Istruzioni
Passaggio 1
Portare a ebollizione una grande pentola d’acqua e riempire una grande ciotola con acqua ghiacciata. Aggiungi i germogli di soia nella pentola, quindi, una volta che l’acqua torna a ebollizione, usa una schiumarola per trasferire i germogli nel bagno di acqua ghiacciata. Lasciare raffreddare per 5 minuti, quindi scolare e mettere da parte. Riempi il ghiaccio nella ciotola.
Passaggio 2
Riporta l’acqua a ebollizione e aggiungi le tagliatelle. Cuocere fino a quando saranno teneri, secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare, quindi trasferire nel bagno di ghiaccio. Lasciare raffreddare per 5 minuti, quindi scolare e dividere in quattro ciotole.
Passaggio 3
In una ciotola media, sbatti insieme la pasta di semi di soia, la salsa di soia, la pasta di farina dolce e ½ tazza d’acqua fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Mettere da parte.
Passaggio 4
In un wok a fuoco medio-alto, aggiungere 3 cucchiai di olio e agitare per ricoprire. Quando sarà caldo e luccicante, aggiungere l’aglio, lo scalogno e lo zenzero e cuocere, mescolando spesso, fino a quando non sarà fragrante e leggermente dorato, per 1-2 minuti. Aggiungere il maiale e cuocere, mescolando spesso, finché non sarà dorato e quasi cotto, 5-6 minuti. Raschiare in una ciotola media.
Passaggio 5
Riporta il wok a fuoco medio-alto e aggiungi l’olio rimanente. Aggiungere la miscela di pasta di soia messa da parte e portare a ebollizione, mescolando continuamente. Trasforma il fuoco a medio-basso e fai sobbollire, mescolando continuamente, finché la salsa non si addensa e si scurisce, circa 5 minuti. Aggiungere il composto di maiale messo da parte alla salsa e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il maiale sarà cotto, 3-4 minuti. Togliere dal fuoco.
Passaggio 6
Distribuire uniformemente il maiale e la salsa sulle ciotole di noodles, seguiti dai cetrioli, dalle carote e dai germogli di soia messi da parte. Guarnire con coriandolo, edamame e ravanello. Servire caldo o freddo, mescolando prima di mangiare.
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Portare a ebollizione una grande pentola d’acqua e riempire una grande ciotola con acqua ghiacciata. Aggiungi i germogli di soia nella pentola, quindi, una volta che l’acqua torna a ebollizione, usa una schiumarola per trasferire i germogli nel bagno di acqua ghiacciata. Lasciare raffreddare per 5 minuti, quindi scolare e mettere da parte. Riempi il ghiaccio nella ciotola.
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Riporta l’acqua a ebollizione e aggiungi le tagliatelle. Cuocere fino a quando saranno teneri, secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare, quindi trasferire nel bagno di ghiaccio. Lasciare raffreddare per 5 minuti, quindi scolare e dividere in quattro ciotole.
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In una ciotola media, sbatti insieme la pasta di semi di soia, la salsa di soia, la pasta di farina dolce e ½ tazza d’acqua fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Mettere da parte.
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In un wok a fuoco medio-alto, aggiungere 3 cucchiai di olio e agitare per ricoprire. Quando sarà caldo e luccicante, aggiungere l’aglio, lo scalogno e lo zenzero e cuocere, mescolando spesso, fino a quando non sarà fragrante e leggermente dorato, per 1-2 minuti. Aggiungere il maiale e cuocere, mescolando spesso, finché non sarà dorato e quasi cotto, 5-6 minuti. Raschiare in una ciotola media.
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Riporta il wok a fuoco medio-alto e aggiungi l’olio rimanente. Aggiungere la miscela di pasta di soia messa da parte e portare a ebollizione, mescolando continuamente. Trasforma il fuoco a medio-basso e fai sobbollire, mescolando continuamente, finché la salsa non si addensa e si scurisce, circa 5 minuti. Aggiungere il composto di maiale messo da parte alla salsa e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il maiale sarà cotto, 3-4 minuti. Togliere dal fuoco.
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Distribuire uniformemente il maiale e la salsa sulle ciotole di noodles, seguiti dai cetrioli, dalle carote e dai germogli di soia messi da parte. Guarnire con coriandolo, edamame e ravanello. Servire caldo o freddo, mescolando prima di mangiare.
