La pasta al pesto rosso facile e veloce con pomodori secchi è un piatto ricco e saporito noto come pesto alla trapanese, che unisce pomodori secchi, mandorle e basilico. Questa semplice ricetta di pasta offre una deliziosa alternativa ai tradizionali sughi per pasta e cattura l’essenza della Sicilia. Con pochi e semplici ingredienti si ottiene un pasto veloce e soddisfacente.
In Italia le ricette tradizionali spesso fanno discutere, tutti sostengono che il loro metodo sia il migliore. “La mia la faccio così” oppure “Questa è la ricetta di mia nonna” sono frasi comuni che si sentono a tavola. Le discussioni possono andare avanti per ore, ma alla fine, ciò che conta di più è che ci piaccia il cibo e l’esperienza di prepararlo.
In Italia il cibo è sacro e un piccolo aggiustamento a una ricetta può creare una nuova variazione personale. Il pesto alla trapanese è un perfetto esempio di come pochi e semplici ingredienti, se abbinati alla giusta tecnica, possano creare qualcosa di straordinario. Ciò che conta davvero è soddisfare i nostri sensi.
Quindi, abbracciamo i ricchi sapori di mandorle, polpa di pomodoro e basilico fresco: tre ingredienti che possono creare un piatto incredibilmente delizioso!
Come preparare una pasta veloce al pesto rosso
Per preparare un delizioso pesto rosso, iniziate frullando o pestando in un robot da cucina o in un mortaio l’aglio e le mandorle, aggiungendo 3 cucchiai di olio e un pizzico di sale grosso. Questo creerà una pasta liscia e aromatica. Una volta pronta la pasta, sciacquate il basilico fresco, asciugatelo e incorporatelo alla pasta di mandorle, amalgamando il tutto. Successivamente aggiungere i pomodori e altri 3 cucchiai di olio, quindi frullare a bassa velocità fino a quando il tutto sarà ben amalgamato in una salsa cremosa e vivace. A questo punto versate una generosa quantità (circa 3-4 cucchiai) di olio extravergine di oliva e lasciate riposare il pesto per permettere ai sapori di fondersi.
Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Una volta pronta la pasta, scolatela e trasferitela in una ciotola da portata. Aggiungete il pesto rosso appena fatto e saltate bene la pasta finché ogni filo non sarà ricoperto dalla ricca salsa. Per finire, spolverate generosamente il pecorino fresco grattugiato sopra per uno strato extra di sapore. Servite subito e godetevi questo piatto di pasta semplice ma soddisfacente!
Scegli gli ingredienti giusti
Per creare il perfetto Pasta Di Pomodori Secchiselezionare gli ingredienti giusti è fondamentale. Innanzitutto, la salsa deve avere un deciso sapore di aglio, aggiungendo ricchezza e profondità al piatto. Anche la salsa dovrà risultare vivace rossoche si ottiene con pomodori secchifornendo un sapore ricco e concentrato. Aggiungere i pomodori verso fine cottura per preservarne il gusto naturale e mantenere la consistenza ideale. Fresco basilico è fondamentale per aggiungere un tocco di freschezza mediterranea, bilanciando i sapori saporiti dei pomodori secchi. Per la giusta consistenza, mandorle aiuta a creare una salsa cremosa e densa, molto più densa di una salsa di pomodoro tradizionale. Questa combinazione di ingredienti garantisce una ricetta di pasta facile e veloce, ricca di sapore e perfetta per ogni occasione.
Cosa serve per preparare un delizioso pesto rosso
Per fare un delizioso pesto rossoscegliere gli ingredienti e gli strumenti giusti è fondamentale. Mentre molti direbbero che per realizzarlo è indispensabile un mortaio pesto rossoutilizzando a robot da cucina è un’ottima alternativa se hai poco tempo. Ricorda solo di frullare gli ingredienti a bassa velocità per mantenerne la freschezza ed evitare l’ossidazione. Aglio è un must pesto rossofornendo quel sapore forte e aromatico. Avrai bisogno di circa metà o uno spicchio per porzione, anche se saltarlo renderebbe il piatto meno autentico. Per il miglior sapore, utilizzare sbucciato pomodorini per creare un liscio polpa di pomodoro. Fresco basilico è anche importante; assicurati che sia vivace e verde per evitare un sapore aspro. Inizia aggiungendo un pizzico di sale grosso sul fondo del mortaio per facilitare la macinazione degli ingredienti. Terminare con grattugiato fresco formaggio pecorinoche aggiunge la perfetta ricchezza cremosa al tuo pesto rossorendendolo assolutamente irresistibile.
