La prima volta che ho assaggiato i maccheroni al formaggio del Boston Market, sono stato immediatamente trasportato indietro alle cene domenicali dell’infanzia a casa di mia nonna. C’è qualcosa di magico in quella bontà perfettamente cremosa e formaggiosa che colpisce tutte le note del comfort food. Dopo anni di tentativi di ricrearlo a casa, ho finalmente decifrato il codice del loro caratteristico contorno.
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Perché questa ricetta funziona
Il segreto dei maccheroni al formaggio del Boston Market risiede nel perfetto equilibrio tra salsa cremosa al formaggio e l’aggiunta di senape secca in polvere. La senape aggiunge un sapore sottile che eleva il piatto oltre i maccheroni e il formaggio base. Cuocere il piatto assemblato crea gli ambiti bordi croccanti mantenendo l’interno lussuosamente cremoso.
Ingredienti di cui avrai bisogno
Non ci sono sorprese nella breve lista degli ingredienti:
- Tagliatelle di maccheroni secchi – Fornire la base robusta della pasta che trattiene perfettamente la salsa cremosa al formaggio
- Burro – Crea la ricca base roux e aggiunge ricchezza essenziale alla salsa
- Farina per tutti gli usi – Agisce come agente addensante per creare la perfetta consistenza della salsa
- Senape secca in polvere – Aggiunge una sottile profondità piccante che lo distingue dai normali maccheroni e formaggio
- Sale – Esalta tutti i sapori e bilancia la ricchezza del formaggio
- Pepe nero – Fornisce calore delicato e complessità aromatica
- Latte intero – Crea la base liquida cremosa per la salsa al formaggio
- Formaggio americano (consigliato Velveeta) – Si scioglie dolcemente e fornisce la tipica consistenza cremosa e il sapore delicato del formaggio
Chi è sensibile al glutine può sostituire le tagliatelle e la farina con alternative senza glutine, mentre chi segue una dieta priva di latticini può fare lo stesso con formaggio e latte. Tuttavia, è fondamentale che qualsiasi formaggio utilizzato si sciolga in modo appropriato, sulla falsariga del tradizionale formaggio americano.
Come preparare i maccheroni al formaggio del Boston Market
Anche i cuochi principianti possono trarre vantaggio dai sapori incredibilmente deliziosi che questo piatto può offrire:
- Preparare i maccheroni secondo le indicazioni sulla confezione, quindi scolarli.
- Prepara una semplice salsa al formaggio sciogliendo il burro in una padella, quindi aggiungendo la farina, seguita dal latte. Mescolare finché il composto non si addensa.
- Aggiungere il formaggio e mescolare finché non si scioglie nella salsa.
- Condire con sale, pepe e senape secca, quindi mescolare per integrare.
- Aggiungere i maccheroni cotti e mescolare per ricoprire con la salsa.
- Preriscaldare il forno a 200°C, quindi imburrare una pirofila e versarvi i maccheroni e il formaggio.
- Cuocere per circa 20 minuti.
Cosa si abbina bene ai maccheroni e formaggio stile Boston Market
Anche se gli appassionati di maccheroni al formaggio potrebbero essere tentati di tuffarsi da solo in una grande ciotola di questo classico comfort food, è anche un ottimo compagno per molti altri tipi di cibo.
Coloro che cercano un’esperienza tradizionale al Boston Market possono abbinarla al girarrosto o al pollo arrosto, polpettoneo prosciutto. Nel frattempo, è anche un ottimo accompagnamento per altri lati come pane di maisverdure al vapore o arrostite, purè di patate e molto altro ancora.
Istruzioni per la conservazione e il riscaldamento
- Conservazione nel frigorifero: Conservare in contenitori ermetici per un massimo di 4 giorni in frigorifero
- Metodo di riscaldamento: Riscaldare in forno a 180°C per 15-20 minuti, coperto con pellicola. Se necessario aggiungete un goccio di latte per ripristinare la cremosità
- Congelamento: Si congela bene fino a 3 mesi in contenitori adatti al congelatore. Scongelare durante la notte in frigorifero prima di riscaldare
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Porzioni: 8
Calorie: 273kcal
Ingredienti
- 8 once maccheroni
- 1/4 tazza burro
- 1/4 tazza farina
- 1/4 cucchiaino senape secca
- 1 cucchiaino sale
- 1/4 cucchiaino pepe nero
- 2 tazze latte
- 1 tazza Formaggio americano
Istruzioni
-
Preriscaldare il forno a 400 gradi.
-
Cuocere la pasta secondo le istruzioni, scolarla e metterla da parte.
Istruzioni sugo maccheroni e formaggio
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Sciogliere il burro in una pentola capiente, a fuoco medio. Cuocere finché non diventa fragrante.
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Aggiungere la farina e mescolare per circa 1 minuto. Aggiungere il latte e mescolare finché la salsa non si addensa.
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Aggiungere il formaggio e mescolare finché il formaggio non si scioglie nella salsa.
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Aggiungere sale, pepe e senape secca, mescolare bene. Aggiungere la pasta nella pentola. Mescolare la salsa di formaggio fino a ricoprire la pasta.
-
Imburrare leggermente una casseruola e aggiungere il composto di pasta alla casseruola da 2 litri. Cuocere in forno a 400 gradi per 20 minuti.
Note
Per questa ricetta mi piace usare il marchio Velveeta, altri marchi funzioneranno.
Nutrizione
Calorie: 273kcal | Carboidrati: 27G | Proteina: 9G | Grasso: 13G | Grassi saturi: 8G | Colesterolo: 38mg | Sodio: 661mg | Potassio: 166mg | Fibra: 1G | Zucchero: 4G | Vitamina A: 440UI | Calcio: 259mg | Ferro: 0,7mg
