Tortelloni Alfredo di Asiago con pollo facile agli ulivi

Di Stephanie Manley Pubblicato 2 gennaio 2024, Ultimo aggiornamento 2 maggio 2025

Ho assaggiato per la prima volta i Tortelloni Alfredo di Asiago di Olive Garden durante la cena del mio compleanno con la mia famiglia. Mentre tutti gli altri dibattevano tra Giro d’Italia e grissini infiniti, ho notato che questo capolavoro di formaggio veniva consegnato a un tavolo vicino e ho immediatamente cambiato il mio ordine. Quel primo boccone di pasta ripiena di formaggio ricoperta di salsa cremosa di Asiago Alfredo con pollo perfettamente condito era paradisiaco. Da allora ho ricreato questo piatto a casa, perfezionando ogni elemento fino a quando anche mia nonna ha dato la sua approvazione.

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Perché questa ricetta funziona

Questo imitatore di Olive Garden riesce combinando diverse tecniche di miglioramento del sapore. Marinare e grigliare correttamente il pollo garantisce una carne succosa e saporita. La salsa Alfredo fatta in casa utilizza sia asiago che parmigiano per una profondità di sapore che supera di gran lunga le versioni acquistate in negozio. I tortelloni ripieni di formaggio forniscono sacche di sapore ad ogni boccone, mentre il condimento di panko e mozzarella crea un delizioso contrasto materico dopo la cottura alla griglia. Questa combinazione crea un piatto di qualità da ristorante sorprendentemente semplice da preparare a casa.

Perché adorerai questa ricetta dei tortelloni

Puoi goderti un ambiente rilassante e preparare il tuo pasto all’Olive Garden a casa senza il fastidio di prepararti, guidare e aspettare il cibo.

Questa ricetta imitatrice dell’Olive Garden ha un sapore sorprendentemente simile al famoso pasto del ristorante e puoi stupire i tuoi cari con essa! Questo primo piatto soddisfacente è pronto in 30 minuti e ha un sapore fresco e delizioso.

Soprattutto, è altrettanto buono il giorno dopo, quindi non devi preoccuparti se hai degli avanzi!

Ingredienti

Ecco un elenco di ciò di cui hai bisogno:

• Petti di pollo disossati e senza pelle – Fornisce proteine ​​magre e una base perfetta per i condimenti italiani
• Olio vegetale – Crea una bella scottatura sul pollo senza sapori opprimenti
• Sale – Esalta tutti i sapori e condisce adeguatamente ogni componente
• Pepe nero macinato – Aggiunge calore delicato e complessità al pollo e alla salsa
• Miscela di condimenti italiana – Infonde il pollo con le erbe classiche che completano la salsa Alfredo
• Tortellini al formaggio refrigerati – Fornisce tasche di ricco ripieno di formaggio in teneri cuscini di pasta
• Crema pesante – Crea la lussuosa base per la setosa salsa Alfredo
• Metà e metà – Alleggerisce leggermente la salsa mantenendone la cremosità
• Burro – Aggiunge ricchezza e aiuta a creare la perfetta consistenza della salsa
• Parmigiano grattugiato – Fornisce profondità salata e ricca di nocciole alla salsa Alfredo
• Formaggio Asiago grattugiato – Contribuisce a un caratteristico sapore piccante che rende questo piatto speciale
• Aglio in polvere – Infonde profondità aromatica alla salsa (facoltativo ma consigliato)
• Pangrattato Panko – Crea una deliziosa guarnizione croccante quando viene grigliata
• Mozzarella grattugiata – Forma uno splendido strato di formaggio fuso per aspetto e consistenza

Come preparare i Tortelloni Alfredo di Asiago all’Oliveto con pollo alla griglia

1. Battere i petti di pollo fino a uno spessore di mezzo pollice con un batticarne.
2. Metti il ​​pollo, l’olio vegetale, il sale, il pepe nero macinato e il condimento italiano in un sacchetto con cerniera.
3. Sigillare il sacchetto e lasciare marinare il pollo per 30 minuti.
4. Aggiungi abbastanza olio vegetale in una padella per rivestire il fondo. Scaldare l’olio a fuoco medio-alto.
5. Quando l’olio sarà caldo ma non farà fumo, rosolare il pollo su entrambi i lati fino a cottura ultimata.

6. Togliere il pollo dalla padella e lasciarlo riposare su un tagliere.
7. Unisci la panna, metà e metà e il burro in una casseruola a fuoco medio-alto.
8. Non lasciare che la miscela arrivi a ebollizione, ma scaldala finché non iniziano a formarsi piccole bollicine.
9. Aggiungete il parmigiano e l’Asiago e mantecate velocemente.
10. Aggiungere l’aglio in polvere e continuare a sbattere finché la salsa non si sarà addensata.

11. Cuocere i tortellini secondo le istruzioni sulla confezione.
12. Metti i tortellini cotti e la salsa in una teglia da 2 litri.
13. Affettate i petti di pollo e disponeteli sopra i tortellini.
14. Cospargere sopra ⅓ tazza di pangrattato panko e ½ tazza di mozzarella grattugiata.
15. Cuocere in forno fino a quando il formaggio inizia appena a dorarsi.

