Passaggio 1
In una ciotola media, mescolare insieme la gelatina e 1 cucchiaio di acqua fredda e mettere da parte ad ammorbidire per 5 minuti.
Passaggio 2
Nel frattempo, in un pentolino a fuoco medio, aggiungere la panna, lo zucchero, i semi e il baccello di vaniglia e cuocere, mescolando, finché lo zucchero non si scioglie, 3-5 minuti. Mescolare il composto di panna nella ciotola con il composto di gelatina, quindi aggiungere il latticello. Metti un colino a maglia fine sopra una seconda ciotola e filtra la crema pasticcera.
Passaggio 3
Dividere la crema pasticcera tra sei stampini da 8 once e conservare in frigorifero fino a quando non si sarà solidificata, circa 3 ore. Per sformare, immergere gli stampini in una pentola piena di acqua calda, quindi capovolgere la crema sui piatti. Decorare a piacere con lamponi o altra frutta.