Come preparare l’autentico pesto rosso (pesto alla trapanese) e personalizzarlo
A parte l’imperdibile aglio (che, per ogni siciliano, non è negoziabile), alcune varianti di pesto rosso (O pesto alla trapanese) comprendono anche pinoli, uvetta e perfino tocchetti di tonno. C’è sempre la tentazione di sperimentare nuovi ingredienti e dare il proprio tocco a questo piatto classico. Tuttavia, c’è qualcosa di incredibilmente soddisfacente nel restare fedeli ai sapori tradizionali che producono pesto alla trapanese così autentico. In Sicilia ogni famiglia ha la sua versione pesto rossocon l’aggiunta di peperoni arrostiti, mandorle tostate o altre spezie uniche. Questi piccoli aggiustamenti possono creare una versione leggermente diversa, ma onorano comunque il cuore del piatto: ricchi pomodori essiccati al sole, basilico fresco e mandorle. Anche se la sperimentazione può essere entusiasmante, il cuore di pesto rosso rimane nella sua semplicità. L’equilibrio dei sapori in questo ricetta pasta facile è ciò che lo rende veramente speciale. Sia che tu rimanga fedele alla tradizione o provi qualcosa di nuovo, pesto alla trapanese porterà sempre con sé l’essenza delle sue radici siciliane.
Pasta al pesto rosso vegana e senza latticini: un’opzione deliziosa e leggera
Una delle cose migliori di questa ricetta di pasta è che è completamente vegetariana, vegana e senza latticini. Questo lo rende una scelta perfetta per chiunque segua una dieta vegana o semplicemente cerchi un pasto delizioso e leggero. Per renderla completamente senza latticini e vegana, potete tranquillamente saltare il pecorino romano grattugiato alla fine. In questo modo, potrai comunque goderti il sapore ricco e saporito del pesto rosso senza latticini, offrendo un piatto soddisfacente e inclusivo per diverse preferenze dietetiche. Con ingredienti freschi e semplici, questa pasta piacerà sicuramente a tutti, dagli amanti del cibo vegano a coloro che cercano semplicemente un’opzione gustosa e leggera.
Come conservarlo
Puoi congelare il Pesto Rosso in contenitori monodose; scongelare la salsa a temperatura ambiente prima di utilizzarla. Il pesto si conserva fresco fino a 2-3 giorni in un contenitore ermetico in frigorifero ricoperto da uno strato di olio oppure fino a qualche mese in freezer.
Pasta Di Pomodori Secchi
La pasta ai pomodori secchi è una salsa deliziosa e avvolgente a base di mandorle, polpa di pomodoro e basilico.
Porzioni: 4 porzioni
- 1 libbre pasta a vostro gusto, sia corta che lunga
- 1 tazza basilico fresco
- 3 chiodi di garofano aglio
- 1 tazza mandorle pelate
- ½ tazza polpa di pomodoro
- ¼ tazza olio d’oliva
- Sale e pepe
- ¼ tazza pecorino grattugiato
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In un robot da cucina o nel mortaio, frullate o tritate l’aglio e le mandorle con 3 cucchiai di olio e un pizzico di sale grosso fino ad ottenere una pasta liscia.
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Sciacquare e asciugare il basilico; aggiungetelo alla pasta di mandorle.
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Aggiungete i pomodorini e altri tre cucchiai di olio.
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Frullare a bassa velocità fino ad ottenere una salsa ben amalgamata. Versate abbondante (3-4 cucchiai circa) di olio extravergine di oliva e lasciate riposare.
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Cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
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Versare la pasta in una ciotola da portata; aggiungere il pesto e mescolare bene fino a quando non avrà ricoperto uniformemente la pasta.
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Cospargere generosamente con pecorino appena grattugiato.
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Godere!
Calorie: 123kcal | Carboidrati: 1G | Proteina: 0,1G | Grasso: 14G | Grassi saturi: 2G | Grassi polinsaturi: 1G | Grassi monoinsaturi: 10G | Sodio: 1mg | Potassio: 9mg | Fibra: 0,05G | Zucchero: 0,02G | Vitamina A: 0,2UI | Vitamina C: 1mg | Calcio: 4mg | Ferro: 0,1mg
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