Istruzioni
Passaggio 1
In una pentola capiente a fuoco medio-alto, aggiungere l’olio. Quando sarà caldo e luccicante, aggiungere la cipolla e 2 peperoncini e cuocere, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, fino a quando la cipolla inizia a rosolare, circa 5 minuti. Aggiungete i pomodorini, aiutandovi con il cucchiaio a spezzettarli leggermente. Coprire e cuocere finché i pomodori non si saranno quasi sciolti, circa 5 minuti.
Passaggio 2
Trasforma il fuoco a medio. Incorporare il coriandolo, il cumino, la pasta di aglio, la pasta di zenzero, il peperoncino in polvere, il sale, la curcuma, il pepe in grani, il cardamomo, i chiodi di garofano, le foglie di alloro e i bastoncini di cannella. Cuocere, mescolando spesso, finché il composto non si scurisce, circa 5 minuti. Coprire e cuocere finché la cipolla e i pomodori non si saranno disintegrati e l’olio inizierà a separarsi e a salire in superficie, circa 3 minuti.
Passaggio 3
Aggiungere il pollo e le patate, coprire e cuocere, mescolando dopo 5 minuti, fino a quando il pollo non rilascia umidità e viene ricoperto dalla miscela di spezie, circa 10 minuti. Aggiungi 1 tazza e ¼ di acqua calda, mescola di nuovo e porta a ebollizione. Abbassare la fiamma al minimo, coprire e continuare la cottura fino a quando le patate saranno tenere e la carne sarà cotta e si separerà facilmente dall’osso, altri 18-20 minuti.
Passaggio 4
Spegnere il fuoco e mantecare con il garam masala. Cospargere con il coriandolo e aggiungere i peperoncini rimanenti. Coprire e mettere da parte per 5 minuti, quindi servire.
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In una pentola capiente a fuoco medio-alto, aggiungere l’olio. Quando sarà caldo e luccicante, aggiungere la cipolla e 2 peperoncini e cuocere, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, fino a quando la cipolla inizia a rosolare, circa 5 minuti. Aggiungete i pomodorini, aiutandovi con il cucchiaio a spezzettarli leggermente. Coprire e cuocere finché i pomodori non si saranno quasi sciolti, circa 5 minuti.
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Trasforma il fuoco a medio. Incorporare il coriandolo, il cumino, la pasta di aglio, la pasta di zenzero, il peperoncino in polvere, il sale, la curcuma, il pepe in grani, il cardamomo, i chiodi di garofano, le foglie di alloro e i bastoncini di cannella. Cuocere, mescolando spesso, finché il composto non si scurisce, circa 5 minuti. Coprire e cuocere finché la cipolla e i pomodori non si saranno disintegrati e l’olio inizierà a separarsi e a salire in superficie, circa 3 minuti.
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Aggiungere il pollo e le patate, coprire e cuocere, mescolando dopo 5 minuti, fino a quando il pollo non rilascia umidità e viene ricoperto dalla miscela di spezie, circa 10 minuti. Aggiungi 1 tazza e ¼ di acqua calda, mescola di nuovo e porta a ebollizione. Abbassare la fiamma al minimo, coprire e continuare la cottura fino a quando le patate saranno tenere e la carne sarà cotta e si separerà facilmente dall’osso, altri 18-20 minuti.
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Spegnere il fuoco e mantecare con il garam masala. Cospargere con il coriandolo e aggiungere i peperoncini rimanenti. Coprire e mettere da parte per 5 minuti, quindi servire.
