Non c’è momento migliore per utilizzare lo sciroppo d’acero che alla fine dell’inverno e all’inizio della primavera, quando gli alberi vengono sfruttati e la linfa viene bollita e imbottigliata in tutto il Nordest e in Canada. Adoriamo la dolcezza legnosa che aggiunge alle crêpes, al budino di pane e alle torte, ma lo sciroppo d’acero non è solo per i dessert, ma si abbina bene anche con carni arrostite e verdure (soprattutto quelle arancioni). Ecco le nostre migliori ricette con protagonista l’oro liquido.
Lo chef di Montreal Laurent Dagenais ama chiamare questo condimento incisivo e saporito “caviale di senape”. Usalo per aumentare il fattore lusso sul tuo prossimo piatto di formaggi o tagliere di salumi. Ottieni la ricetta >
Lo sciroppo d’acero esalta la dolcezza naturale delle pastinache in questa zuppa vellutata condita con crostini croccanti all’aglio e timo fatti in casa. Ottieni la ricetta >
Trasforma uno stinco di maiale in un centrotavola saporito e degno di compagnia brasandolo con sciroppo d’acero e servendolo su un letto di verdure ricoperte di pancetta. Ottieni la ricetta >
Lo sciroppo d’acero addolcisce la pasta di spezie, profumata con cumino, coriandolo, finocchio, zenzero, curcuma e cannella, utilizzata per marinare un uccello intero in questa sostanziosa cena dello chef indiano britannico Romy Gill. Ottieni la ricetta >
Lo sciroppo d’acero aggiunge dolcezza e profondità a questi fagioli cotti lentamente con pancetta affumicata o carne di maiale salata. Servire con abbondante pane integrale per assorbire tutta quella deliziosa salsa. Ottieni la ricetta >
La ricetta per questa granola che cambia la vita viene dalla defunta chef e scrittrice di cibo Molly O’Neill. È pieno zeppo di avena, noci, semi, cocco e uvetta ed è addolcito con una combinazione di sciroppo d’acero e miele. Ottieni la ricetta >
Lo sciroppo d’acero è parte integrante dell’interno appiccicoso e liquido per cui sono famosi questi amati dolci. Consigliamo vivamente di mangiarli su un piatto per raccogliere l’eventuale ripieno che fuoriesce. Ottieni la ricetta >
In questo dessert simile a una torta del leggendario ristorante di Montreal Joe Beef, lo sciroppo d’acero esalta la dolcezza terrosa dei due tipi di zucca: butternut e delicata. Ottieni la ricetta >
Non sorprende che questi sottili pancake siano stratificati e arrotolati sia con sciroppo d’acero che con zucchero, poiché il piatto proviene da Bas-St-Laurent, la seconda regione produttrice di sciroppo d’acero del Quebec. Ottieni la ricetta >
Ricoperti di sciroppo d’acero e semi di sesamo nero, gli anacardi croccanti non solo elevano questa semplice insalata, ma costituiscono anche un ottimo spuntino da soli. Ottieni la ricetta >
Il celebre chef Hugh Acheson bilancia la nitidezza della senape di Digione e la sapidità dell’aceto di sidro con lo sciroppo d’acero nella glassa per questo prosciutto fresco spettacolare. Ottieni la ricetta >
Lo sciroppo d’acero arricchisce la pastella di questo budino di pane profumato di cannella e tempestato di uvetta. Ottieni la ricetta >
Il gelato alla vaniglia è il partner perfetto per lo sciroppo d’acero in questo milkshake a quattro ingredienti. Ottieni la ricetta >
Lo sciroppo d’acero viene aggiunto al ripieno caldamente speziato di questa versione del classico dessert. Un drammatico top caramellato funge da tocco finale perfetto. Ottieni la ricetta >
Nella versione tradizionale di questo contorno francese, le carote vengono cotte in acqua con zucchero e burro per creare una glassa. Qui, lo chef Hugh Acheson sostituisce lo zucchero con lo sciroppo d’acero e aggiunge maggiorana fresca e peperoncini, ottenendo un piatto più terroso con la giusta quantità di calore. Ottieni la ricetta >
Trasforma i banali pomodorini o i pomodorini in bombe aromatiche cuocendoli lentamente e lentamente nel forno con sciroppo d’acero, timo e aglio. Ottieni la ricetta >
Lo sciroppo d’acero dolce si sposa bene con i funghi terrosi e il timo in questa zuppa ricca e cremosa. Ottieni la ricetta >
Cucchiai di pasta burrosa vengono cotti in una pentola di sciroppo d’acero bollente per questi ricchi gnocchi. Ottieni la ricetta >
Succosi spicchi d’arancia tagliano la dolcezza dello sciroppo d’acero in questo contorno colorato e meravigliosamente equilibrato rifinito con coriandolo fresco. Ottieni la ricetta >
Questo è per le vere teste d’acero: questi quadratini gommosi da dessert richiedono entrambi lo sciroppo d’acero E zucchero d’acero. Serviteli in ciotole poco profonde con una spruzzata di panna sopra. Ottieni la ricetta >
Questo popolare condimento per gelato deve la sua dolcezza appiccicosa a una miscela di sciroppo d’acero e sciroppo di mais leggero. Ottieni la ricetta >
