La Crema di Piselli con Fregola e formaggio è un’ottima ricetta per un pranzo veloce o una cena gustosa. Quante volte hai un sacchetto di piselli surgelati in frigorifero e non sai cosa farne? Bene, questo è il modo perfetto per usarli!
Con pochi e semplici ingredienti potrete realizzare un piatto delizioso e confortante. Il sapore di nocciola della fregola si sposa benissimo con la dolcezza dei piselli e della crema di formaggio. Inoltre, è facilissimo da preparare: perfetto per le giornate impegnative in cui vuoi un pasto fatto in casa senza troppi sforzi!
Come fare la Cremosa di Piselli con la Fregola
Portare a bollore una pentola con acqua salata per la fregola. Nel frattempo tritare finemente lo scalogno. In una padella antiaderente fate scaldare un filo d’olio con il timo fresco, poi aggiungete lo scalogno tritato e lasciatelo appassire. Aggiungete i piselli freschi o surgelati e fate cuocere a fuoco medio per circa 5-6 minuti. Una volta cotti i piselli frullarne la maggior parte fino a creare una purea cremosa. In una ciotola mescolare la crema di piselli con la fregola cotta fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Dividete in porzioni e servite, guarnendo ogni piatto con del formaggio spalmabile, un filo d’olio d’oliva e pepe nero appena macinato. Terminare decorando con i restanti piselli interi. Servire caldo e buon appetito!
Suggerimenti e trucchi
- Per evitare una crema troppo densa potete aggiungere un po’ d’acqua mentre frullate.
- Per un colore verde più vivace, usate i piselli surgelati invece di quelli freschi.
- Una volta frullata, la crema di piselli può essere facilmente congelata e utilizzata successivamente.
Variazioni e aggiunte
- Al posto della fregola potete usare la pasta normale: sono più adatte le forme piccole. Anche l’orzo o il farro sono ottime alternative per questa ricetta.
- Se volete rendere il piatto vegano vi basterà sostituire il formaggio spalmabile con un’alternativa vegetale.
- Per un tocco in più, aggiungi un pizzico di scaglie di peperoncino essiccato ai piselli mentre cuociono.
Piselli freschi e piselli surgelati
L’utilizzo dei piselli freschi richiede più lavoro, poiché devono essere sgusciati e lavati, mentre i piselli surgelati sono già preparati e pronti all’uso. In termini di gusto, non c’è quasi nessuna differenza una volta cotti e frullati. Tuttavia, se desideri una crema dal colore verde vivace, i piselli surgelati sono la scelta migliore: i piselli freschi tendono a diventare più scuri e quasi marroni dopo la cottura e la frullatura.
Come conservare la crema di piselli con la fregola
Una volta preparata, la fregola con piselli è da gustare subito. Se però volete portare avanti la ricetta o avere sempre della crema di piselli pronta, potete preparare la crema in anticipo e conservarla in frigo per 2-3 giorni oppure congelarla per un utilizzo successivo.
Cremosi di Piselli con Fregola – Una Ricetta Semplice e Gustosa
Come fare la crema di piselli con la fregola
Porzioni: 4 persone
- 2 libbre piselli surgelati
- 2 cucchiaio olio d’oliva
- 2 scalogno
- 10 oz fregola/pasta
- 4 cucchiaio formaggio spalmabile
- Sale e pepe
- 2 rametto timo
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Portare a bollore una pentola con acqua salata per la fregola.
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Tritare finemente lo scalogno.
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In una padella antiaderente aggiungere l’olio d’oliva e il timo fresco. Una volta tiepido aggiungere lo scalogno tritato.
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Aggiungete i piselli freschi o surgelati e fate cuocere a fuoco medio per circa 5-6 minuti.
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Una volta cotti i piselli frullarne la maggior parte fino a creare una purea cremosa.
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In una ciotola mescolare la crema di piselli con la fregola cotta.
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Dividere in porzioni e servire nei piatti, aggiungendo del formaggio spalmabile, un filo d’olio e una macinata di pepe nero fresco.
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Terminare decorando con i restanti piselli interi.
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Servire caldo e buon appetito!
Calorie: 111kcal | Carboidrati: 3G | Proteina: 1G | Grasso: 11G | Grassi saturi: 3G | Grassi polinsaturi: 1G | Grassi monoinsaturi: 5G | Colesterolo: 13mg | Sodio: 64mg | Potassio: 45mg | Fibra: 0,5G | Zucchero: 1G | Vitamina A: 24UI | Vitamina C: 2mg | Calcio: 7mg | Ferro: 0,3mg
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