Pochi simboli trasmettono l’identità globale dell’Italia in modo così potente come pasta e mozzarella. Partendo da questa premessa il Consorzio di Tutela dell’ Mozzarella di Bufala Campana DOP e il Consorzio di Pasta di Gragnano IGP presenterà una narrazione congiunta a Tuttofood 2026 (11–14 maggio, Milano, Padiglione 1 – Stand R05), celebrando a tradizione culinaria ora riconosciuto come parte di Patrimonio dell’UNESCO.
La collaborazione tra i due Consorzi, tra i più autentici ambasciatori della Campania, torna sulla scena internazionale con un progetto incentrato su ciò che rende Cucina italiana unico: la capacità di trasformare ingredienti iconici in cultura condivisa, memoria e innovazione.
UN RACCONTO CULINARIO, PIATTO PER PIATTO, A TUTTOFOOD 2026
Lo stand espositivo è concepito come uno spazio di narrazione in cui si svolge la cucina italiana attraverso una sequenza di suggestive interpretazioni. Più che un’esperienza di degustazione, è un viaggio attraverso l’Italia, rivisitando piatti classici in chiave contemporanea.
Tradizioni regionali vengono reinterpretati in piatti che bilanciano tradizione e creatività. Laziale è rappresentato attraverso il Rigatone di Gragnano IGP cacio e pepe, arricchito con ricotta di bufala e rifinito con tartufo. Liguria emerge nelle Linguine di Gragnano IGP al pesto e patate, dove la Mozzarella di Bufala Campana DOP introduce una sorprendente nota cremosa.
Il viaggio continua verso nord: Piemonte ispira una frittatina di Anellini di Gragnano IGP con brasato al Barolo e mozzarella, mentre Lombardia è citato nell’Orzo di Gragnano IGP “alla milanese”, mantecato con ricotta di bufala in un dialogo tra la tradizione della pasta e quella del risotto.
Al suo centro si trova Campano si. La Pasta Mista di Gragnano IGP con patate e Mozzarella di Bufala Campana DOP affumicata riflette la profondità della Cucina napoletanamentre un pacchero fritto ripieno di ricotta e mozzarella, servito su salsa di pomodoro con riduzione di basilico, ne offre una reinterpretazione contemporanea.
Il risultato è una narrazione coerente e fluida che dimostra come Pasta di Gragnano IGP e Mozzarella di Bufala Campana DOP rimangono ingredienti vivi, versatili e decisamente moderni.
UNIRE ESPERIENZE FISICHE E DIGITALI
L’iniziativa si estende oltre lo spazio espositivo attraverso un strategia digitale integrata. Le ricette selezionate presenti allo stand saranno disponibili anche come videoricette sui canali social dei Consorzi, permettendo ai visitatori di ricreare “i sapori del Sud” a casa propria ed estendere l’esperienza oltre la fiera Tuttofood 2026.
©Tutti i diritti riservati
