasta per capelli d’angelo è leggermente più sottile dei capellini e per questa ricetta potresti usarne uno qualsiasi. Queste tagliatelle sottili si perderanno in un sugo di carne più sostanzioso.
Qual è la differenza tra salsa di pomodoro e salsa marinara?
Gli ingredienti di base per la salsa di pomodoro e la salsa marinara sono gli stessi: pomodori, aglio, basilico e olio d’oliva. La differenza principale sta nella consistenza della salsa. La marinara tende ad essere più liquida del pomodoro, che ha pezzi di pomodoro più grossi.
Perché questa ricetta funziona
La genialità di Capellini Pomodoro sta nella sua semplicità e nella qualità dei suoi pochi ingredienti. Utilizzando pomodorini freschi anziché quelli in scatola si crea una salsa leggera e brillante che si abbina perfettamente alla delicata pasta capellini. Il tempo di cottura rapido preserva i sapori freschi dei pomodori consentendo allo stesso tempo all’aglio di infondersi senza diventare amaro. L’aggiunta del basilico alla fine ne mantiene intatte le qualità aromatiche e la pasta calda fa appassire delicatamente le foglie quanto basta per rilasciare i loro oli essenziali. I capellini sottili cuociono in soli 2-3 minuti, rendendolo davvero un piatto che puoi preparare nel tempo necessario per far bollire l’acqua, perfetto per i giorni feriali impegnativi quando vuoi qualcosa di soddisfacente senza aspettare.
Ingredienti
- Spicchi d’aglio – Fornisce fondotinta aromatico e profondità di sapore
- Pomodori datterino – Crea una salsa fresca e brillante con perfetta dolcezza e acidità
- Foglie di basilico fresco – Aggiunge note erbacee e colore distintivi
- Olio extra vergine di oliva – Apporta ricchezza e trasporta sapori in tutto il piatto
- Parmigiano – Contribuisce a un umami saporito e a una consistenza cremosa
- Pasta Capellini – Fili delicati perfetti per salse leggere
- Pepe nero macinato – Aggiunge un calore delicato ed esalta tutti gli altri sapori
Come Fare i Capellini al Pomodoro
- Preparare la pasta in una pentola capiente secondo le istruzioni sulla confezione.
- Scaldare l’olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere l’aglio e cuocere per 1 o 2 minuti, finché non diventa fragrante.
- Aggiungere pomodori e pepe. Cuocere fino a quando sarà riscaldato, mescolando continuamente.
- Metti la pasta calda e cotta in una ciotola capiente.
- Versare il composto di pomodoro sulla pasta.
- Aggiungere basilico e parmigiano.
- Mescolare delicatamente e servire subito con parmigiano.
Sostituzioni e aggiunte di gusto alla salsa di pomodoro
- Aggiungere due cucchiai di aceto balsamico alla salsa di pomodoro per ravvivarne il sapore generale.
- Un pizzico o due di zucchero aggiunti alla salsa durante la cottura riducono l’acidità dei pomodori.
- Soffriggere 1 tazza di funghi bianchi in olio d’oliva, quindi aggiungere alla salsa di pomodoro.
- Al posto del parmigiano usate mozzarella fresca a cubetti o asiago. Un formaggio più cremoso completa la freschezza della salsa di pomodoro.
- Aggiungi 1 cucchiaino di scaglie di peperoncino tritato al mix di pomodoro per una versione più piccante di questa salsa di pomodoro.
- Per un pasto a basso contenuto di carboidrati, sostituisci gli spaghetti di zucca cotti con la pasta capellini.
- Se vuoi aggiungere carne, aggiungi 1/4 di tazza di prosciutto cotto, pancetta o bacon nella salsa di pomodoro.
Conservazione e riscaldamento
- Suggerimento rinfrescante: Aggiungere un filo d’acqua o olio d’oliva durante il riscaldamento per ravvivare la salsa
- Refrigerazione: Conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 4 giorni, preferibilmente con sugo e pasta separati
- Congelamento: È meglio congelare solo la salsa (senza pasta) per un massimo di 3 mesi
- Riscaldamento nel microonde: Riscaldare a intervalli di 1 minuto, mescolando tra ciascuno
- Riscaldamento del piano cottura: Scaldare la salsa in una padella, quindi aggiungere la pasta finché non sarà completamente riscaldata
Ricetta Copiata Capellini Pomodoro Olive Garden
Pomodori freschi, aglio e basilico conditi con delicati capelli d’angelo e parmigiano: è un classico italiano leggero e saporito pronto in soli 15 minuti!
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Porzioni: 4
Calorie: 602kcal
Ingredienti
- 12 once pasta capellini cotto
- 1/3 tazza olio extra vergine di oliva
- 2 cucchiaini aglio tritato
- 2 libbre pomodorini seminato e tagliato a dadini
- 1/4 cucchiaino pepe
- 1 oncia foglie di basilico tritato
- 3 once Parmigiano
Istruzioni
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Preparare la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione.
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Scaldare l’olio d’oliva, aggiungere l’aglio e cuocere finché non diventa bianco.
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Aggiungere i pomodori e il pepe e scaldare bene (circa 2-3 minuti), mescolando continuamente (i pomodori non devono perdere la forma). Togliere dal fuoco.
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Trasferire la pasta calda e cotta in una ciotola capiente. Condite delicatamente la pasta con il composto di pomodoro, il basilico e metà del parmigiano.
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Servire subito e passare il restante parmigiano.
Nutrizione
Calorie: 602kcal | Carboidrati: 73G | Proteina: 21G | Grasso: 25G | Grassi saturi: 6G | Colesterolo: 14mg | Sodio: 357mg | Potassio: 767mg | Fibra: 5G | Zucchero: 8G | Vitamina A: 2430UI | Vitamina C: 32.8mg | Calcio: 308mg | Ferro: 2.2mg
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