Istruzioni
Passaggio 1
Prepara la torta: posiziona una griglia al centro del forno e preriscaldala a 180°C. Ungere una tortiera quadrata da 8 pollici con spray antiaderente, quindi rivestire il fondo con pergamena e spruzzare la pergamena.
Passaggio 2
In una ciotola capiente, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il lievito, il sale fino e il cardamomo. In una piccola ciotola adatta al microonde, metti nel microonde il latte di cocco a temperatura elevata fino a quando diventa caldo, circa 30 secondi, quindi aggiungi la polvere di caffè espresso fino a quando non si scioglie. In una ciotola media, sbatti insieme l’olio, la scorza d’arancia, la vaniglia e l’aceto, quindi aggiungi al composto di farina e sbatti fino ad ottenere un composto omogeneo, facendo attenzione a non mescolare eccessivamente. Distribuire uniformemente l’impasto nella padella preparata, quindi picchiettare leggermente la padella sul bancone per rimuovere eventuali bolle d’aria.
Passaggio 3
Cuocere fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce con solo un paio di briciole, 30-35 minuti. Trasferisci la teglia su una gratella per 10 minuti, quindi capovolgi la torta sulla griglia. Rimuovere la pergamena e mettere da parte a raffreddare completamente, circa 45 minuti.
Passaggio 4
Nel frattempo, prepara la ganache: in una piccola ciotola adatta al microonde, metti nel microonde il latte di cocco a temperatura elevata fino a quando diventa caldo, circa 1 minuto. Incorporate le gocce di cioccolato finché non saranno completamente sciolte e amalgamate. Aggiungi la Marmite, sbattendo fino a renderla lucida (dovresti avere circa ¾ di tazza). Mettere da parte a raffreddare per 5 minuti prima dell’uso.
Passaggio 5
Capovolgere la torta su un piatto da portata. Utilizzando una spatola offset, distribuire uniformemente circa ½ tazza di ganache sulla parte superiore. Mettere da parte finché la glassa non si sarà solidificata, circa 30 minuti. Poco prima di servire, guarnire con sale in scaglie se lo si desidera.
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Prepara la torta: posiziona una griglia al centro del forno e preriscaldala a 180°C. Ungere una tortiera quadrata da 8 pollici con spray antiaderente, quindi rivestire il fondo con pergamena e spruzzare la pergamena.
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In una ciotola capiente, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il lievito, il sale fino e il cardamomo. In una piccola ciotola adatta al microonde, metti nel microonde il latte di cocco a temperatura elevata fino a quando diventa caldo, circa 30 secondi, quindi aggiungi la polvere di caffè espresso fino a quando non si scioglie. In una ciotola media, sbatti insieme l’olio, la scorza d’arancia, la vaniglia e l’aceto, quindi aggiungi al composto di farina e sbatti fino ad ottenere un composto omogeneo, facendo attenzione a non mescolare eccessivamente. Distribuire uniformemente l’impasto nella padella preparata, quindi picchiettare leggermente la padella sul bancone per rimuovere eventuali bolle d’aria.
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Cuocere fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce con solo un paio di briciole, 30-35 minuti. Trasferisci la teglia su una gratella per 10 minuti, quindi capovolgi la torta sulla griglia. Rimuovere la pergamena e mettere da parte a raffreddare completamente, circa 45 minuti.
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Nel frattempo, prepara la ganache: in una piccola ciotola adatta al microonde, metti nel microonde il latte di cocco a temperatura elevata fino a quando diventa caldo, circa 1 minuto. Incorporate le gocce di cioccolato finché non saranno completamente sciolte e amalgamate. Aggiungi la Marmite, sbattendo fino a renderla lucida (dovresti avere circa ¾ di tazza). Mettere da parte a raffreddare per 5 minuti prima dell’uso.
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Capovolgere la torta su un piatto da portata. Utilizzando una spatola offset, distribuire uniformemente circa ½ tazza di ganache sulla parte superiore. Mettere da parte finché la glassa non si sarà solidificata, circa 30 minuti. Poco prima di servire, guarnire con sale in scaglie se lo si desidera.
