Nel suo periodo di massimo splendore, il mai tai era la bevanda “it”. Inventato da Victor “Trader Vic” Bergeron negli anni ’40, il cocktail ispirò una serie di imitatori ed era così popolare che sorsero controversie su chi lo avesse inventato. Il dibattito fu così acceso che Trader Vic non solo intentò una causa contro un bar rivale per dimostrare di essere l’inventore, ma pubblicò anche un annuncio a tutta pagina su IL New York Times ad attestare ciò. Cosa susciterebbe un simile tumulto? Bene, mescolane uno secondo la sua ricetta e vedrai di cosa si tratta.
Essenzialmente un modificato daiquiri on the Rocks, la ricetta originale di Trader Vic è stata realizzata con rum J. Wray & Nephew 17 Year Old, che non è più disponibile, ad eccezione di alcune bottiglie nascoste in collezioni private o bar esclusivi che ti serviranno un getto per $ 1.000. Il mai tai era così popolare che Trader Vic spazzò via la maggior parte della fornitura di J. Wray & Nephew 17 entro un anno dall’aggiunta del cocktail al suo menu, dopo di che creò una miscela di rum giamaicano e martinicano come sostituto.
Le ricette di Trader Vic erano scritte in codice, quindi col tempo la sua formula di mai tai andò perduta e iniziarono a proliferare versioni imitative, deviando dall’originale con ingredienti come ananas e blue curaçao e minacciando di rovinare l’eredità della bevanda. Per fortuna, grazie alla ricerca dello storico tiki Jeff “Beachbum” Berry e dell’esperto di rum Martin Cate, il codice è stato decifrato e i baristi artigianali hanno iniziato a creare di nuovo l’originale, mescolando rum invecchiato in stile inglese con rhum agricole per la base.
Alla fine della giornata, il mai tai, una combinazione di rum, arancia curaçao, orzata e lime, porta a casa il detto secondo cui i migliori cocktail tendono alla semplicità, con un tocco di je ne sais quoi che lo spinge nel regno del sublime.
Ingredienti
- 2 once rum giamaicano invecchiato o 1 oncia. rum più 1 oncia. rhum agricole leggermente invecchiato
- ¾ oncia succo di lime fresco
- ¾ oncia sciroppo d’orzata
- ½ oncia. curaçao all’arancia
- 1 spicchio di lime, per guarnire
- 1 rametto di menta, per guarnire
Istruzioni
Passaggio 1
In uno shaker riempito a metà con ghiaccio, aggiungi il rum, il succo di lime, l’orzata e il curaçao. Agitare finché non è ben freddo, circa 15 secondi, quindi filtrare con ghiaccio fresco in un bicchiere double rock. Guarnire con lo spicchio di lime e il rametto di menta.
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In uno shaker riempito a metà con ghiaccio, aggiungi il rum, il succo di lime, l’orzata e il curaçao. Agitare finché non è ben freddo, circa 15 secondi, quindi filtrare con ghiaccio fresco in un bicchiere double rock. Guarnire con lo spicchio di lime e il rametto di menta.
