Posso svelarti un piccolo segreto? In ogni grigliata che ho organizzato, sono i lati che fanno parlare la gente. Gli hamburger e gli hot dog sono fantastici, certo, ma nessuno mi prende da parte a fine serata per chiedermi la ricetta dell’hamburger. Sono sempre i fagioli. O il mais. O quell’insalata di piselli. Ogni volta. Ho passato anni a perfezionare questa formazione e queste sono le ricette a cui torno ancora e ancora perché sono affidabili, gradite al pubblico e, onestamente, davvero buone. Stiamo parlando di fagioli al forno affumicati da zero, mais bollito nel burro che cambierà davvero il modo in cui pensi alle pannocchie e un’insalata di pasta che puoi mettere insieme in 15 minuti netti. La maggior parte di questi può essere preparata in anticipo, il che significa meno stress e più tempo per godersi effettivamente la festa. Che tu stia ospitando l’intero quartiere o semplicemente abbia bisogno di qualcosa di bello da portare a un pranzo, questo è l’elenco di cui hai bisogno. Fidati di me su questo!
1. Fagioli al forno classici
Una grigliata senza fagioli al forno non è proprio una grigliata. Questa versione creata da zero è affumicata, dolce e saporita allo stesso tempo. Il tipo di cibo di conforto che ricordi di aver mangiato da bambino ad ogni barbecue in giardino. Sono perfetti anche da preparare in anticipo e lasciare che i sapori si sviluppino ancora di più durante la notte.
2. Pannocchie di mais bollite al burro
Pannocchie di mais, ma rendile molto migliori. L’aggiunta di latte e burro direttamente nella pentola conferisce al mais un sapore ricco e cremoso prima ancora che raggiunga il piatto. I miei figli in realtà lo richiedono e, una volta provato, non tornerai mai più all’acqua semplice.
3. Insalata di fagioli neri e mais
Chiamatelo caviale da cowboy, caviale del Texas o salsa di fagioli. Comunque lo chiami, questa roba scompare velocemente. Avocado cremoso, lime piccante, fagioli neri e mais si uniscono in un piatto che funziona come contorno, salsa con tortilla chips o anche come pranzo leggero. Si riunisce molto rapidamente, il che lo rende perfetto per nutrire una folla.
4. Insalata di mais messicana
Tutti i sapori audaci e deliziosi dell’elote, ma in un’insalata molto più facile da servire e da mangiare. Funziona caldo o a temperatura ambiente, il che lo rende un sogno da portare a qualsiasi riunione in giardino. È uno di quei piatti a cui viene sempre chiesto “aspetta, cos’è questo?” da qualcuno al tavolo.
5. Insalata di mais fresca estiva
Prendi delle pannocchie e prepara uno dei migliori contorni dell’estate! Il segreto della nostra insalata di mais fresca è nella vinaigrette e nelle erbe che mantengono il cibo fresco e rinfrescante per i caldi pasti estivi.
6. Insalata cremosa di cetrioli con aglio e aneto
L’insalata cremosa di cetrioli contiene la miscela perfetta di cetrioli e cipolla tagliati a fettine sottili e una salsa cremosa che apporta un pizzico di aglio e la bontà erbacea dell’aneto. Questo è un contorno facilissimo che vi piacerà sicuramente!
7. La salsa di fagioli più sorprendente
La salsa di fagioli più sorprendente è una di quelle ricette per le feste su cui posso sempre contare perché scompare ogni volta. Caldo, formaggioso e ricco di sapore, è il tipo di salsa che fa indugiare le persone accanto al tavolo degli spuntini molto tempo dopo aver giurato di aver finito di mangiare.
8. La migliore insalata di maccheroni
La migliore insalata di maccheroni è uno di quei classici della cucina che si guadagna un posto in tavola anno dopo anno. Cremoso, saporito e fatto per essere condiviso, è il tipo di contorno che le persone mettono nei loro piatti prima ancora di guardare la portata principale.
9. Insalata di pasta al coriandolo Ranch
L’insalata di pasta ranch al coriandolo è uno di quei contorni che fa sempre sì che la gente chieda cosa contenga. Cremoso, fresco e ricco di sapore, è una svolta divertente nella solita linea di insalate di pasta ed è perfetto per le riunioni estive.
10. Autentico mais messicano da strada
L’autentico mais di strada messicano è uno dei miei contorni estivi preferiti perché prende il mais dolce fresco e lo trasforma in qualcosa di completamente irresistibile. Disordinato, saporito e vale assolutamente la pena tenere dei tovaglioli extra a portata di mano, è sempre un successo durante le grigliate e le cene in giardino.
11. Lanugine all’ananas
Questa delizia tropicale è fatta con panna fresca e ananas tritato. Facilissimo da preparare per un dessert veloce senza cottura.
12. Insalata di cavolo piccante al sesamo
L’insalata di cavolo piccante al sesamo è il tipo di contorno che risveglia l’intero piatto. Croccante, fresco e ricco di sapore, è un modo divertente per cambiare le cose dai soliti contorni della cucina pur mantenendo le cose facili e adatte all’estate.
13. Spiedini vegetariani alla griglia
Gli spiedini vegetariani alla griglia sono uno dei miei contorni estivi preferiti perché sono colorati, facili e fanno risplendere le verdure fresche. Mettili sulla griglia insieme alla cena e all’improvviso mangiare le tue verdure sarà molto più emozionante.
14. La migliore macedonia di frutta estiva
La migliore macedonia di frutta estiva è il tipo di ricetta che si presenta ad ogni incontro per un motivo. È luminoso, rinfrescante e ricco di tutti i frutti succosi per cui vale la pena aspettare l’estate.
15. Insalata di pomodori e cetrioli
L’insalata di pomodori e cetrioli è un’insalata semplicissima ma ricca di sapore. Adorerai il delizioso condimento al limone e aneto!
16. Insalata di pasta greca con feta montata
La feta montata cremosa incontra i classici sapori dell’insalata greca in questa golosa insalata di pasta. Il condimento da solo ti farà ripetere l’operazione!
17. Insalata Caprese Di Avocado
L’insalata caprese di avocado è uno di quei contorni estivi che sembra che tu abbia fatto uno sforzo maggiore di quello che hai fatto in realtà. Avocado cremoso, pomodori succosi e sapori freschi si uniscono in un piatto che sembra sempre scomparire più velocemente del previsto.
Non fraintendetemi, gli hamburger e il barbecue sono importanti, ma a volte sono i contorni che tutti ricordano. L’insalata di pasta che scompare per prima, la macedonia di frutta che la gente continua a raccogliere, o la salsa che in qualche modo finisce per essere raschiata. Se stai creando un menu estivo, questi contorni sono pronti a fare la loro parte e forse anche a eclissare un po’ la portata principale.
