Istruzioni
Passaggio 1
In una piccola ciotola, aggiungi i crespini e abbastanza acqua calda da coprire. Mettere da parte in ammollo per 30 minuti, quindi scolare.
Passaggio 2
In una padella grande a fuoco medio-alto, aggiungere 3 cucchiai di olio. Quando è caldo e luccicante, aggiungi la cipolla e cuoci fino a quando diventa marrone chiaro, circa 10 minuti. Accendere il fuoco a una temperatura media e continuare la cottura, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura, circa altri 30 minuti.
Passaggio 3
Nel frattempo posizionate due griglie nella metà superiore del forno e preriscaldate a 180°C. Ungere due teglie con olio e mettere da parte.
Passaggio 4
Aggiungere le mandorle, il tamarindo, l’aglio e i crespini messi da parte al composto di cipolle e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non diventa fragrante, per circa 10 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere il coriandolo, il prezzemolo e il dragoncello.
Passaggio 5
Dividere la trota nelle teglie preparate e aprirle con la pelle rivolta verso il basso. Condire con sale e pepe nero. Distribuire circa ½ tazza di ripieno dalla testa alla coda su un lato di ciascun pesce e chiudere l’altro lato sopra il ripieno, rimboccando eventuali eccessi. Spennellate le bucce con l’olio rimanente. Cuocere per 15 minuti. Accendi il forno e cuoci fino a quando le bucce saranno dorate, altri 3-4 minuti. Trasferire su un piatto da portata e servire con spicchi di lime da spremere.
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In una piccola ciotola, aggiungi i crespini e abbastanza acqua calda da coprire. Mettere da parte in ammollo per 30 minuti, quindi scolare.
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In una padella grande a fuoco medio-alto, aggiungere 3 cucchiai di olio. Quando è caldo e luccicante, aggiungi la cipolla e cuoci fino a quando diventa marrone chiaro, circa 10 minuti. Accendere il fuoco a una temperatura media e continuare la cottura, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura, circa altri 30 minuti.
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Nel frattempo posizionate due griglie nella metà superiore del forno e preriscaldate a 180°C. Ungere due teglie con olio e mettere da parte.
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Aggiungere le mandorle, il tamarindo, l’aglio e i crespini messi da parte al composto di cipolle e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non diventa fragrante, per circa 10 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere il coriandolo, il prezzemolo e il dragoncello.
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Dividere la trota nelle teglie preparate e aprirle con la pelle rivolta verso il basso. Condire con sale e pepe nero. Distribuire circa ½ tazza di ripieno dalla testa alla coda su un lato di ciascun pesce e chiudere l’altro lato sopra il ripieno, rimboccando eventuali eccessi. Spennellate le bucce con l’olio rimanente. Cuocere per 15 minuti. Accendi il forno per cuocere alla griglia e cuoci fino a quando le bucce saranno dorate, altri 3-4 minuti. Trasferire su un piatto da portata e servire con spicchi di lime da spremere.