Tortellini Alfredo di Asiago dell’Olivo con Pollo alla Griglia

Un delizioso piatto italiano con tortelloni ripieni di formaggio in salsa cremosa di Asiago Alfredo conditi con pollo grigliato, mozzarella fusa e pangrattato panko croccante.

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Corso: Portata principale

Cucina: Italiano

Parola chiave: Tortelloni Alfredo di Asiago dell’Oliveto con pollo alla griglia

Tempo di preparazione: 15 minuti minuti

Tempo di cottura: 30 minuti minuti

Porzioni: 4

Calorie: 1002kcal

Ingredienti

Petti di pollo alla griglia

• 1 libbra petti di pollo disossati e senza pelle
• 2 cucchiai olio d’oliva
• 1/2 cucchiaino sale
• 1/2 cucchiaini pepe nero macinato
• 1/2 cucchiaino Miscela di condimenti italiana

Pasta

• 9 once tortellini refrigerati Consiglio un misto asiago e prosciutto

Salsa Alfredo cremosa

• 1 tazza panna pesante
• 1 tazza metà e metà
• 4 once burro salato puoi usare non salato
• 3/4 tazza parmigiano grattugiato
• 1/4 tazza formaggio Asiago grattugiato puoi scambiarlo con il parmigiano
• 1 cucchiaino aglio in polvere

Condimenti

• 1/3 tazza Pangrattato Panko
• 1/2 tazza Mozzarella, grattugiata

Istruzioni

Petti di pollo alla griglia

• Battere i petti di pollo ad uno spessore di mezzo centimetro con un batticarne. Metti il ​​pollo, l’olio vegetale, il sale, il pepe nero macinato e la miscela di condimenti italiani in un sacchetto con cerniera. Sigillare il sacchetto e lasciare marinare il pollo per circa 30 minuti.

• Soffriggere il pollo in una padella di ghisa o di acciaio inossidabile. Aggiungi abbastanza olio vegetale per ricoprire il fondo, alza il fuoco a un livello medio-alto e cuoci per 7-9 minuti o finché il pollo non si stacca dalla padella, cuoci per 5-7 minuti sull’altro lato. Togliere il pollo dalla padella e lasciarlo riposare su un tagliere.

Salsa Alfredo

• Preparare la salsa Alfredo unendo la panna, metà e metà, e il burro in una casseruola a fuoco medio-alto. Non lasciare che la miscela arrivi a ebollizione, ma scaldala finché non iniziano a formarsi piccole bollicine. Aggiungere l’aglio in polvere, il parmigiano e il formaggio asiago e frullare velocemente. Aggiungere l’aglio in polvere e continuare a sbattere.

• La salsa si addenserà dopo un minuto o due. Se la salsa rimane liquida, aumentate la fiamma e si addenserà.

Finire il piatto

• Accendi la griglia del forno.

• Cuocere i tortellini secondo le indicazioni sulla confezione.

• In una teglia da 2 litri aggiungi i tortellini, versa abbastanza salsa per ricoprirli completamente e poi un po’ nella teglia. Tagliate a fette i petti di pollo e aggiungeteli sopra i tortellini, se avete della salsa in più, irroratela con la salsa sul pollo.

• Aggiungi ⅓ tazza di pangrattato panko e ½ tazza di mozzarella grattugiata e cuoci in forno per 2 o 3 minuti o fino a quando il formaggio inizia appena a dorarsi..

Nutrizione

Calorie: 1002kcal | Carboidrati: 37G | Proteina: 47G | Grasso: 75G | Grassi saturi: 40G | Grassi trans: 1G | Colesterolo: 282mg | Sodio: 1372mg | Potassio: 592mg | Fibra: 3G | Zucchero: 2G | Vitamina A: 2044UI | Vitamina C: 2mg | Calcio: 497mg | Ferro: 3mg

Consigli per preparare i Tortellini al forno con pollo e salsa Alfredo

• Utilizzare tortellini refrigerati, non congelati o conservabili. Li puoi trovare nella maggior parte dei reparti di gastronomia.
• Preparalo fino a due giorni prima. Se prepari il piatto in anticipo, aggiungi il pangrattato panko e la mozzarella solo poco prima della cottura.

Con cosa servire i Tortelloni al forno

Servi questo delizioso piatto di tortellini con i classici preferiti di Olive Garden: imitatore grissini, zuppa di minestroneO insalata della casa.

Se lo desideri, puoi anche essere creativo e allontanarti dagli oggetti di Olive Garden. Prova ad abbinare questo piatto con verdure miste arrosto, bruschette, pasta madre tostata o fagiolini all’aglio.

Istruzioni per la conservazione

• Riscaldamento: Per ottenere i migliori risultati, riscaldare in un forno a 180 °C coperto con un foglio di alluminio finché non sarà completamente riscaldato (circa 20 minuti)
• Frigorifero: Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico per 3-4 giorni
• Congelatore: Non consigliato, poiché le salse a base di panna possono separarsi quando congelate
• Vai avanti: Preparare il piatto fino alla fase di cottura alla griglia, conservare in frigorifero per un massimo di 2 giorni, quindi cuocere alla griglia appena prima di servire (aggiungere 5-10 minuti al tempo di riscaldamento)

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