Siamo onesti, la carne ottiene tutta la gloria in un barbecue, ma i contorni? È lì che avviene la vera magia. Sono profondamente, spudoratamente esigente riguardo ai miei lati BBQ. Nel corso degli anni ho testato, modificato e perfezionato ognuna di queste ricette nella mia cucina, e posso dire con sicurezza che non si limitano a completare il piatto… lo rubano. Che tu sia diretto a una cena all’aperto in giardino, a un pranzo di quartiere o semplicemente ad accendere la griglia un martedì sera, questi sono i lati che faranno sì che tutti si avvicinino per primi al tuo piatto. Da un’insalata cremosa di patate che colpisce ogni nota nel modo giusto, a un’insalata di cavolo piccante al sesamo di cui sono leggermente ossessionato, al mais grigliato perfettamente succoso e carbonizzato. Queste 10 ricette sono quelle che la gente chiederà molto tempo dopo che gli hamburger saranno finiti.
1. La migliore insalata di maccheroni
Non voglio vantarmi, ma questa insalata di maccheroni è davvero qualcosa di cui vantarsi. È più leggero con la maionese, quindi puoi davvero assaggiare le verdure croccanti, il dolce condimento di sottaceti e l’aneto fresco. Non solo una goccia di condimento bianco. Cremoso, croccante e un po’ formaggioso, è il tipo di insalata che non viene semplicemente alla festa, è la festa.
2. Insalata di pasta al coriandolo Ranch
L’insalata di pasta ranch al coriandolo è cremosa, erbacea e ricca di sapore fresco. La pasta tenera condita con un piccante condimento ranch con abbondante coriandolo lo rende un lato audace e adatto alla folla che si abbina praticamente a tutto.
3. Insalata di patate cremosa della mamma
Questa è l’insalata di patate che viene richiesta più e più volte, e per una buona ragione. Il condimento è perfettamente cremoso senza essere opprimente, quindi ogni boccone di patate tenere, sedano e uovo sodo traspare davvero. Da qui in poi è un punto fermo garantito per ogni potluck, picnic e grigliata in giardino.
4. Insalata di patate al mais
Se ami il mais messicano e ami l’insalata di patate, questa ricetta è praticamente il tuo sogno diventato realtà. È ricco di sapore affumicato, cremoso, peperoncino e lime, rifinito con coriandolo fresco e cotija sbriciolata, e non si limita a presentarsi durante la cottura, ma si mette in mostra. Questo è quello di cui tutti ti chiederanno mentre tornano a casa.
5. Insalata di pasta greca con feta montata
La feta montata cremosa incontra i classici sapori dell’insalata greca in questa golosa insalata di pasta. Il condimento da solo ti farà ripetere l’operazione!
6. Insalata di cavolo classica della mamma
Penso che l’insalata di cavolo sia seriamente sottovalutata e questa ricetta ne è la prova. Si prepara in pochi minuti con quel perfetto equilibrio tra cremoso, piccante e croccante che lo rende il compagno ideale per qualsiasi cosa venga dalla griglia. È un contorno base per un motivo. Una volta fatto in casa, non tornerai mai più alla borsa.
7. Insalata di cavolo piccante al sesamo
Devo ammettere che sono leggermente ossessionato da questo. Chi dice che l’insalata di cavolo deve essere noiosa? Questa versione è condita con una vinaigrette piccante al sesamo, condita con arachidi tostate al miele e rifinita con coriandolo fresco e cipolla verde per uno slaw che è tutt’altro che un ripensamento fradicio. È leggero, croccante e ricco di sapore audace.
8. Insalata di mais fresca estiva
Prendi delle pannocchie e prepara uno dei migliori contorni dell’estate! Il segreto della nostra insalata di mais fresca è nella vinaigrette e nelle erbe che mantengono il cibo fresco e rinfrescante per i caldi pasti estivi.
9. Pannocchie di mais grigliate
Semplice, economico e assolutamente essenziale per qualsiasi barbecue in giardino. Questa è la ricetta del mais grigliato che devi tenere in tasca per tutta l’estate. Ti spiegherò esattamente come renderlo perfettamente succoso e carbonizzato ogni volta, non importa come ti piace grigliarlo. È il sapore dell’estate, proprio lì sulla pannocchia.
10. Le migliori verdure grigliate
Le verdure grigliate sono semplici, affumicate e piene di sapore con solo un po’ di salmerino alla griglia. Un rapido giro di olio e condimento è tutto ciò che serve per trasformare le verdure fresche in un contorno che regge il confronto con qualsiasi altra cosa sul piatto.
A volte i lati sono la ragione per cui continuiamo a tornare per un altro piatto. Queste ricette apportano quel tipo di sapore e varietà che rendono l’intero barbecue completo. Riempi il piatto, prova un po’ di tutto e non stupirti se i contorni sono ciò di cui tutti parlano di più.
