Istruzioni
Passaggio 1
Prepara la salsa chipotle: in un frullatore o in un robot da cucina, frulla la maionese, lo yogurt, l’origano, il cumino, l’aneto, il chipotle e la salsa adobo fino a ottenere un composto omogeneo. Condire a piacere con sale. Trasferire in una ciotola da portata e conservare in frigorifero fino al momento dell’uso.
Passaggio 2
Prepara il pesce: in una piccola ciotola, mescola insieme l’aglio in polvere, la paprika, il pepe di Caienna, il cumino e l’origano. Salare il pesce e cospargerlo con il composto di spezie. Conservare in frigorifero per 15 minuti.
Passaggio 3
Scaldare una griglia o una padella a una temperatura medio-alta. Spennellare la griglia con olio e, lavorando a più riprese se necessario, cuocere i filetti, girandoli una volta, fino a quando il pesce sarà opaco e si sfalderà facilmente con una forchetta, circa 5 minuti.
Passaggio 4
Servire il pesce su tortillas calde con il pomodoro, la cipolla, il cavolo, un filo di salsa chipotle e uno spicchio di lime da spremere.
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Prepara la salsa chipotle: in un frullatore o in un robot da cucina, frulla la maionese, lo yogurt, l’origano, il cumino, l’aneto, il chipotle e la salsa adobo fino a ottenere un composto omogeneo. Condire a piacere con sale. Trasferire in una ciotola da portata e conservare in frigorifero fino al momento dell’uso.
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Prepara il pesce: in una piccola ciotola, mescola insieme l’aglio in polvere, la paprika, il pepe di Caienna, il cumino e l’origano. Salare il pesce e cospargerlo con il composto di spezie. Conservare in frigorifero per 15 minuti.
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Scaldare una griglia o una padella a una temperatura medio-alta. Spennellare la griglia con olio e, lavorando a più riprese se necessario, cuocere i filetti, girandoli una volta, fino a quando il pesce sarà opaco e si sfalderà facilmente con una forchetta, circa 5 minuti.
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Servire il pesce su tortillas calde con il pomodoro, la cipolla, il cavolo, un filo di salsa chipotle e uno spicchio di lime da spremere.
