Istruzioni
Passaggio 1
In un frullatore, aggiungi il coriandolo, il cocco, l’olio di senape, i semi di papavero, i semi di senape, il coriandolo, il sale, il cumino, la curcuma, i peperoncini e la cipolla e trasformali in una pasta liscia.
Passaggio 2
In una ciotola capiente, aggiungere la pasta e i gamberetti. Usando una spatola di silicone, mescolare fino a quando non sarà completamente combinato. Mettere da parte per 20 minuti.
Passaggio 3
Su una superficie piana, posizionare verticalmente metà di una foglia verde di cavolo riccio, con il lato verde più chiaro rivolto verso l’alto. Posiziona una seconda metà sopra orizzontalmente, con il lato verde più chiaro rivolto verso l’alto (dovrebbe assomigliare a una croce). Metti ½ tazza del composto di gamberi al centro. Piega le foglie verso il centro in senso orario, creando un quadrato. Premere delicatamente con una spatola di metallo per fissare le foglie e il ripieno (non sarà completamente sigillato). Usando la stessa spatola, trasferiscila con cura su un piatto. Assemblare le foglie rimanenti e il ripieno.
Passaggio 4
In una padella grande a fuoco medio, aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale. Quando è caldo e luccicante, trasferisci con attenzione 2-3 paturi nella padella con la cucitura rivolta verso il basso. Cuocere, premendo di tanto in tanto sui quadrati con la spatola, fino a quando le pieghe saranno fissate e carbonizzate, circa 4 minuti. Capovolgi e continua la cottura finché non sarà carbonizzato sull’altro lato, circa altri 4 minuti. Trasferire su un piatto da portata. Cuocere i restanti paturi, aggiungendo altro olio vegetale se necessario.
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In un frullatore, aggiungi il coriandolo, il cocco, l’olio di senape, i semi di papavero, i semi di senape, il coriandolo, il sale, il cumino, la curcuma, i peperoncini e la cipolla e trasformali in una pasta liscia.
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In una ciotola capiente, aggiungere la pasta e i gamberetti. Usando una spatola di silicone, mescolare fino a quando non sarà completamente combinato. Mettere da parte per 20 minuti.
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Su una superficie piana, posizionare verticalmente metà di una foglia verde di cavolo riccio, con il lato verde più chiaro rivolto verso l’alto. Posiziona una seconda metà sopra orizzontalmente, con il lato verde più chiaro rivolto verso l’alto (dovrebbe assomigliare a una croce). Metti ½ tazza del composto di gamberi al centro. Piega le foglie verso il centro in senso orario, creando un quadrato. Premere delicatamente con una spatola di metallo per fissare le foglie e il ripieno (non sarà completamente sigillato). Usando la stessa spatola, trasferiscila con cura su un piatto. Assemblare le foglie rimanenti e il ripieno.
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In una padella grande a fuoco medio, aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale. Quando è caldo e luccicante, trasferisci con attenzione 2-3 paturi nella padella con la cucitura rivolta verso il basso. Cuocere, premendo di tanto in tanto sui quadrati con la spatola, fino a quando le pieghe saranno fissate e carbonizzate, circa 4 minuti. Capovolgi e continua la cottura finché non sarà carbonizzato sull’altro lato, circa altri 4 minuti. Trasferire su un piatto da portata. Cuocere i restanti paturi, aggiungendo altro olio vegetale se necessario.
