Solo quattro ingredienti e dieci minuti ti separano dalla ricetta della salsa cremosa e senape al pomodoro più semplice e veloce. Vivendo in Francia, è impossibile non imparare nuove salse e ricette in ogni occasione. Questa cremosa salsa di senape e pomodoro è il compagno perfetto sia per i piatti di carne come il maiale panko croccante che per le verdure arrostite. Il bello di sughi come questo è che si abbinano meravigliosamente con tutto, dalla pasta alle patatine fritte.
Come preparare la salsa cremosa alla senape e pomodoro
Inizia mettendo due cucchiai di concentrato di pomodoro, due cucchiai di senape e un cucchiaio di senape di Digione in una pentola dai bordi alti. Metti la pentola su fuoco medio e sbatti continuamente per evitare che gli ingredienti si attacchino al fondo. Dopo circa 2-3 minuti versate un bicchiere di vino bianco e continuate a mantecare. Man mano che la salsa si scurisce e si riduce di due terzi, aggiungere una tazza di panna, mescolando continuamente per mantenere una consistenza morbida. A questo punto condite con un cucchiaino di tabasco, insieme a sale e pepe, e lasciate cuocere per altri 2-3 minuti. Quando la salsa inizia ad addensarsi, aggiungete un cucchiaio di burro e mescolate bene fino a raggiungere una consistenza cremosa e ricca.
È difficile preparare una salsa cremosa alla senape di pomodoro?
Assolutamente no. Come molte salse si prepara per riduzione, ovvero si riducono i liquidi fino a raggiungere la consistenza desiderata. L’unica sfida sta nel gestire il calore, evitando che diventi troppo alto in modo che la salsa non bruci.
Abbinamenti perfetti
La salsa cremosa alla senape di pomodoro ha un sapore piccante e ricco. Si abbina perfettamente alla pasta, dove può essere miscelato per un piatto saporito e sostanzioso, o come condimento per il pollo alla griglia, aggiungendo una sferzata di sapore. È anche un’ottima scelta per valorizzare panini e hamburger.
Suggerimenti e trucchi
Quando prepari questa salsa, si consiglia di utilizzare una pentola stretta e dai bordi alti, preferibilmente una padella più alta. La padella giusta è fondamentale, soprattutto se è la prima volta che la prepari.
Questa ricetta utilizza senape di Digione e Tabasco per un po’ di personalizzazione. A seconda dei vostri gusti potrete aggiungere nuovi ingredienti per rendere la salsa unicamente vostra. Succo di limone, succo d’arancia o succo di mela possono essere ottime opzioni per aggiungere sapore.
Come posso renderlo vegano?
Per rendere questa salsa vegana, salta semplicemente il burro alla fine della ricetta e sostituisci la panna con una panna vegetale. Puoi trovare facilmente la crema a base vegetale nella maggior parte dei supermercati.
Come addensare la salsa?
È piuttosto semplice. Dopo aver aggiunto la panna, continuare la cottura per altri 4-5 minuti prima di aggiungere il burro. La chiave per ottenere una salsa più densa è bilanciare sale e pepe per evitare di rovinare la ricetta.
Come conservarlo
Per conservare la salsa cremosa alla senape di pomodoro, trasferitela in un contenitore ermetico, preferibilmente di vetro, una volta che si sarà completamente raffreddata. In frigorifero può durare circa 3-5 giorni, mantenendo la sua freschezza e il suo sapore.
Salsa cremosa alla senape e pomodoro
Solo quattro ingredienti e dieci minuti ti separano dalla ricetta della salsa cremosa e senape al pomodoro più semplice e veloce.
Porzioni: 4 persone
- 2 cucchiaio senape
- 2 cucchiaio concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio senape di Digione granulosa
- 1 tazza vino bianco
- 1 tazza panna pesante
- 1 cucchiaino Tabasco
- 1 cucchiaio burro
- Sale e pepe
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In una pentola dai bordi alti, aggiungi due cucchiai di concentrato di pomodoro, due cucchiai di senape e un cucchiaio di senape di Digione.
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Iniziare la cottura a fuoco medio, mescolando continuamente per evitare che gli ingredienti si attacchino al fondo.
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Dopo 2-3 minuti aggiungete una tazza di vino bianco e continuate a frullare.
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Quando la salsa si sarà scurita e si sarà ridotta di 2/3, aggiungere 1 tazza di panna e continuare a montare.
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Aggiungi un cucchiaino di Tabasco, insieme a sale e pepe. Cuocere per altri 2-3 minuti.
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Quando la salsa comincia ad addensarsi, aggiungere un cucchiaio di burro e mescolare bene.
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Godere!
Calorie: 250kcal | Carboidrati: 4G | Proteina: 2G | Grasso: 25G | Grassi saturi: 16G | Grassi polinsaturi: 1G | Grassi monoinsaturi: 6G | Grassi trans: 0,1G | Colesterolo: 75mg | Sodio: 215mg | Potassio: 174mg | Fibra: 1G | Zucchero: 3G | Vitamina A: 1091UI | Vitamina C: 3mg | Calcio: 51mg | Ferro: 1mg
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