Questa versione dell’iconico cocktail del Sud, che combina quattro parti di bourbon con una parte di sciroppo semplice, infuso in modo energico con menta fresca, è sancita dal Derby del Kentucky come ricetta ufficiale del Mint Julep. Usa lo sciroppo semplice alla menta rimasto per ravvivare cocktail, limonata e altri ingredienti tè freddo tutta l’estate.
In primo piano in “12 bevande essenziali che offrono un sorso di storia americana” di Shannon Mustipher e “Inizia a tritare quel ghiaccio! È la stagione del Mint Julep” degli editori SAVEUR.
Ingredienti
Per lo sciroppo semplice alla menta:
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1 tazza di zucchero
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2 tazze di foglie di menta confezionate in modo sciolto
Per il Julep:
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2 once bourbon, come Woodford Reserve
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1 rametto di menta, per guarnire
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Zucchero a velo, per guarnire (facoltativo)
Istruzioni
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Prepara lo sciroppo semplice alla menta: in un pentolino a fuoco basso, aggiungi lo zucchero e 1 tazza d’acqua e cuoci, mescolando spesso, fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto, 2-4 minuti. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi aggiungere la menta. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero in infusione per almeno 8 ore o fino a 48 ore.
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Metti un colino a maglia fine sopra un vasetto o una brocca e filtra, premendo sulla menta per estrarre quanto più sciroppo possibile. Scartare la menta. (Lo sciroppo si manterrà in frigorifero fino a 1 mese.)
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Prepara il julep: riempi una tazza julep o un bicchiere highball con ghiaccio tritato. Versare il bourbon e 1 cucchiaio di sciroppo semplice alla menta, quindi mescolare delicatamente per unire. Ricoprire con altro ghiaccio tritato, quindi guarnire con un rametto di menta e, se lo si desidera, spolverare con zucchero a velo.
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