Un piatto semplice come l’insalata caprese richiede gli ingredienti migliori: utilizzare ingredienti succosi e di stagione pomodori e la mozzarella (o burrata) più cremosa, quindi condisci con il tuo miglior olio d’oliva e una pioggia di foglie di basilico.
Presentato nel numero di marzo 1997.
Ingredienti
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2 pomodori bistecca di cimelio, senza torsolo e tagliati a ½ pollice. fette
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1 litro di pomodorini multicolori o pomodorini, dimezzati se grandi
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8 once mozzarella fresca, strappata
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¼ di tazza di olio extravergine di oliva
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1 cucchiaio. aceto balsamico (facoltativo)
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15 foglioline di basilico
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Sale in scaglie e pepe nero macinato grossolanamente
Istruzioni
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Disporre i pomodorini su un piatto da portata e cospargerli con i pomodorini. Distribuire uniformemente la mozzarella sulla superficie e condire con olio e aceto se lo si desidera. Cospargere il basilico, condire a piacere con sale e pepe nero e servire immediatamente.
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