Ti capita mai di rimanere bloccato nella routine del contorno della cucina? Portavo la stessa triste ciotola di verdure miste a ogni barbecue in giardino e, ogni volta, restava lì ad appassire al caldo mentre tutti riempivano i piatti con tutto il resto. È stato allora che ho deciso che basta! Il segreto di un contorno che si mangia davvero? Croccantezza seria, sapore audace e la capacità di resistere alla calura estiva. Queste sono le ricette a cui mi rivolgo ancora e ancora. Quelli che la mia famiglia chiede, quelli che scompaiono prima ancora che io abbia la possibilità di sedermi, e quelli in cui tutti mi mettono all’angolo per chiedere la ricetta. Da una classica insalata di cavolo piccante che si abbina perfettamente al maiale stirato, a un’insalata di broccoli ricca di pancetta per cui anche i bambini impazziscono, ognuno di questi è ricco di verdure fresche, condimenti fatti in casa e quell’appagante croccantezza che ti fa tornare solo per un’altra pallina. Fidati di me e porta uno di questi al tuo prossimo incontro. Non te ne pentirai!
1. Insalata di cavolo classica della mamma
Penso che l’insalata di cavolo sia seriamente sottovalutata e questa versione classica è un punto fermo a casa nostra per un motivo. Un mix di cavolo verde e viola viene condito in un condimento cremoso con la giusta quantità di sapore e il tutto si amalgama in circa 15 minuti. È ridicolmente facile e il complemento perfetto per qualsiasi carne alla griglia sul tavolo.
2. Insalata di cavolo piccante al sesamo
Devo ammettere che sono leggermente ossessionato da questo. Chi dice che l’insalata di cavolo deve essere noiosa? Questo non è un lato fradicio e da asporto. È condito con una vinaigrette piccante al sesamo, coriandolo fresco e cipolla verde e arachidi tostate al miele per la giusta croccantezza. Risveglierà completamente la tua diffusione della cucina.
3. Insalata di broccoli e pancetta
Non lasciarti ingannare da tutto questo verde. Questa insalata è assolutamente deliziosa e verrà divorata rapidamente. Con pancetta croccante, formaggio cheddar piccante e un condimento cremoso fatto in casa, anche i bambini lo adorano! Regge magnificamente se vai avanti, il che lo rende assolutamente perfetto per potluck e barbecue in giardino.
4. Insalata di mais fresca estiva
Il mais fresco estivo è il più dolce e succoso che puoi ottenere e questa insalata è il modo migliore per metterlo in mostra. Condito con cetriolo, pomodoro, avocado cremoso e una semplice vinaigrette ricca di erbe fresche, è leggero, rinfrescante e meraviglioso in tavola. La parte migliore? Rimane croccante e croccante anche quando le insalate verdi sono appassite da tempo.
5. Insalata di pomodoro e avocado
Coinvolgi gli avocado e non potremmo essere più felici! Questo dovrebbe essere un contorno, ma onestamente lo divoriamo come se fosse il piatto principale. Pomodori succosi, avocado cremoso e una vinaigrette brillante e piccante si uniscono in qualcosa di così buono che lo ripeterai per tutta l’estate.
6. Insalata di mais messicana
Tutta la bontà del mais messicano trasformato in un’insalata un po’ più semplice da servire e altrettanto irresistibile. Puoi anche spremere un po’ di lime sopra per un po’ di gusto in più! È un piacere garantito per il pubblico che si abbina perfettamente con qualsiasi cosa esca dalla griglia.
7. Insalata di piselli facile
Da queste parti ci occupiamo di ricette classiche preferite dall’infanzia, e questa insalata di piselli è una delle nostre preferite di tutti i tempi. Non sottovalutare i tuoi piselli. Questo piatto è cremoso, formaggio e, oh mio bacon, è buono. Trovato in ogni barbecue in giardino quando sono cresciuto, è ancora oggi una delle prime cose a scomparire dalla tavola.
8. Insalata di fagioli neri e mais
Questa roba ha molti nomi ma non importa come la chiami, perché è deliziosa. Fagioli neri, mais dolce, peperoni croccanti e cremoso avocado vengono tutti conditi in una salsa piccante all’aglio e lime che lega perfettamente il tutto. Funziona anche come antipasto con tortilla chips mentre tutti aspettano che gli hamburger finiscano.
9. Insalata cremosa di cetrioli con aglio e aneto
L’insalata cremosa di cetrioli con aglio e aneto è fresca, croccante e piena di sapore fresco. Piccante, erbaceo e facile da mettere insieme, è il tipo di contorno che mantiene le cose in equilibrio in una giornata calda.
Gli slaw croccanti e le insalate vegetariane sono il tipo di contorno che mantiene la cucina fresca ed equilibrata accanto a tutti i piatti preferiti alla griglia. Sono facili da preparare in anticipo, reggono bene sul tavolo e aggiungono sempre quel morso croccante per cui tutti finiscono per tornare indietro. Prendi un misurino, impilalo accanto al tuo piatto principale e non sorprenderti quando scompare prima di tutto il resto.
